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1，閩南都有什么知名小吃

廈門的春餅,蠔仔煎,沙茶面,黃則和花生湯,吳再添沙茶豬肉面!!泉州的侯阿婆肉棕,西街的老記以及水門國啊面線糊,安海的土筍凍,石獅牛肉羹,南安貽慶雞爪,惠安崇武魚卷!!泉州是福建美食城,所以小吃較多,呵呵!還有一些也很好吃的,等你慢慢去品嘗咯! 廈門的春餅,蠔仔煎,沙茶面,黃則和花生湯,吳再添沙茶豬肉面!!泉州的侯阿婆肉棕,西街的老記以及水門國啊面線糊,安海的土筍凍,石獅牛肉羹,南安貽慶雞爪,惠安崇武魚卷!!泉州是福建美食城,所以小吃較多,呵呵!還有一些也很好吃的,等你慢慢去品嘗咯! 平和縣小溪枕頭餅平和蘆溪咸菜九峰鎮堿仔粿平和縣大溪鎮豆干九峰鎮花香片漳州美食－炸五香平和土特產南勝咸水鴨平和小吃蘆溪紅酒平和小吃南勝麻棗東山縣燒賣-“肖米” 詔安美食：貓仔粥漳州鹵面閩南特色小吃：春餅閩南特色小吃：捆蹄閩南名吃榜舍龜閩南特色小吃：鱟羹閩南小吃:米糕閩南特色小吃：鮮酥蚵串閩南名吃：牛肉羹閩南特色小吃：芥菜飯

我們安海的土筍凍，潤餅甜的閑的都好吃，菜果，哦啊煎馬蹄松，油條豆漿糯米飯面線糊

面線糊,土筍凍,牛肉羹

沙縣小吃，

閩南都有什么知名小吃

2，閩南有什么小吃比較好吃

要說閩南有什么好吃的!我先舉一下我們在南粵的碣石！這是一個縮影，也是其中一小部分！碣石好吃的東西，真的是太多了，隨便去哪里都可以吃到比大城市那些路邊攤難以相比的美味小吃！像碣石的炒河粉（果子），外邊的也是沒得比，在外邊吃了河粉，然后跟碣石的一比，眼淚就會流下來，簡直就是天差地別呀！湯河粉（果子湯）也是一樣！然后還有碣石的豆芽叉燒包，跟在深圳賣的相比，也是相差甚遠呀，一個是又能填飽肚子，又能享受美味，另外一個是連最基本的填飽都很難，因為真的太難吃了！現在介紹的另外一種也屬于早餐，也是比較熱門的早餐，那就是壇粥（按酶）了，香噴噴煮了很久的粥，加上調好的汁，還有鹵水香肉，價格微高點的，還有蝦和魷魚絲可以吃，別具特色的早餐就這樣做成了！額外一種是家喻戶曉的，豆花，可真別說哦，沒跟外邊的比不知道，跟外邊的一比，真的是嚇一跳！碣石的嫩滑，粘稠，而且吃起來有彈性，又是豆香撲鼻，加上一點黑糖，真的是好得沒話說的早餐！現在要說的是碣石現在也有點難找到的街邊小吃！我就不多介紹了，光說名稱，你們也能猜到一二了！蘿卜塊（菜頭果，雙蓮池有賣），花生糍（糍，三只馬有賣），雞蛋漢堡（雞蛋餅，雙蓮池有賣），炸薯片（蕃薯片，碣石小學，北關有賣），油炸果（碣石、桂林等小學有賣），麥鴿（薄餅包餡，雙蓮池有賣）！暫時就這么多，有其他疑問追問我吧！

