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1，芹菜餡餃子的做法

先將芹菜切小段放開水焯一下，然后涼一下，就開始剁碎。剁碎可不是容易的活兒，就那么些芹菜我剁了將近2個小時，剁好的就開始控芹菜里的水。控出來的芹菜水，翠綠翠綠的，我舍不得倒掉，就放在一個碗里（結果沒有找到其他的用處，最后還是扔掉了）。芹菜剁好后，我就開始在豬肉陷里放調料，鹽、蔥花、姜末、五香粉，醬油、花生油（熟的），最后放香油（芝麻油）。芹菜控完水之后，直接混在肉餡里就ok了。

芹菜餡

原料：芹菜500克,五花肉沫300克,鹽8克,味精5克,雞精8克,麻油,豬油,醬油各一茶勺,蔥姜沫各5克,制作:芹菜用開水灼水(就是在過里燙一下,不要燙熟),用刀切成小丁備用,五花肉加水,(大概要半茶杯水,水要一點一點的加)用力攪勻,攪上勁.在加入芹菜丁和所有調料,拌勻即可.

芹菜餡餃子的做法

2，芹菜餡的餃子餡怎樣做

原料：豬肉、芹菜、蔥花、花椒、味精、醬油、花生油。　　做法：　　1、將芹菜去葉，洗凈，切碎，然后放在容器內，加入些鹽，浸泡一會，大約半個小時左右，目的是將芹菜的水分去掉。　　2、將豬肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，醬油，攪拌一下，浸泡一會，讓肉進味。　　3、然后準備好蔥花，花椒，味精，雞精放入肉內，鹽是要最后加的。這個可根據個人喜好加入其他調味料。　　4、再將芹菜水攥干，放入肉內，一起攪拌一下，這樣餃子餡就搞定了。　　溫馨提示：　　1、攪餡要朝一個方向。　　2、先腌漬豬肉，這樣肉容易入味，加水是為了在吃的時候湯汁溢滿唇齒，非常香。　　3、芹菜先焯水，去掉芹菜過于大的氣味。　　4、最后放鹽，因為鹽放太早了會使豬肉吃起來像在嚼橡皮糖。　　食用芹菜的禁忌　　芹菜性涼質滑，脾胃虛寒者謹慎食用。血壓偏低者慎用。雞肉要避免和芹菜一起吃。餃子在中國人的傳統觀念里，一直是家庭美滿、幸福、和諧的象征，那么經過四海網美食小編的介紹，相信這款芹菜餡家庭自制餃子一定可以讓你感受到濃濃的親情！

芹菜餡的餃子餡怎樣做

3，芹菜餃子餡怎么做好吃的竅門

用料主料面粉300克豬肉餡200克輔料水芹菜2棵調料食鹽4克雞粉1克蔥少許姜少許料酒1湯匙生抽1湯匙香油1湯匙水適量芹菜餡餃子的做法1.面粉加清水（少加一點點鹽，面團筋道）和成軟硬適中的面團2.芹菜洗凈，切碎，焯水3.肉餡先放料酒、生抽攪拌均勻，放芹菜（需攥下水）、調料入味4.做面劑，搟皮，包餡5.鍋中放水做開下餃子煮至熟菜品特色在我來說吃餃子是最快捷的午餐，20分鐘就能吃上美味的餃子。5分鐘和面，5分鐘擇菜、洗菜、拌肉餡。拌餡的時間同時餳面團。餡拌好了，做上開水。揪面劑，搟皮，包餃子，水開了正好下餃子。怎么樣？也就用20幾分鐘，美味的餃子就出鍋了。

