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1，小辣椒怎么腌制啊簡單方便的方法

主料：小辣椒2500克方法/步驟：1、將買來的小辣椒去把，清除病、蟲、霉爛果及枝葉等雜質(zhì)后洗凈，將洗凈的辣椒風干。2、在辣椒果基部用竹簽扎幾個小孔，2-3個孔為宜，穿透椒肉隔膜，以促使食鹽進入（扎孔還可防產(chǎn)品軟爛）。3、用水將100克食鹽化開，打開火，將食鹽水燒開，待鹽水晾涼后倒入壇中。4、將小辣椒放入壇中，保證辣椒全部淹沒。5、一個星期后把小辣椒撈出，將水分壓干后放入壇中，再加上剩余的鹽，加入醬油，密封，三個月即可。6、食用時加入適量白糖和香油即可。注意事項：1、壇子最好使用大口的瓶子，方便取用，壇子必修密封，可以使用泡菜壇2、依個人口味可適當加入些作料，如：姜、蒜等3、辣椒雖美味可口，可不要貪嘴，以免食用過多而上火

現(xiàn)在都有賣腌制的調(diào)料了，可以買呀，多方便。

把辣椒洗凈晾干，摘去種子。然后撒上鹽，一小時后把姜和蒜切成片投入。把醬油燒開，投入紅糖，味精，白酒，冷卻后倒入辣椒內(nèi)。食油燒開后倒入辣椒內(nèi)，勤翻，24小時即可食用。

小辣椒腌制方法1. 將小辣椒洗凈去把。2. 玻璃壇子洗凈。3. 在玻璃壇子中加半碗酸水，一勺食鹽，半壇子涼白開。4. 將洗凈的辣椒放入壇子，加涼白開至淹沒辣椒。5. 蓋上玻璃壇子的蓋子，放兩周就可以吃了。小辣椒做法1. 小辣椒洗凈去蒂用叉子扎幾個眼兒容易蒸熟，辣椒上少噴一點水然后和糯米粉豆粉一起抓拌，給辣椒穿上一層衣服，鍋坐水燒開把小辣椒散放到蒸屜上蒸制5分鐘，面衣透明就可以了。2. 另取小碗把所有調(diào)料一起調(diào)勻后再和蒸完的小辣椒一起拌勻，晾涼更好吃。

不會

小辣椒怎么腌制啊簡單方便的方法

2，怎么腌制辣椒簡單一些

朝天椒最好我建議你做泡椒，做泡椒；首先要把辣椒洗干凈吹干水；把冷水燃開，根據(jù)辣椒和水適當加鹽放冷；到進壇子里，就把辣椒放進去，要想快點酸，加放半瓶白醋。就OK 。希望采納。

腌制辣椒末妙方原料：尖辣椒10斤；鹽1斤；豆瓣醬1斤；糖0.5斤；醋0.5斤；姜0.5進；蒜0.5斤；味精2兩。方法：把辣椒、姜、蒜鉸碎，糖、醋、豆瓣醬熬開，晾涼與其他料一同放入鉸碎的辣椒內(nèi)即可。

用料紅尖椒 500克青尖椒（可不放）幾個大蒜適量生姜一塊鹽適量冰糖粉或白糖適量白酒一勺芝麻油適量腌辣椒的做法為了伱們..我也是操碎了心..來說說辣椒.從左到右..還是說從大到小吧.我怕伱們不分左右.嗷.～紅泡椒.紅尖椒.紅線椒.小米辣.可能各地叫法不一樣.所以..我在超市各拿一個.看圖識貨買吧.菜譜里面用的是左二.第二大的.紅尖椒！用泡椒..久了口感不好..稀爛！線椒肉太薄不好吃.小米椒...這個..這個真不適合一般人吃！(*^_^*)腌辣椒的做法步驟1所有材料.洗凈.控干水分.不能有一點生水的.著急的可以用廚房紙擦.綠尖椒是為了好看放的.放不放都可以的哈！大蒜我是買了剝好了皮的.所以也洗了！生姜去皮...^o^我這裝辣椒的.二塊錢一個買的.哈哈哈哈..沒啥.就是想說出來讓伱們羨慕一下..(?ì _ í?)腌辣椒的做法步驟2辣椒對半切開..去籽..（我家不喜歡籽）切長條.再切碎...！大小隨伱..戴手套..不然會辣手..(^.^)腌辣椒的做法步驟3生姜大蒜也是一樣的..大蒜拍一下再切比較好切腌辣椒的做法步驟4切好的辣椒放大碗里.腌辣椒的做法步驟5大蒜生姜也放進去..放鹽..冰糖粉.（可用白糖）再放一勺白酒..一勺芝麻油！腌辣椒的做法步驟6攪拌混合均勻...嘗味道.一般比自己口感偏咸一點就行！不夠啥加啥.一直調(diào)整到伱喜歡！腌辣椒的做法步驟7裝罐.不要裝太滿.裝好后上面淋一些芝麻油.再蓋好蓋子！密封冷藏過夜就可以吃了！腌辣椒的做法步驟8小貼士其實剛拌好的就挺好吃的..大蒜.生姜.辣椒..隨意放.～…一般幾小時后就可以吃.過夜最好...！這個涼拌菜.湯粉.湯面.吃湯包.蒸餃.粥啥啥的.就是吃白米飯都下飯啊...！(^V^)不說了..天黑了.我去睡一覺起來就能吃辣椒了..！對了..雖然說可以保存挺久的.還是要盡早吃完.吃不完伱可以直接當飯吃啊.(?ì _ í?)

