腸粉源于廣東羅定，目前已在全國傳開，按地理（口味）區分較出名的有廣州的西關腸粉，普寧腸粉，揭陽小巷里的潮汕腸粉、潮州潮汕腸粉，云浮的河口腸粉，梅州的客家腸粉，郁南的都城腸粉、澄海腸粉、饒平腸粉、惠來的腸粉等腸粉是什么粉做成的,腸粉腸粉是一種廣東非常出名的漢族傳統小吃,屬于粵菜系,源于唐朝時的瀧州。

材料沾米粉4勺，玉米淀粉2勺，木薯淀粉2勺，小麥澄粉1勺，油1勺半，水450克做法1、準備蒸鍋，我不用什么白布，就用做披薩的盤子，鍋里放水煮開，水要一直保持燒開有蒸汽的狀態，盤子要放平整，不然蒸出的粉皮厚薄會不均勻的，盤子先蒸暖一下，刷子刷層油，這樣粉皮容易脫落。2、用勺子舀2到3勺差不多覆蓋盤底就可以大火蒸了，每次只能蒸一張，我就用了兩個鍋子替換蒸，看見粉皮起泡泡的時候就可以了，大約3至4分鐘吧

腸粉腸粉是一種廣東非常出名的漢族傳統小吃,屬于粵菜系,源于唐朝時的瀧州。腸粉分類只能按其制作方式來劃分，一般用布拉的稱為布拉腸粉，另一種是直接蒸的，通常是用抽屜式腸粉叫抽屜式腸粉。腸粉并不能用地方來劃分，因為各地商家都會根據當地市場，迎合客人口味，調整風味，都會在腸粉前加上當地城市名稱，如廣州的會稱為廣州西關腸粉，潮州的會叫作潮州腸粉。這樣劃分法，那全國會有數百種腸粉，并不科學。因為所有腸粉其實都是羅定腸粉的一種

1、手工磨制米漿，水與大米的比例為3比1，太稠則蒸熟后過硬,易結塊，過稀則蒸不成形；2、腸粉漿配制，粘米粉1斤、2兩粟粉、2兩生粉、1兩澄面、水約4斤，鹽、油各少許，一起拌勻，水分次加入；3、腸粉拉制，將米漿澆在多層蒸格或棉布上，放上豬肉、魚片、蝦仁、牛肉、叉燒等餡料，蒸熟后卷成長條，切段裝碟，澆上腸粉豉油汁即可食用。腸粉源于廣東羅定，目前已在全國傳開，按地理（口味）區分較出名的有廣州的西關腸粉，普寧腸粉，揭陽小巷里的潮汕腸粉、潮州潮汕腸粉，云浮的河口腸粉，梅州的客家腸粉，郁南的都城腸粉、澄海腸粉、饒平腸粉、惠來的腸粉等

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