材料豬肉餡，香油，蔥末，姜末，老抽，鹽，芹菜，植物油做法1.芹菜去葉洗凈，蔥切末，蒜、姜切末 2.將芹菜用開水焯燙一下，撈出過涼水，控干水分，切成細末，攥干水分 3.將豬肉泥，加入香油、蒜姜末、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒 4.將蔥末、芹菜末也放入肉餡中沿一個方向攪拌均勻 5.鍋內放油，油五成熱時放入蔥蒜末爆香，然后倒入拌好的餡中再次攪拌均勻。去膘豬五花肉250克，蓮藕1根100克，香芹100克，牛奶125ml，大蔥段，生姜片，鹽2克，雞精1克，五香粉1克，醬油25毫升，花椒水，食用油，香芹切小段，剁成末備用蓮藕先切成片，再切成絲，然后剁成末備用將去膘五花肉洗凈，先切成小肉片，再剁成肉末將大蔥段、生姜片放在肉末上，加入醬油、鹽、雞精、五香粉，和肉末一起剁勻將剁好的肉末內加入少許花椒水用筷子打至起粘性，再加入少許花椒水，繼續攪拌至肉餡粘稠有彈性將香芹末、蓮藕末和肉餡混合在一起，拌勻。小勺內放入食用油，放幾粒花椒，放在小火上，炸至花椒略顯黑色出香味，這時制成的是花椒油將花椒油潑在拌好的餡料內將餡料拌勻即可原材料雞肉………250克芹菜………100克調味料鹽…………10克味精………5克白糖………8克做法1、雞肉、芹菜分別洗凈，剁碎；2、加入所有調味料一起拌勻

芹菜餃子餡怎么做好吃的竅門

4，芹菜肉的餃子餡怎么做

主料芹菜1捆輔料豬瘦肉適量油適量大蔥適量姜適量醬油適量精鹽適量五香粉適量味精適量料酒適量步驟豬肉芹菜餃子餡的做法步驟11.將芹菜擇去葉子，留梗，洗去泥。豬肉芹菜餃子餡的做法步驟22.鍋里燒上水。豬肉芹菜餃子餡的做法步驟33.將芹菜切段，放入沸水中焯熟。豬肉芹菜餃子餡的做法步驟44.晾涼，擠出水份。豬肉芹菜餃子餡的做法步驟55.放在案板上切碎。豬肉芹菜餃子餡的做法步驟66.將蔥白切碎。豬肉芹菜餃子餡的做法步驟77.將姜切碎。豬肉芹菜餃子餡的做法步驟88.將切好的芹菜與大蔥末、姜末混合。豬肉芹菜餃子餡的做法步驟99.豬瘦肉取出。豬肉芹菜餃子餡的做法步驟1010.切成小塊。豬肉芹菜餃子餡的做法步驟1111.放入攪拌機絞成肉餡。豬肉芹菜餃子餡的做法步驟1212.將餡好的肉餡也放入盆中。豬肉芹菜餃子餡的做法步驟1313.稍稍攪拌一下。豬肉芹菜餃子餡的做法步驟1414.放入醬油。豬肉芹菜餃子餡的做法步驟1515.放入料酒。豬肉芹菜餃子餡的做法步驟1616.放入精鹽。豬肉芹菜餃子餡的做法步驟1717.放入味精。豬肉芹菜餃子餡的做法步驟1818.放入油。豬肉芹菜餃子餡的做法步驟1919.攪拌均勻即可。

香菜豬肉餃子的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食腎調養食譜補虛養身食譜口味：原本味工藝：煮香菜豬肉餃子的制作材料：主料：小麥面粉400克輔料：香菜250克,豬肉(肥瘦)150克調料：生抽15克,料酒15克,鹽3克,味精1克,香油2克教您香菜豬肉餃子怎么做，如何做香菜豬肉餃子才好吃1. 香菜擇洗干凈，瀝干水分后剁成碎末，拌入少許香油待用；2. 豬肉剁茸放入盆中，加入生抽、料酒、香油、鹽、味精，攪拌均勻；3. 最后加入香菜末攪拌均勻即可；4. 面粉加適量清水揉成勻，分成多個面團，搟成薄皮；5. 薄皮內放入適量肉餡包成餃子即可；6.鍋內放入適量清水燒開，放入餃子煮熟即可。香菜豬肉餃子的制作要訣： 1. 香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調餡用。2. 豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。小帖士-食物相克：香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

5，芹菜餃子餡的做法

原料：豬肉、香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽、芹菜。餡料做法：1、將豬肉剁成泥，一點點加入約兩勺水，加入香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒；2、芹菜洗凈；3、將芹菜用開水焯燙一下，撈出過涼水，控干水分，切成細末，攥干水分；4、放入肉餡中沿一個方向攪打上勁兒；面皮做法：1、將面和好后，餳一會兒，將餳好的面團揉成長條，滾刀切成劑子；2、將劑子撒上一層薄面，用手壓扁；3、用搟面杖搟好餃子皮；4、將餡料放入皮中，對邊捏合；5、兩邊分別捏合；6、餃子包好了。

