拋開語言分類而言，河南各個地方的方言都是河南話的一部分，也都能代表河南話，并且最好聽的方言肯定是自己的家鄉話。感謝邀請，準確的河南的方言不是從其它地方傳來的，而是在民族融合的過程中經過了不斷的演變，像河南話最典型的“中”，據說就是因為中原仍天下之中才變成一種方言的。
1、河南有幾大方言？最難聽懂的是哪兒的方言？
歡迎打開歷史寶藏。說起河南話，我們會想起很多經典的話語，例如一句有味道叫罵：咦，你個鱉孫。還有河南人都愛說的：中在河南話中，也有一些地域的分別，河南省大部分地區都位于為中原官話區。中原官話，就是我們常聽到的河南話的味道，其中河南有三個地方的方言，和中原官話有點差異。最難懂的，就是林州話了，林州、安陽、鶴壁這一豫北區，就是上圖紅色區域，當地的方言，受晉語影響，再加上這這一片比較封閉，著名的紅旗渠的故事，就是在這里。
就在這個區域，保留下來晉語的味道，舉個例子就能知道林州話的神奇之處的。除了林州話，河南話中和中原官話有較大區別的，就是信陽話了，信陽地區，因為受荊楚文化的影響，方言也有點湖北話的味道。信陽話不僅語速快，還h，f不分，對于大部分河南人來說，信陽話也是比較特殊的。更多河南歷史文化原創內容，歡迎關注@歷史寶藏，
2、河南哪個地方的方言最能代表河南話？
拋開語言分類而言，河南各個地方的方言都是河南話的一部分，也都能代表河南話，并且最好聽的方言肯定是自己的家鄉話。站在個人的角度，我認為開封話最能代表河南話，我老家平頂山，說著魯山東邊的方言，但在大學期間認識了很多開封的同學，感覺他們的方言比較有意思，特別是開封方言無論是信陽、焦作、濟源、安陽的都能聽懂。
開封給我的感覺就是說話輕飄飄的，音調比較好聽，似有若無，那時候經常聽室友講開封話，像“沒力兒、不孬、沒啥事兒”等等代表著濃濃的開封音。我們有時也開玩笑講，北宋時候皇上上朝會不會也說開封話，比如“今有啥事兒，這咋弄的啊”等等，總之，至于哪個地方的方言最能代表河南話，這個不會有統一的標準，方言本身就是最接近風土人情的文化，也多如星點。
