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1，山西晉中有那些小吃

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2，晉城有什么名吃

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3，山西美食山西有什么 好吃的

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4，介紹晉城的一種美食說明文

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5，求一篇寫晉中小吃的文章 300字左右

晉中小吃到平遙晉菜的基本風味以咸香為主，甜酸為輔，菜點可分為南、北、中三派。南路以運城、臨汾地區為主，菜品以海味為最，口味偏重清淡。北路以大同、五臺山[視頻]為代表，菜肴講究重油重色。中路菜以太原[視頻]為主，兼收南北之長，選料精細，切配講究，以咸味為主，酸甜為輔，菜肴具有酥爛、香嫩、重色、重味的特點。晉菜中的傳統名菜有糖醋魚、鍋燒羊肉、蔥爆柏籽羊肉、拔絲山藥、鐵碗烤蛋、腐乳肉等。山西著名的風味小吃有“頭腦”、刀削面、撥魚、貓耳朵、莜面栲栳、聞喜餅等。在調味品中，清徐的老陳醋、代縣的辣椒、雁北的胡麻油、應縣的紫皮蒜均十分有名。山西面食尤其著名，品種多，吃法別致，風味各異，成品或筋韌或柔軟，無不滑利爽口，余味悠長。最奇的是山西面食可以成宴，且從頭至尾不會相同。平遙[視頻]縣的餐飲特色仍以面食為主，和山西大多數地方一樣，一早一晚常以小米稀粥、饅頭、燒餅為主；中午則是各色面食，如打鹵面、炸醬面、搓魚兒等，調面的菜碼齊全，味道適口。在明清一條街上可以品嘗到平遙的當地風味小吃。

6，平遙有什么特色美食

　　平遙飲食與山西地方乃至整個中原地區所共有的飲食風俗大致相同，以各類面食為主，口味適中。一早一晚常以小米稀粥、饅頭、燒餅為主；中午則是各色面食，如打鹵面、炸醬面、搓魚兒等，調面的菜碼齊全，味道適口。　　1、八碗八碟　　平遙一道傳統筵席佳肴，用料講究，口味純正。早在清代，當地商賈望族就設此宴招待官員貴賓。慈禧西逃路經平遙，知縣就用八碗八碟等地方風味小吃招待。該宴制作工藝獨特、技法多樣，燒、熬、炸烹、釀、燉、燜、煮、蒸等缺一不可，有句俗話“燒七成，煮八成，要吃熟的上籠蒸”突出反映了“八碗”制作的籠蒸特色。古時，能吃一頓純正的“八碗八碟”是最高禮遇。百福樓酒店發揚晉菜特色，推出獨具特色的百福“八碗八碟”，其濃郁的地方特色，引來八方旅游食客。　　2、平遙牛肉　　選用優質的小牛腿肉煮熟后腌制而成，肉質鮮嫩、肥而不膩、瘦而不柴、香酥可口。平遙牛肉的制作工序，概括起來有三個字：殺、腌、煮。在平遙任何一家餐廳都能吃到。若是喜愛，還可以買些真空包裝的帶回家。　　3、曹家熏肘　　與平遙牛肉齊名的傳統名吃，因曾選入宮廷而譽滿三晉、名震華夏、香飄天下。曹家熏肘色澤紅潤、肉質鮮嫩、肥而不膩、瘦而不柴、熏香誘人，具有養生健體之功效，更有祝福祺祥、安家保業之寓意。　　4、長山藥　　平遙古城內各個餐廳都有長山藥加工而成的菜肴，做法多樣，最常見也最獨具特色的一種是蜜汁長山藥，放了沙棘果粒，很好吃。還有藥膳山藥、拔絲長山藥、蜜汁長山藥、蜜汁、沙棘長山藥、清炒長山藥、清蒸長山藥、燒烤長山藥等也各具特色。經過烹飪的長山藥口感甜糯，清香溫潤，亦是滋補佳品。也可作為特產購買帶回家。　　5、合碗子　　平遙人善于用一種特制的土陶碗蒸肉，蒸好的肉名曰“合碗子”，味道極佳。合碗子品種多樣，有醬梅肉、燒肉、大肉、酥肉、蹄子、丸子、清蒸羊肉、蝦醬羊肉等。由于制作時所用器皿及烹飪方法特殊，故而做出的肉肥而不膩，瘦而不柴，是宴席中必不可少的佳品。　　6、過油肉　　山西最著名的傳統特色菜肴之一，更是平遙的地方菜之一。傳統的用精選瘦肉經過上漿、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬筍炒過。