原料：* ·面粉* ·豬肉餡* ·芹菜* ·雞蛋* ·醬油、料酒、香油* ·花椒、蔥姜、胡椒粉、五香粉、鹽、糖* 準備時間：45分鐘* 烹制時間：15分鐘作法：　　1、面粉放大盆中，慢慢加入清水并用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成軟硬適中光滑的面團，蒙上保鮮膜放一旁靜置；2、芹菜摘去葉子，撕去老筋，洗凈瀝干水分后切小丁；3、用小奶鍋將適量水煮開，放入花椒，略煮后關火。撈去花椒，放涼即為花椒水；4、肉餡中打入一個雞蛋，加入少許花椒水，用筷子順一個方向用力攪拌，加入適量醬油、料酒、香油、糖、鹽、蔥姜末、胡椒粉和少許五香粉，攪拌均勻至上勁兒，然后放入芹菜攪拌均勻；5、取出面團，案板上撒些薄面稍揉一下，將面團分成若干份，取一份放在案板上，搓成長條，做成劑子，壓扁，搟成餃子皮，包入餡料捏成餃子；如此反復直至面和肉餡全部用完；6、做一鍋水，水開后下餃子，一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添些涼水。添兩、三次水，餃子全都浮起來，鼓鼓的，即可撈出。小貼士：　　1、拌肉餡的時候放花椒水比放清水味道好很多。2、餃子皮搟成中心部分稍厚些的圓片為宜。3、煮餃子，水開后再下餃子，一次不要煮太多，以防止粘連。4、包餃子的面要和得軟硬適中。太軟，包和煮的時候容易破；太硬，搟皮的時候會很吃力。

牛肉芹菜餃子的做法（芹菜牛肉餡餃子）做法： 1、牛肉一定要自已用刀剁成肉餡（比攪肉機攪得好吃），放入水朝一個方向攪拌，這樣做出來的餃子吃一口，一包湯。 2、在牛肉餡里放入蔥姜末、胡椒粉、精鹽、東古一品鮮醬油、味精、色拉油，少許的香油待用。3、芹菜用水焯一下，切成芹菜末放入牛肉餡中拌入。4、開始包了。5、煮熟裝盤。

6，芹菜陷餃子的餡怎么和

芹菜燒肉水餃的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食青少年食譜健脾開胃食譜營養不良食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：煮芹菜燒肉水餃的制作材料：主料：小麥面粉300克,豬肋條肉（五花肉）350克,芹菜150克調料：鹽3克,姜4克,白砂糖8克,色拉油40克,醬油20克,料酒20克教您芹菜燒肉水餃怎么做，如何做芹菜燒肉水餃才好吃 1. 五花肉洗凈后放入冷水鍋中大火燒開； 2. 燒沸后略煮一會兒(將血水浮沫去除干凈)撈出，再用冷水洗凈； 3. 把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干； 4. 用大火將鍋燒熱入油，放入姜片爆香； 5. 放下肉塊，煸炒肉塊至出油； 6. 加入料酒翻炒； 7. 加醬油炒勻肉塊； 8. 加水至肉塊剛淹沒； 9. 加鍋蓋，用大火將水煮沸； 10. 加糖，用勺炒勻； 11. 轉小火鍋蓋燜燒； 12. 15分鐘掀蓋翻炒后，再燜燒； 13. 約15分鐘左右肉已轉色，再加糖炒勻后繼續燜燒； 14. 約10分鐘后肉汁呈粘稠狀； 15. 轉大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可； 16. 用300克面粉摻水和成面團； 17. 將和好的面團裁成小面團并搟成薄薄的餃子皮待用； 18. 芹菜洗凈后切粒，放容器中加少許鹽揉捏后擠干。 19. 紅燒肉切粒入入芹菜拌勻即成水餃餡。 20. 取一水餃皮放入餡心包成餃子，用開水鍋煮熟即可。芹菜豬肉蒸餃的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食青少年食譜老人食譜高血壓食譜貧血食譜口味：原本味工藝：粉蒸芹菜豬肉蒸餃的制作材料：主料：小麥面粉600克,芹菜300克,豬肉(肥瘦)450克調料：大蔥50克,姜10克,鹽8克,甜面醬10克,香油15克,花生油20克芹菜豬肉蒸餃的特色：此餃皮薄餡足，味道鮮美。教您芹菜豬肉蒸餃怎么做，如何做芹菜豬肉蒸餃才好吃 1.將蔥、姜洗凈切成末待用；將豬肉洗凈剁碎成肉末備用；將芹菜擇洗干凈，用開水焯一下，涼水沖涼，擠去水分，切成末，備用。 2.炒鍋內倒入花生油燒熱，放入豬肉末煸炒，待七八成熟時，加入面醬、姜末、精鹽，用骨頭湯把肉打開出鍋，晾涼后放入芹菜末、蔥末、麻油，攪拌均勻，即成餡料。 3.將面粉用七成沸水燙成雪花狀，晾涼，再倒入三成涼水揉勻成團，搓成長條，制成約50克3個劑子，將劑子按扁，搟成圓皮，包上餡，捏成月牙形餃子，即成蒸餃生坯。 4.將蒸餃上屜，用旺火沸水蒸約10分鐘，即可食用。芹菜豬肉蒸餃的制作要訣：麻油即為香油。

