我是二姐，我來回答下蒸面怎么做的問題。我們做蒸面的時候要用現成做出來的面條才可以，不能用掛面或者包裝好的面條，這樣的面條做蒸面是不可取的，蒸面也是我們吃面條中非常受歡迎的一種，它雖然和燜面有點類似，但是相比于其他的面條，蒸面或者燜面都是可以飯菜一鍋出的，所以很多朋友都喜歡自己在家做點蒸面吃，其實要說做面條的話大家都會做，而且可能我們做的比較多的面條的種類應該就是煮面了，但是如果做好了蒸面的話做出來的味道照樣特別好吃的。

1、蒸面怎么做？

我是二姐，我來回答下蒸面怎么做的問題。蒸面也是我們吃面條中非常受歡迎的一種，它雖然和燜面有點類似，但是相比于其他的面條，蒸面或者燜面都是可以飯菜一鍋出的，所以很多朋友都喜歡自己在家做點蒸面吃，其實要說做面條的話大家都會做，而且可能我們做的比較多的面條的種類應該就是煮面了，但是如果做好了蒸面的話做出來的味道照樣特別好吃的，

在這里我們需要掌握一些技巧來讓蒸面做出來不會軟塌塌的或者成坨，所以我們在做蒸面的時候也需要一定的小技巧才可以。那么二姐就和大家討論下如何做蒸面這個問題吧，蒸面的做法所需要的食材就是面條，一般在做蒸面的時候二姐還是建議加點西紅柿或者豆角來進行調味會好吃，當然很多朋友也喜歡放點茄子豬肉丁，這樣做的稍微帶一點咸淡然后直接做蒸面的味道會更香一些。

先說準備的食材，用上一點肥瘦相間的豬肉，再用點西紅柿加上少量的豆角，做出來的豆角非常入味而且還帶著西紅柿酸甜可口的味道，所以做出來的蒸面味道入味還解饞，再加上少許的食用油用來炒豆角西紅柿用的，另外再加上少許的生抽、食鹽少許的姜蒜來進行調味，基本上這就是我們做美味蒸面所用到的食材了，這里面做蒸面的時候，加上適量的蔥姜不僅能增加香味并且能減少豬肉腥味，所以這兩樣的兩種食材在我們做蒸面的時候是不能缺少的。

另外我們做蒸面的時候，炒出來的帶一點湯汁的蒸面湯料是非常主要的，所以為了更好吃一些我們做豆角西紅柿湯的時候也要花費一些心思才可以，我們做蒸面的時候要用現成做出來的面條才可以，不能用掛面或者包裝好的面條，這樣的面條做蒸面是不可取的。我們可以用蒸饅頭的蒸鍋開始這個面條，我們需要在面條上稍微拌上一點食用油然后攪拌的稍微均勻一些，隨后我們需要將面條放到蒸鍋上面，隨后上鍋蒸上十分鐘左右，將面條蒸到七八分熟左右，這里面蒸的時間不能太長，否則做出來的蒸面容易發軟，因為后面還要和豆角西紅柿湯汁放到一起，所以做的太熟的面條就容易軟爛了，

接下來我們可以做豆角西紅柿的湯汁了，這里面把西紅柿去掉外皮切丁，隨后將豆角洗干凈也需要切段，隨后我們在鍋里面加上食用油，將蔥姜切碎放進去后加入切好的肉片，隨后加入食鹽、西紅柿丁等食材翻炒，再將豆角焯水之后放到鍋中，加上生抽等食材然后加入清水，將食材燜煮熟之后，我們就可以將蒸面放到上面，這樣可以將面條的湯汁滲透進面條里面，等湯汁吸收的差不多之后我們再需要上鍋蒸一下面條即可。

2、在河南的面食中，最沒有特色的是什么面？

河南地處中原，其文化源遠流長，飲食文化也頗有講究，除了南部信陽一半大米一半面食以外，其他地區均以面食為主，面食中除了各類饅頭、花卷、油餅以外，就屬面條最為常見了。這個問題問的是最沒有特色的什么面？我不知指的是面粉還是面條？下面就逐一回答：一、面粉分類常見的小麥面粉、高粱面、玉米面等，小麥面粉按蛋白質含量又分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和無筋面粉；其中最普通常見沒有特色的就是小麥面粉了，

二、面條分類1、清湯面條2、芝麻葉面條3、蒸面條4、撈面條5、鹵面條三、最沒特色的應該屬于清湯面條清湯面沒什么味道，做法也比較簡單。水燒開，放點姜絲，把面條下了，燒開，放點青菜即可，熟了以后，關火，放點鹽、食用油、調料就可以吃了，四、特色好吃的面的做法芝麻葉面條【做法】1、面和好，醒一下，手工搟好面條備用；2、干芝麻葉用溫水泡軟，再用清水洗一下，撈起瀝干水分，盤上食用油備用；3、干辣椒、生姜切片、八角1個，鍋中放油，油熱倒入材料爆香，然后放入清水；4、水燒開，芝麻葉放入，再燒開后，將備好的面條下入，待面條熟后，關火，放入切好的小蔥段，鹽、調味品即可出鍋食用。