切小段，放大蔥，加入醬油和味精即可

醬青辣椒：選無蟲傷，無腐粒的青辣椒洗凈，涼干表水后放入缸中，一層辣椒一層鹽，最后用重物壓緊辣椒（100kg鮮辣椒加鹽16kg），腌制3d后，將鹽鹵水瀝出，煮沸后攤冷，再連同辣椒裝入壇內(nèi)封閉，放陰涼處約5-10d即可食用。將青辣椒洗凈漓干,切成約一公分的段,再晾一下水分, 將姜洗凈切細絲(少量的就可以,取其味)和切好的青椒放入瓦盆或玻璃器皿(有蓋), 將菜油燒至剛冒煙離火稍涼一下嗆入青椒加醬油和少許鹽(因為醬油現(xiàn)在都不夠咸)充分拌勻, 醬油要沒過青椒,嗆的熟油要覆蓋在盆的表面一層(起到密封的作用),加蓋后放入冰箱約兩三天就可以吃了.

怎么腌制辣椒簡單一些

3，辣椒怎么腌制最簡單

制作步驟：1.辣椒洗干凈，姜、蒜準備好。2.辣椒用剪刀剪去籽，并用廚房用紙擦干或晾干，一定不能有生水。3.用剪刀將辣椒剪成小塊，大約1厘米左右。4.姜、蒜剁成末。5.姜蒜加到紅辣椒里。6.加二小勺鹽。7.攪拌均勻，并放冰箱里腌制大約一天(20小時左右)。8.第二天根據(jù)自己的吃量取一部分，加入生抽、酷、糖及香油拌勻即可食用，剩下辣椒放入冰箱里可下餐再吃。小貼士：1.辣椒選用肉厚且不太辣的紅辣椒，但不建議用水果椒，個人認為一點辣味沒有就不向辣椒了，實在怕辣的人可用水果椒。 2.加鹽適應多點，畢竟要腌制一天。 3.可一次多腌一些紅辣椒，腌好后可隨吃隨取十分方便。 4.取食辣椒時，腌出的水不要，否則太咸。 5.這個方子簡單、成功率高、沒有廚藝的新手也適用。

您好。腌辣椒方法一配方：鮮辣椒10斤，醬油5斤，食鹽1斤，白糖4兩，生姜4兩，大蒜4兩，色拉油4兩，高度白酒7兩，味精適量，花椒、大料、桂皮、大蔥各適量。方法：將醬油煮沸（殺菌）待涼。色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各適量入鍋出香味。同以上輔料配成湯后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，湯要淹沒辣椒。數(shù)日后即可食用你可以根據(jù)自己的量來按比例放配料腌辣椒方法二按這個比例準備材料，一斤的紅辣椒（剁碎），二兩蒜（切末），一兩姜（切末），辣椒剁碎后將蒜茉和姜茉放入容器中，加入比正常做菜時要咸一些量的鹽，放入味精，再放入一個蘋果梨，拌均勻后，放入一個密封的瓶子里，一周后就可以食用了。兩種方法都不錯，就不知道你喜歡那種口味的

醬甜辣椒黃瓜條的做法詳細介紹菜系及功效：鹵醬菜健脾開胃食譜口味：香辣工藝：腌醬甜辣椒黃瓜條的制作材料：主料：黃瓜1500克調(diào)料：辣椒(紅,尖,干)10克,醬油500克,姜10克,鹽50克醬甜辣椒黃瓜條的特色：紅中透綠，質(zhì)嫩脆，味甜辣咸。教您醬甜辣椒黃瓜條怎么做，如何做醬甜辣椒黃瓜條才好吃將腌黃瓜切成1厘米寬，4-5厘米長的條，用清水浸泡2-3小時，中間換2-3次水，撈出控干，放進腌器，加入姜絲和干辣椒絲，攪拌均勻。同時將糖精1克，鹽水和醬湯拌和，投入容器，兩天翮倒一次，4天后即成。醬甜辣椒黃瓜條的制作要訣：糖精是世界上使用得最廣泛的人工甜味劑,它比蔗糖甜300～500倍,不能被人吸收利用，且有毒性，使用量過多會產(chǎn)生苦味。