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閩南有什么小吃比較好吃

3，閩南具有代表性的美食有哪些拜托了各位謝謝

閩南特色菜：海蠣炸原料：海蠣一斤，香蔥200克，地瓜粉6大匙，酥炸粉4大匙，鹽1小匙，白胡椒粉1/4小匙做法： 1、海蠣洗干凈后，倒入較大容器中待用。香蔥洗凈切粒。 2、將海蠣與所有配料、調味料混合，如果太干，可以稍微加點水，千萬別加多，2—3大匙就行。拌勻后，醒10分鐘待用。 3、鍋中入寬油，6成熱后，用勺子將海蠣漿逐一舀入油鍋中，中火炸至兩面金黃即可。吃時以番茄沙司或泰式甜辣醬沾食，味道更好。清洗海蠣的辦法（必讀）：海蠣肉多粘有碎殼，食時必須清除掉，以免劃破腸胃。如何洗干凈海蠣是有辦法的：關鍵要用鹽洗。用鹽清洗海蠣的原理是海蠣遇鹽后肉體會收縮，從而脫離蠣殼。主要步驟如下： A、海蠣不加水，加入1/4小匙食鹽，用手輕輕抓勻，十幾秒鐘后你會感覺到原本黏手的海蠣，變得觸手不再那么黏糊。這時就可以加入清水漂洗。 B、清水加入容器后，用手呈雞爪狀從下至上輕輕淘洗海蠣兩遍，千萬別搓揉，以免弄破海蠣。然后用手把海蠣撈到漏勺中，此時水很黑，水底有很多殘殼。 C、倒掉第一遍洗海蠣的水，并沖干凈容易容器后，再次加入清水倒入海蠣，重復第二步的手法，如此將海蠣漂洗數次，直到水清無殼即可。在閩南，海蠣炸是不同于海蠣煎的同樣受歡迎的做法。海蠣炸講究酥脆鮮香，炸的時候不要拌入面粉，在加入地瓜粉的前提下，還要加入酥炸粉，并醒上10分鐘后再炸。 3、海蠣炸中的配菜可以用珠蔥，亦可用韭菜。海蠣煎則通常是蒜苗。 4、海蠣炸中水量一定要慢慢加，千萬別一次加多了。因為海蠣遇鹽還會出水，蔥也會出水。水量以10分鐘后海蠣漿呈圖片所示即可。 5、一次吃不完的海蠣炸，下一頓熱時可以入油鍋重新炸制，或者進烤箱烤脆，我一般是170度，不預熱烤10分鐘。 6、以上佐料用量、水量及時間都僅作參考，具體還要以個人口味以及海蠣的新鮮程度酌情增減。剝取海蠣肉的方法為：右手拿著挖海蠣的尖刀（類似錐子，十分鋒利），左手五指搭著未開殼的海蠣上，刀尖朝著殼尾縫隙一搭再一撬，順勢伸進微微張起的殼縫，手腕再輕盈地一轉一摳，蠣肉就被完整地剔除出來。閩南特色菜---干煎蟹做法：豆蟹對半切用蔥油慢火煎至熟透特點甘香可口原汁原味活蟹的鑒別 1、手掂。大小差不多的螃蟹，分量重的肉滿質好；反之，分量輕的肉少質差。 2、翻動。將蟹身翻動過來，背著地，如能很快翻轉過來，說明生命力強；反之，翻不過身來的，肉質滋味差。閩南特色菜---海蠣煎也稱牡蠣、海蠣子屬于貝類海鮮原料是一種僧帽牡蠣,體積小,隨殼成長，取出的肉,肉白鰓黑,肉粒均勻，其營養豐富,尤以維生素A、鈣、鐵等成分含量較多，肉味鮮甜,具有補陰、清熱...。近幾年來隨著海鮮水產業的發展已是餐桌上常見的一道美食了。材料：新鮮海蠣350克、大蒜150克、鴨蛋1個、地瓜粉200克、豬油100克、醬油、味精、胡椒粉、糖、麻油、加飯酒、水、姜末少許; 配食料：甜辣醬、芫茜、菜頭酸；做法： 1、將洗過的海蠣瀝干水，取小圓盆一個把上面那些調料放在一起調成汁再放入地瓜粉調勻，大蒜切小段和瀝干水的海蠣一起倒入拌勻備用。 2、將鍋置入火中燒熱入豬油滑鍋，倒入拌好的海蠣調料用鏟子輕輕拌開鋪平兩面煎成金**至熟，把打好的蛋均勻地淋在上面，再翻煎幾次后立即起鍋（要成圓形），倒入圓盤中，跟上配食料即可上桌。特點：味香，外酥黃里鮮嫩、再配以甜辣醬、芫茜、菜頭酸油而不膩風味具佳！注意幾點： 1、攪拌之前先用手將粒狀的地瓜粉捏碎方便攪拌； 2、不可用力攪拌，小心別把海蠣給攪爛了，以不攪爛海蠣為前提將配好的材料攪拌均勻； 3、油不可太少，油少了容易沾鍋，更影響煎出來的效果； 4、材料下鍋后不必急著翻動，盡量減少翻動的次數，這也是為了防止海蠣破裂影響菜容； 5、鍋用平鍋或不沾鍋，新手做這菜應少點煎比較好，成功率會比較高 6、海蠣要提前洗好瀝干水份，這點很重要關乎此菜的成閩南特色菜---潤餅菜材料: 春卷皮十塊 (視乎人數)、餡料 (海苔、魚蛋、紅蘿卜、韮菜、豆角、豆腐干、豬肉、豬肝、魷魚、蠔餅、雞蛋、大蒜……)、花生少許、砂糖少許做法: 1、把所有餡料分別炒熟、切絲 2、磨碎花生, 混合砂糖備用 3、把喜歡的餡料, 以及花生砂糖, 用春卷皮包好即成每到清明時節，泉州人有吃“潤餅菜”的食俗。據說，這是古時寒食節食俗之遺風。“潤餅”菜綜合了很多泉州的名小吃。在吃“潤餅”前，先要喝一點湯，傳統都是吃泉州有名的牛肉羹湯潤潤腸胃。閩南特色菜---糯米灌大腸材料：豬大腸2條、糯米500克、白糖150克、花生油100克做法： 1、糯米用清水淘凈，浸泡4小時，慮去水 2、豬大腸摘凈油脂，翻洗干凈，套上漏斗，將浸泡過的糯米從漏斗裝入腸內，邊裝邊用手指將米向里推，裝七成滿后用繩子縛住腸口，每隔30厘米用繩子縛緊。上蒸籠蒸5分鐘撤蓋，用小竹簽在各段刺通幾個小孔，再蓋上籠蓋，蒸至熟透，取出涼干，切成馬蹄片狀。 3、鍋置旺火上，燒熱后，用油滑鍋，將切成片的糯米大腸油煎至金黃色時即可裝盤，上菜時把白糖盛于小碟，食時醮糖即可。特點：此菜黃色，糯米腸軟嫩，肥而不膩，冷食熱食均可。這也是道下酒好菜！??！菜頭酸的做法：將白蘿卜長面對半開切片或雙切刀、也可切條，用少許鹽抓勻腌2小時后沖去鹽的咸味，瀝干水份拌入白醋和糖再腌2小時即可（如有濃縮橙汁，就將腌好的白菜頭酸加入拌勻即成橙汁菜頭酸，別有風味）

閩南具有代表性的美食有哪些拜托了各位謝謝