白辣椒是青椒做的，首先，把青椒從地里摘回來(lái)，用開水燙幾分鐘，然后撈出來(lái)，放到太陽(yáng)底下去曬干，這時(shí)候從開水里撈出來(lái)的辣椒還是青色的，是沒有變白的，等到曬個(gè)好幾天，顏色也就慢慢變白了，等到半干不干的時(shí)候，就在辣椒上面撒一層鹽，等到辣椒完全曬干后，可以收起來(lái)，這時(shí)候就是白辣椒了，也可以曬到半干不干的時(shí)候，放些鹽，放到壇子里，密封，要吃的時(shí)候就從壇子里拿一些出來(lái)，這時(shí)候的白辣椒就會(huì)有一股酸味，那味道也是極好的，在我們家鄉(xiāng)，等到辣椒成熟的季節(jié)，每家每戶都會(huì)或多或少的曬一些白辣椒，過年的時(shí)候，可以用它來(lái)煮雨，那味道杠杠的。
1、湖南特色農(nóng)產(chǎn)品“白辣椒”，是用青椒做出來(lái)的嗎？青椒怎么變白的呢？
我們家每年會(huì)做一些這種白辣椒，能吃很久，味道也很棒。白辣椒是青椒做的，首先，把青椒從地里摘回來(lái)，用開水燙幾分鐘，然后撈出來(lái)，放到太陽(yáng)底下去曬干，這時(shí)候從開水里撈出來(lái)的辣椒還是青色的，是沒有變白的，等到曬個(gè)好幾天，顏色也就慢慢變白了，等到半干不干的時(shí)候，就在辣椒上面撒一層鹽，等到辣椒完全曬干后，可以收起來(lái)，這時(shí)候就是白辣椒了，也可以曬到半干不干的時(shí)候，放些鹽，放到壇子里，密封，要吃的時(shí)候就從壇子里拿一些出來(lái)，這時(shí)候的白辣椒就會(huì)有一股酸味，那味道也是極好的，在我們家鄉(xiāng)，等到辣椒成熟的季節(jié)，每家每戶都會(huì)或多或少的曬一些白辣椒，過年的時(shí)候，可以用它來(lái)煮雨，那味道杠杠的。
