燒腐竹的做法,用料干腐竹120克干木耳8-10朵胡蘿卜半根青椒半個醬汁：耗油一勺醬油一勺鹽少許糖少許玉米淀粉8克水少許比肉還好吃的燒腐竹的做法干腐竹，黑木耳提前泡好，腐竹一定用冷水泡，用熱水泡會爛，一般泡4-6個小時就行，黑木耳不要泡過夜,炎夏季節，蛋白質極易變質，須在磨后3~4小時內把留存在器具各部的酸敗物質沖洗凈，以防下次磨漿受影響如何做腐竹做法做腐竹的方法,1、首先我們先將腐竹提前用冷水泡軟，注意不要用開水來泡，否則泡出來的腐竹口感就會沒有那么的好。

1、首先我們先將腐竹提前用冷水泡軟，注意不要用開水來泡，否則泡出來的腐竹口感就會沒有那么的好。2、在腐竹泡軟之后，我們將腐竹切成小段，然后備用，我們可以用斜切刀的方法來切，這樣不僅讓腐竹的口感更加好，而且看起來也是非常的好看的。在腐竹切好之后，我們可以燒上一鍋的開水，然后加入少許的食用鹽，燒開之后我們將腐竹放入鍋中焯水即可。3、在焯好水之后，我們將腐竹撈出，然后過涼水。4、之后我們將腐竹從涼水中撈出，然后放在一個大碗中，加入適量的老抽，生抽，蠔油，香醋，蒜蓉，辣椒油，香油，充分的攪拌均勻，再攪拌均勻之后腌制一會兒，等待腐竹入味的腌制好之后，我們再撒上一些蔥花就可以開吃了

制作方法:首先要精選原料:制作腐竹的主要原料是黃豆。為突出腐竹成品的鮮白，所以必須選擇皮色淡黃的大豆，而不宜采用綠皮大豆。同時還要注意選擇顆粒飽滿、色澤黃亮、無霉變、無蟲蛀的新鮮黃豆、通過過篩清除劣豆、雜質和砂土，使原料純凈，然后置于電動萬能磨中，去掉豆衣。浸豆磨漿:把去衣的黃豆放入缸或桶內，加入清水浸泡，并除去浮在水面的雜質。水量以豆置容器不露面為度。浸水時間，夏天約20分鐘，然后撈起置于籮筐上瀝水，并用布覆蓋豆面，讓豆片膨脹。氣溫在35℃左右時，浸后要用水沖洗酸水;冬天，若氣溫在0℃以下。浸泡時可加些熱水，時間3~40分鐘，排水后置于缸或桶內，同樣加布覆蓋，讓其豆片肥大。磨時加水要均勻，使磨出來的豆漿細膩白嫩。炎夏季節，蛋白質極易變質，須在磨后3~4小時內把留存在器具各部的酸敗物質沖洗凈，以防下次磨漿受影響

用料干腐竹120克干木耳8-10朵胡蘿卜半根青椒半個醬汁：耗油一勺醬油一勺鹽少許糖少許玉米淀粉8克水少許比肉還好吃的燒腐竹的做法干腐竹，黑木耳提前泡好，腐竹一定用冷水泡，用熱水泡會爛，一般泡4-6個小時就行，黑木耳不要泡過夜。過開水，瀝干水分，備用，請點擊輸入圖片描述青椒，胡蘿卜切絲。這幾天手受傷了，是我老公切的，這刀工，湊合看吧！請點擊輸入圖片描述調好料汁！請點擊輸入圖片描述起鍋燒油，青椒絲和胡蘿卜絲炒至斷生，請點擊輸入圖片描述放入焯好的腐竹和木耳，隨便翻炒幾下，要趕快倒入之前調好的料汁，因為腐竹特別容易粘鍋。一定要快速翻炒，所有菜均勻掛上醬汁，就可以關火出鍋。