7，芹菜素餃子餡的做法

芹菜素餃子餡　　材料：芹菜1000克，水發香菇150克，豆腐干100克，雞蛋4個，蔥末50克，精鹽1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精煉油150克。　　步驟：　　1、芹菜洗凈，切為細末，用精鹽腌漬后，擠干水分，水發香菇、豆腐干均切細粒，雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液；　　2、炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼后剁碎，加入芹菜、水發香菇粒、豆腐干粒和勻，再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻，素菜餃子餡即成

餃子餡料：　　芹菜1000克，水發香菇150克，豆腐干100克，雞蛋4個，蔥末50克，精鹽1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精煉油150克。　　制作方法：　　1.芹菜洗凈，切為細末，用精鹽腌漬后，擠干水分，水發香菇、豆腐干均切細粒，雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液；　　2.炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼后剁碎，加入芹菜、水發香菇粒、豆腐干粒和勻，再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻，素菜餃子餡即成。

芹菜餃子餡做法教程：一、芹菜餃子餡材料【主料】豬肉餡500克、西芹兩顆【配料】水適量、面粉 400g、雞蛋一個、蔥白段、生姜片、蝦皮一把【調料】鹽 10g、料酒 3g、生抽 10g、老抽 10g、味精 10g二、芹菜餃子餡做法步驟1、新鮮豬肉餡一斤。2、蔥白和生姜細細剁碎，調入鹽一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、味精一勺。3、抓一把蝦皮放進去。4、將所有食材攪拌均勻。5、西芹兩顆，洗凈瀝干水分，先切成細條，再切成小粒，如果還不夠碎，繼續剁吧剁吧。6、用紗布包住剁好的芹菜擠出里面的水分，擠出來的芹菜汁不要倒掉，一點一點拌到肉餡中，邊加邊順一個方向攪拌，讓肉餡將菜汁充分吸收。7、擠過水分的芹菜和肉餡放在一起。8、拌勻9、揉面、搟皮，用加了雞蛋的面做成餃子皮，筋道，不容易煮爛皮。10、取適量拌好的餡料放在餃子皮中央。11、包好。（想了解詳細包餃子方法的同學請戳這里，18張圖傾情演繹鮮美的【韭菜餡大餃子】是如何練成的）12、煮餃子很簡單，把水燒開，(水多點，免得粘鍋)放入餃子，滾開后點一次涼水，再滾開，再重復點一次涼水，燒開后，揭開蓋繼續煮1、2分鐘，餃子浮起來就好了。

說說我自己弄的素三鮮餡的餃子餡做法：原料：冬筍一個，香菇一斤，雞蛋3個做法：1、冬筍剝殼，切成均勻的片狀，放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮。煮好冬筍后撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用。 2、香菇洗凈，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末，和冬筍末放一起備用。 3、將三個雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點，這樣容易拌餡。 4、將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽（最好放多些，口感比較咸為止），雞精、香油一起拌勻，拌好后放置約半個小時左右就可以包餃子了。我家里都不太愛吃肉，吃素的時候比較多些，女孩子要是怕胖，吃這個餃子最好不過了，你可以回家試試哦