7，山西的晉菜有哪些特點是什么

晉菜文化歷史悠久　　晉菜有著深厚的歷史底蘊和文化積淀，特別是在晉商的帶動下，晉菜眾取所長，體系優異，風行一時，一批晉菜也曾走出娘子關，歷史上晉菜影響勢力強勁，歷史輝煌，曾讓三晉人民引以為榮。晉菜的基本風味以咸香為主，甜酸為輔。晉菜選料樸實，烹飪注重火功，成菜后講究原汁原味，擅長爆、炒、熘、煨、燒、燴、扒、蒸等多種烹飪技法。地域特點明顯，風味特色各異。菜點可分為南、北、中三派。南路以運城、臨汾地區為主，菜品以海味為最，口味偏清淡。　　北路以大同、五臺山為代表，菜肴講究重油重色。　　中路菜以太原為主，兼收南北之長，選料精細，切配講究，以咸味為主，酸甜為輔，菜肴具有酥爛、香嫩、重色、重味的特點。　　還有一種按地域的分法：晉中菜、晉南菜、上黨菜、晉北菜。　　晉中菜是以省城太原為中心，兼蓄明清兩代商業較為發達的太谷、平遙、祁縣等地的錢莊、票號等大字號的私家菜肴烹飪技藝，并吸納了其他菜系（主要是魯菜）的烹飪方法，逐步形成了一套獨特的地方特色菜肴。　　晉南菜以臨汾、翼城等地為代表，菜的口味偏重于辣、甜、微酸，擅長的烹飪方法有熘、炒、氽、燴和湯汁菜肴的制作。　　上黨菜是以上黨盆地的長治和晉城為代表，菜肴口味與豫菜有些相近，菜肴擅長熏、鹵、燒、燜等技法。　　晉北菜則以大同、忻州等地為代表，由于地域上的特殊位置，形成了以燒、烤、燉燜、涮等獨特的烹飪方法。口味偏重，油厚咸香是晉北菜的典型特點。　　此外還有以五臺山為代表的齋菜系列則是以當地盛產的臺蘑、各種菌類植物以及蔬菜為主的佛家菜肴，體現出四大佛教圣地之一的齋菜特點，受到了餐飲界人士很高的評價。　　即使如此細分，也很難涵蓋晉菜所有的特點。比如晉中菜系中，根據烹飪技法和菜肴特點，又可以分為“行菜”和“莊菜”兩個大類。“行菜”也稱之為“市井菜”，泛指在社會餐飲行業中廣為流傳的常見菜肴。其特點是用料廣泛，烹飪手法多樣，講究成菜后的造型，是飯莊、酒樓、驛站日常經營的大路菜肴。而“莊菜”與“行菜”不同，主要是指源于晉中地區的富商巨賈、錢莊票號、官宦世家以及官府等特殊場所專供自己享用的菜肴通稱。“莊菜”的廚師是這些大富商們從各地聘請來的名廚，用來伺候東家、掌柜以及接待業務關系較為密切的往來客商，烹制的菜肴極為講究，用料也極為考究，制作精細，注重養生保健，是晉菜傳統菜肴中不可多得的精華。　　晉菜名典雖古猶新　　晉菜中的傳統名菜有糖醋魚、鍋燒羊肉、蔥爆柏籽羊肉、拔絲山藥、鐵碗烤蛋、腐乳肉等。山西著名的風味小吃有“頭腦”、刀削面、拔魚、貓耳朵、莜面栲栳、聞喜餅等。在調味品中，清徐的老陳醋、代縣的辣椒、雁北的胡麻油、應縣的紫皮蒜均十分有名。山西面食尤其著名，品種多，吃法別致，風味各異，成品或筋韌或柔軟，無不滑利爽口，余味悠長。最奇的是山西面食可以成宴，且從頭至尾不會相同。