2.把銀鯧魚的魚鰓去掉，去掉內臟，洗干凈，放上刀，加入姜和料酒腌制10分鐘，可以有效去除魚腥味,2.魚洗干凈后，在魚身兩側劃一把花刀，不僅方便蒸，而且更入味,5.鍋中水燒開，將魚蒸6-8分鐘左右，關火再蒸2分鐘,蒸的時間長短取決于魚的大小,一起拌勻，倒入蒸好的魚中,倒入適量蒸好的魚鼓油,6.取出蒸好的魚,銀鯧魚件,蒸鯧魚蒸8-15分鐘。
1、食材:鯧魚一塊、紅辣椒少許、姜少許、蔥一根、鹽1/4茶匙、料酒1湯匙、蒸魚鼓油適量。2.魚洗干凈后，在魚身兩側劃一把花刀，不僅方便蒸，而且更入味。3.將魚放入碗中，加入蔥、姜、1/4茶匙鹽和一勺料酒。抓起來腌制15分鐘左右。4.在菜底鋪一層蔥姜，(魚肚里也放點)，然后放酸菜魚。5.鍋中水燒開，將魚蒸6-8分鐘左右，關火再蒸2分鐘。6.取出蒸好的魚。倒入適量蒸好的魚鼓油。7.撒上紅辣椒絲和洋蔥絲，然后倒入少許熱油。
2、清蒸 鯧魚要蒸多長時間蒸鯧魚蒸8-15分鐘。食材:鯧魚1、姜1根、蔥1根，輔料:鹽少許、料酒、醋、醬油、蒜粉、花生油。步驟:1，銀鯧魚件。最好用新鮮的和冷凍的解凍，不過味道會差一點，2.把銀鯧魚的魚鰓去掉，去掉內臟，洗干凈，放上刀，加入姜和料酒腌制10分鐘，可以有效去除魚腥味。3.取一個大盤子，底層鋪姜片，魚肚放蔥姜片，鍋里燒開水，把魚放進去，4.大火蒸12分鐘。蒸的時間長短取決于魚的大小，魚大了會蒸12分鐘，一般8到15分鐘不等。如果時間太長，魚就會變老，5.果汁很重要。往碗里加入半勺鹽、2勺醋、3勺醬油和幾滴醬油，一起拌勻，倒入蒸好的魚中。6.在魚上撒上蔥花和大蒜，7.鍋里加油，一直燒到冒煙。很燙的時候，倒在蒜粉上，8.成品如。