1、野山椒用剪刀去柄，有蟲眼和爛的不要，清洗干凈。2、泡菜壇洗干凈，倒入涼水（可以多倒點用得多）、鹽（我放了1斤）、花椒（20、30粒）、白酒一兩，用勺子攪拌一下，放入野山椒。3、完了后，蓋上壇子蓋，壇子邊上注入清水，平時保持清潔，不能沾油，放在陰涼地方。大約20多天就泡好了，要注意的是吃時千萬別用手去抓（手辣得會痛上一天），用大勺子，也別和其它菜泡一起（鹽水不純），可以泡生姜（但不好撈），最好單獨用壇子泡野山椒，喜歡吃泡菜可以另外用壇子泡方法三：泡椒的制作方法1.紅辣椒，根據(jù)你的需要將紅辣椒（尖椒或朝天椒），當然，熟透的朝天椒是黃色的。2.準備一只足夠大的玻璃瓶，最好是蓋子也是玻璃的。類似泡蛇酒的那種，蓋子是錐形毛玻璃的那種。3.備料：八角（大料、茴香）少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許（可以是泡椒更脆）、大曲（燒酒、酒釀均可）4.洗凈紅辣椒，晾干（沒有水跡，方可確保不變質(zhì)）5.將大曲、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中。6.注意：若沒有去除辣椒蒂，需要用針將辣椒扎一些小洞，有利于酒充分進入辣椒。7.密封，隔絕空氣，避免泡椒變質(zhì)。方法四：泡野山椒原料：鮮野山椒10000克，15％食鹽溶液10000克，老鹽水10000克，白醋5000克，泡菜鹽1000克，香料包2個，白糖100克，白酒100克，醪糟59克。泡野山椒的做法：①選新鮮硬健、莖柄完好的野山椒洗凈，瀝干水分浸泡在15％食鹽溶液中3天。②將兩個香料包和野山椒均勻地裝入壇中，用竹片卡緊，倒入所有作料和老鹽水，蓋上壇蓋，摻足壇沿水，泡1個月即成。泡制訣竅：①醋可以使野山椒具復合酸味，醋多就必須加入一定的食鹽才行。②每個香料包的香料為：白菌20克，胡椒lO克，山柰5克，排草5克，靈草5克，八角5克。③泡菜水的鹽度在lO度左右，pH值3.2左右。方法五：洗凈野山椒，晾干，注意！絕對不能有一點水，野山椒、白醋、鹽、一點糖放入瓶中，蓋嚴蓋子，放冰箱或通風處，幾天就可以吃了。方法六：做個泡椒鳳爪！把鳳爪用開水煮熟，放涼，直接把野山椒放入里面放鹽攪拌即可！放在冰箱，第二天即能使用！爽！不信你試試！材料：（1）雞爪洗凈，從大骨切成兩半，鹽水煮透，去湯，浸涼水（冷開水）冷透。（2）時令蔬菜：洋蔥片，萵筍條，香芹（西芹去筋極佳）段，嫩姜、紅辣椒（甜椒）粗絲，均可配用。以3%的食鹽脫水，使之變脆，棄水，備用。（3）食用醋酸（白醋精）適量。（4）香料：五香粉少許。（5）辣味劑：辣椒粉適量（6）鮮味劑：雞精適量。（6）野山椒一瓶，一般各大超市有賣。做法：雞爪和蔬菜都加醋，醋的用量很關(guān)鍵：現(xiàn)吃，加至喜歡的酸味即可，也可直接加瓶裝野山椒的泡水，味道也不錯；隔夜或久藏，必需加過量。因膠原蛋白有中合酸的特性，時間太長，酸味會變淡。加入香料、辣椒，雞精等拌均勻，置半小時即可。各地風味各異，調(diào)味需因地制宜。如用真空袋分裝，抽真空，熱封，沸水煮10分鐘涼冷，可存數(shù)月。方法七：剁椒魚頭的做法材料：魚頭、剁椒、姜、蔥鹽、雞精、料酒、油、香油、白胡椒粉做法：1、魚頭洗干凈瀝干2、料酒均勻撒遍魚頭，然后把鹽抹在魚頭上。姜片、蔥白放在魚頭下，腌制15分鐘3、在魚頭上均勻的撒上雞精，鋪上剁椒，鍋中水燒開后，放入魚蒸。（一定要等水開了再放魚蒸，這樣味道好）4、把蒸好的魚端出來，撒上點蔥花點綴，再撒一點白胡椒粉。另一鍋中燒油8成熟，澆在魚頭上，滴幾滴香油即可。呵呵，很簡單吧，剁椒在天潤發(fā)買，酸味還不錯，但是不夠辣！呵呵～方法八：1、首先將野山椒用鹽漬，控干水分，鍋中放入底油，用姜絲、花椒、大料熗鍋，放入大量醬油并熬開，晾涼后倒入腌辣椒的器皿中。2、也可以將野山椒用鹽漬并控干水分后，倒入腌制糖蒜的壇子里一起腌制方法九：1.將小辣椒洗凈，晾干。2.使用蝦油或者鹽水浸泡。將辣椒完全浸沒。不要加蓋3.5天后即可。

辣椒怎么腌制最簡單