脆嫩爽口，色澤黃白,咸鮮,1.雞髓竹筍:雞髓竹筍是紅房子菜肴中的珍品,真正的宮廷美食，只有擁有祖傳秘方的后人才能還原其本來面目,宮廷美食在色、質、味、形、器等方面都特別考究，具有皇家的優雅氣質和濃郁的藝術美,China古代里的菜品數不勝數，但還是有很多稀奇古怪的食物。
China 古代里的菜品數不勝數，但還是有很多稀奇古怪的食物。1.雞髓竹筍:雞髓竹筍是紅房子菜肴中的珍品。咸鮮。脆嫩爽口，色澤黃白。它把雞腿肉去掉，留下骨頭，折斷，取出骨髓，點綴在新鮮的竹筍里。優雅，清澈，營養豐富。2.胭脂鵝胸肉:將鵝洗凈，先用鹽腌制，然后煮至成熟。鵝肉呈紅色，故稱胭脂鵝。鵝胸:鵝的胸部，柔軟而豐富。《逸雅遺事》說，“鵝一只，未斷者，先以鹽腌之，以湯貢蒸之，灑以鴨彈三五，熟之，以杏水，名杏花鵝。”4.茄子:紅樓夢中寫得最詳細的一道菜。“鰱魚”是指剖開曬干的魚干，如“牛肉鯉”、“竹鯉”等，都是用腌制的醋曬干的薄片。“茄子貓頭鷹”是將茄子切成薄片，用醋腌制而成。
2、 古代有什么好吃的?御菜，那些都是精品！能吃就像皇帝一樣享受。按照你當時的吃相，絕對可以稱得上城市黨！宮廷美食在色、質、味、形、器等方面都特別考究，具有皇家的優雅氣質和濃郁的藝術美，御膳最大的特點之一就是湯汁醇厚不膩。要做到這一點，從選材到操作都需要武林秘笈，比如很多宮廷菜肴都需要熬煮，熬湯的過程極其復雜:雞鴨魚肉等。來自不同地方的通常會根據不同菜品的要求煮不同的時間，在不同的時間加入不同的香料、火候和配料，真正的宮廷美食，只有擁有祖傳秘方的后人才能還原其本來面目。
