自貢現(xiàn)代的大型制鹽企業(yè)都是采用真空制鹽工藝機械化自動化生產(chǎn)，由于井鹽生產(chǎn)成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于海鹽，自貢的井鹽從銷售價格上已經(jīng)不具備競爭力了，但是自貢井鹽的質(zhì)量一直是公認(rèn)的優(yōu)秀，等待國家有關(guān)的鹽業(yè)生產(chǎn)銷售政策慢慢放寬，自貢鹽業(yè)還會重塑輝煌。有些國人到日本去買的巖鹽的價格是我們井鹽的十幾倍，難到我們自貢的鹽就不如小日本的鹽嗎?關(guān)鍵是我們的鹽宣傳力度不夠，不會文化包裝提升其文化的內(nèi)含價值，有川菜的地方就應(yīng)該有自貢的井鹽，有地道四川泡菜的地方必有自貢的井鹽，有味四川必有自貢井鹽，需要是政府的大力宣傳，需要的是全市及四川人民大力的宏揚川鹽文化推動川味川菜走向全國及全世界，有川味和川菜的地方必有我自貢精制的井鹽。

1、自貢井鹽哪個牌子好？

古代制鹽工藝中，井鹽的生產(chǎn)工藝最為復(fù)雜，也最能體現(xiàn)中國古人的聰明才智。井鹽的生產(chǎn)工藝經(jīng)歷過一個不斷發(fā)展的過程，早在戰(zhàn)國末年，秦蜀郡太守李冰(生卒年不詳)就已在成都平原開鑿鹽井，汲鹵煎鹽。當(dāng)時的鹽井口徑較大，井壁易崩塌，且無任何保護(hù)措施，加之深度較淺，只能汲取淺層鹽鹵，北宋中期后，川南地區(qū)出現(xiàn)了卓筒井。

卓筒井是一種小口深井，鑿井時，使用“一字型”鉆頭，采用沖擊方式舂碎巖石，注水或利用地下水，以竹筒將巖屑和水汲出，卓筒井的井徑僅碗口大小，井壁不易崩塌。古人還將大楠竹去節(jié)，首尾套接，外纏麻繩，涂以油灰，下至井內(nèi)作為套管，防止井壁塌陷和淡水浸入，取鹵時，以細(xì)竹作汲鹵筒，插入套管內(nèi)，筒底以熟皮作啟閉閥門，一筒可汲鹵數(shù)斗，井上豎大木架，用轆轤、車盤提取鹵水。

2、久大鹽業(yè)的自貢井鹽有什么特別之處？

我們自貢的井鹽是全世界最好鹽，在現(xiàn)在其自身的價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)被低估了！有些國人到日本去買的巖鹽的價格是我們井鹽的十幾倍，難到我們自貢的鹽就不如小日本的鹽嗎?關(guān)鍵是我們的鹽宣傳力度不夠，不會文化包裝提升其文化的內(nèi)含價值，有川菜的地方就應(yīng)該有自貢的井鹽，有地道四川泡菜的地方必有自貢的井鹽，有味四川必有自貢井鹽，需要是政府的大力宣傳，需要的是全市及四川人民大力的宏揚川鹽文化推動川味川菜走向全國及全世界，有川味和川菜的地方必有我自貢精制的井鹽，

3、海鹽和井鹽（四川自貢）有什么區(qū)別？哪個更好？

顧名思義，采集的鹽源地區(qū)不一樣，當(dāng)然對食用鹽的品質(zhì)有一定的影響，主要是食鹽純度方面。隨著海洋污染嚴(yán)重，海鹽慢慢沒有井鹽的純度高了，加上井鹽礦沒有被開發(fā)，保留了自然的原生特性，所以對井鹽的評價還是比較好的，我們家靠海，以前買到海鹽特別方便，吃的也多，后來慢慢換用礦井鹽以后，發(fā)現(xiàn)井鹽更純凈。比如最近吃的雪天加碘古生代巖鹽就是采自地下巖鹽礦床，純度達(dá)到了99.6%，經(jīng)過采鹵、真空蒸發(fā)、結(jié)晶、干燥、分篩等工藝，所以味道好，顆粒也是透明、十分純凈的樣子，

4、什么地方的井鹽好？

我最有資格回答這個問題，因為我就生活在千年鹽都四川自貢。自貢地區(qū)遠(yuǎn)古時代屬于海洋，后來的造山運動，使地面不斷抬高，地下一些地方就留下了咸咸的鹵水，“自貢”這個地名就是由兩口提取地下鹽鹵的深井名字組成的，分別是“自流井”和“貢井”，自貢的井鹽生產(chǎn)歷史悠久，曾經(jīng)給這座城市帶來了巨大的財富，抗日戰(zhàn)爭時期，這座當(dāng)時僅有20多萬人口的小城，獻(xiàn)金捐款數(shù)目居然是全國所有城市的第一名。

自貢的傳統(tǒng)制鹽方法是提鹵熬鹽，現(xiàn)在在工業(yè)遺址旅游觀光景點“燊海井”，還能看見這種原始的制鹽工藝，自貢現(xiàn)代的大型制鹽企業(yè)都是采用真空制鹽工藝機械化自動化生產(chǎn)，由于井鹽生產(chǎn)成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于海鹽，自貢的井鹽從銷售價格上已經(jīng)不具備競爭力了，但是自貢井鹽的質(zhì)量一直是公認(rèn)的優(yōu)秀，等待國家有關(guān)的鹽業(yè)生產(chǎn)銷售政策慢慢放寬，自貢鹽業(yè)還會重塑輝煌。