豆媽是湖北人，從小到大吃湖北菜，真正的湖北人做菜，喜歡各種小炒，蓮藕炒肉絲、青椒炒肉絲、豌豆炒肉絲、小炒牛肉、粉蒸肉、清炒豆角、清炒小白菜、炒臘肉、燉臘雞煲等等~▲上圖為香煎魚塊我理解中的湖北菜，整體口感適中，因為它不像四川菜那么多紅油，也不像湖南菜那么多辣子，也不像江浙菜那樣偏甜，更不像魯菜那樣味重，總而言這，我覺是就是哪兒哪兒的人應該都可以接受的味道；大概也正因此，湖北菜才沒那么特別~不過，湖北那么大，不同地方的人做菜還是有很大區別的。

1、藕燉排骨怎么做？

請點擊右上角的關注按鈕，關注「小秀私廚」，定期放送福利哦。謝謝提問，【小秀私廚】來回答這個問題，排骨湯是一道家常湯品。排骨的營養豐富，除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，在家里經常做排骨湯喝，可以加入不同的食材，蓮藕、山芋、冬瓜等都是比較好的搭配食材。

排骨湯香醇濃厚、滋補潤心，補陽益髓，壯體抗老，藕燉排骨怎么做？簡單的制作方法，營養味美的排骨湯來啦。我們準備豬小排、蓮藕、姜、鹽、料酒，醋，也可以用腔骨，看自己喜歡，買回來的小排，剁成5厘米的條狀，下入涼水焯水，加料酒、姜片去腥，撇除血沫，撈出沖洗干凈。蓮藕洗去淤泥，去皮，用刀拍下，再切成滾刀塊，備用，

將焯過水的排骨放入砂鍋中，加冷水，中小火燒開，加入姜片，不要放大蔥，也不要再放其他的調料，燉湯一定要清淡才好，加入一點醋，醋可以使排骨中的鈣質更好的發揮出來，蓋蓋子小火慢慢煲上1個小時左右，這時加入蓮藕與排骨一起再熬20分鐘，加入適量食鹽調味，即可關火。建議大家再燉湯時，少加食鹽，讓湯水口味清淡些，也不要加雞精來增加鮮味，就要原汁原味的湯水，湯白味鮮，有蓮藕的甜香味，有排骨的鮮香味，非常的美味，

2、湖北菜怎么做？

▲上圖為臘雞煲豆媽并非專業廚師，對于專業的湖北菜做法不能給予專業的解答，只能從自己理解的角度分享一些在隨州老家時，家人會常做的菜，▲上圖為清炒黃瓜片在老家時，家里人炒當季蔬菜時多喜歡清炒，清炒黃瓜、蓮藕、長豆角、茼蒿、小青菜、小白菜。▲上圖為豬油渣炒大白菜父母那一代炒葉子類蔬菜時，喜歡加豬油、豬油渣▲上圖為豆豉炒藕丁湖北蓮藕多，偶爾燉著吃，炒著吃最多，

我小時候常吃的菜就有這道藕丁，咸香下飯，特別惹味。▲上圖為豌豆炒肉絲招待客人時，每樣配菜里都會加上一些肉絲▲上圖為10月1日回家媽媽做的一桌菜不過時代在變，家里人的生活習慣也在慢慢被改變，每次回家也都有新的菜品出現，但總結來說，湖北人喜歡各種小炒，一桌子菜，一大半都是小炒，大火快炒，端上桌都帶著火煙的煙火氣。

3、蓮藕排骨湯怎么做？

蓮藕排骨湯在湖北是挺常做的，做法也有多種，有清湯，也有濃湯（炒過之后再燉的湯，或者調味重的），放的配料也會因個人口味會有所不同，既然是喝湯為主，我個人還是喜歡清湯的，蓮藕焯過水后，與排骨一起熬制而成，不要加太多的調料，湯體清甜可口，而且有補腎養血、滋陰潤燥的功效哦。清甜蓮藕排骨/筒骨湯【做法】：1、處理排骨/筒骨，先將筒骨洗凈；2、鍋里燒熱水，放入骨頭（骨頭是在涼水的時候就放進去），加2勺白酒煮出浮沫，之后撈出骨頭，

3、怕不干凈的，可以將撈出來的骨頭再放入熱水中清洗一次。4、將蓮藕與胡蘿卜分別切成小塊，并準備幾個干香菇、生姜、大紅棗；5、將所有食材一起放入壓力鍋中；選擇煲湯功能煮好即可，6、煮好后，開蓋加適量鹽調味，再燜一分鐘就完成了，還可以在里面放幾塊甜玉米一起煮，出來的湯會更加清甜，直接用壓力鍋將所有食材一起放進去煲的湯，無論湯體，還是蓮藕，顏色本身就是比較偏暗的哦，這個時候的蓮藕吃起來糯糯的；我個人非常喜歡。