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韭菜營養價值豐富,所以請放心孕婦可以吃韭菜。韭菜中含有對人體安康非常有益的動物性芳香揮發油、硫化物、纖維素等身分,具有促進食欲的作用,對老人、孩子、孕婦來說,多吃韭菜非常無益于安康。韭菜不但是常用蔬菜,并且具有藥用價值。除了可降低血脂外,溫補肝腎、助陽固精的作用也很普通,因此在藥典上有「起陽草」之稱
孕婦可以吃少量的韭菜,但不要太多,因為韭菜可以加強子宮收縮,而且如上所述,韭菜不容易消化,所以孕婦還是少吃韭菜為好。最好和其他食物一起吃。韭菜的營養價值很高。每100克可食部分含蛋白質2-2.85克,脂肪0.2-0.5克,碳水化合物2.4-6克,纖維素0.6-3.2克。富含胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵等多種營養物質,是人們“品春日”的新鮮菜肴,有利于孕早期胚胎和胎兒對維生素和礦物質的需求。韭菜的這些硫化物還可以幫助人體吸收維生素B1和維生素A,所以韭菜如果搭配富含維生素B12的豬肉類食物,是一種更有營養的吃法。但是硫化物受熱容易揮發,所以在煮韭菜的時候,需要快速翻炒鍋。如果加熱過度,就會失去韭菜的味道。韭菜的主要營養成分是維生素C和維生素b
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