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1，炸羊排的做法
2，炸羊排怎么做
3，怎么炸羊排好吃又簡單
4，如何炸羊排

1，炸羊排的做法

菜系及功效：私家菜營養不良食譜貧血食譜工藝：碎屑料炸炸羊排（二）的制作材料：主料：羊排175克調料：雞蛋25克,面包屑20克,植物油30克,小麥面粉10克,鹽2克,胡椒粉1克炸羊排（二）的特色：色澤金黃，外焦里嫩，香酥甜美。炸羊排（二）的做法： 1.將雞蛋打散成蛋液。2.將羊排肉洗凈，剔凈筋皮，切成2片。用刀背拍打成薄片，將邊緣收攏整齊，撒鹽、胡椒粉，拍一層干面粉，刷一層蛋液，再裹一層面包興，壓實即成羊排。3.當平底油鍋燒熱后，將羊排放入，炸到兩面呈金黃色并熟透，迅速撈出，控干余油，即可裝盤。炸羊排（二）的制作要訣：1.起菜時可配上炸土豆條、炒胡蘿卜條、炒扁豆一起上桌食用。2.因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。

炸羊排的做法

2，炸羊排怎么做

羊排半斤、甜面醬二大勺。蔥半根、姜、咖喱粉、孜然粉、鹽、白糖、料酒、蔥姜蒜粉。 1、羊排洗凈； 2、用所有材料腌制羊排，最好過夜； 3、腌制過程中把羊排取出按摩兩至三次，以便更好入味； 1、羊排在超市就能買到，都是洗干凈分裝好的，回家再沖洗一下就好； 2、甜面醬我用的是李錦記小盒裝的，味道不錯，有一點點甜味，份量比較小，用兩次剛剛好； 3、用保鮮袋腌羊排比較省事，把所有材料和羊排裝進去拌勻，放在冰箱里也不占地。 4、腌好的羊排控干湯汁，用錫紙包上入烤箱，180度40分鐘；然后再打開錫紙，繼續烘烤上色。

材料犢羊排3片，洋蔥1/3顆，蒜頭3粒，迷迭香少許，玉米粉3大匙，橄欖油100㏄，鹽適量，白胡椒粉適量，黑胡椒粉1大匙，牛奶1杯做法1.犢羊排以所有腌料浸泡微腌后，放至冰箱泠藏約60分鐘至入味；洋蔥、蒜頭切片后均勻灑上迷疊香備用。2.熱鍋，放入橄欖油以中火燒熱至185℃，放入作法1中的洋蔥、蒜片炸至表面呈金黃后撈起瀝干油份，平鋪于盤上備用。3.將作法1 的羊排均勻沾裹上玉米粉，放入作法2的油鍋內，兩面以半煎炸的方式各約1分鐘，馬上撈起瀝干油份，放在已鋪好洋蔥及蒜片的盤上，趁熱撒上適當的鹽與白胡椒粉調味即可。材料羊肩排3塊，乳酪1片，乳酪粉1湯匙，蛋1顆，面包粉5大匙，面粉2湯匙，巴西里末2茶匙，迷迭香1/4茶匙，鹽適量，黑胡椒粗粉少許，香橙優酪沾醬少許做法1.將羊肩排灑上鹽與胡椒腌著備用。2.將乳酪粉、巴西里末、迷迭香和切碎的乳酪片一起倒入面包粉中拌勻。3.腌好的羊肩排先依序沾上面粉、蛋液，再裹上作法2.，放入170℃的油中炸至兩面呈金黃色。4.將炸好的羊肩排擺盤，附上沾醬后即可食用。主料：羊排270g，面粉50g，面包渣100g，雞蛋1個，圓蔥碎5g，西芹碎5g調料：鹽2g，胡椒粉0.3g，俄力岡1g，橄欖油20g做法1、將羊排用鹽、胡椒粉、俄力岡、圓蔥碎、西芹碎腌制入味后，醮面粉、拖蛋液、醮面包渣，做成棒錘形備用。2、煎盤放橄欖油燒熱，放入羊排煎炸金黃色至熟，取出裝盤，配上炸土豆松、漬紫菜絲、煮胡蘿卜果即可。

炸羊排怎么做

3，怎么炸羊排好吃又簡單

芝麻羊排羊排酥脆金黃，再撒上炒香的芝麻，更添食欲，給你不一樣的味蕾享受！原材料主料：羊排1千克，雞蛋、芝麻各少許。調料：淀粉20克，面粉30克，味達美醬油、色拉油各適量。制作步驟1、雞蛋敲破，入盆內，調入淀粉20克、面粉30克，淋醬油，攪拌均勻，調成雞蛋糊；2、放入煮熟的羊排，均勻抹一層糊，撒一層芝麻，入鍋內7成熱色拉油內，小火浸炸至透，改大火浸炸至表面呈金黃色、起硬殼、略酥脆，撈起，瀝干油份，擺在砧板上，將每根排骨劃一刀，頂端不切斷，展開，擺在托盤內吸油紙上，上桌后由客人撕著食用。孜然羊排主料：羊排300克輔料：番茄60克洋蔥60克西芹60克調料：醬油15克鹽10克糖5克黃油40克香料：孜然粉25克薄荷5克份量：2人份制作步驟1、羊排一定不能有膻味，肉質軟爛但又有點嚼勁，廚師把這個度把握的非常到位，孜然等香料的量很足，很有異域風味。腌制羊排的料還可以加入姜蒜泥、黑胡椒、迷迭香、紅酒去腥，烹制時可用油兩面煎制，然后再放進烤箱烤，或者直接放入烤箱烤，也能有外焦里嫩的口感。2、羊排洗凈后，用刀切成大小均等的塊狀，備用。3、番茄、洋蔥、西芹洗凈后，切成丁放入攪拌機打成泥，加入少許醬油、鹽、糖等調味品攪拌均勻，把羊排放入其中腌制約6小時待用；4、用黃油起鍋，將腌制過的羊排兩面煎成金黃色，撒上孜然粉與薄荷葉裝盤即可。

炸羊排是一道簡單的家常菜，所用材料為羊排、雞蛋、油。羊排就是羊的肋骨,是一種營養價值特別高的常見食材,它營養豐富,滋補功效出色。原料羊排、雞蛋、油。做法1、將雞蛋打散成蛋液；2、將羊排肉洗凈，剔凈筋皮，切成2片。用刀背拍打成薄片，將邊緣收攏整齊，撒鹽、胡椒粉，拍一層干面粉，刷一層蛋液，再裹一層面包興，壓實即成羊排；3、當平底油鍋燒熱后，將羊排放入，炸到兩面呈金黃色并熟透，迅速撈出，控干余油，即可裝盤。小貼士1、起菜時可配上炸土豆條、炒胡蘿卜條、炒扁豆一起上桌食用；2、因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。營養價值羊排：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。

酥炸羊排：這是吳忠傳統的清真菜肴之一。做法是：取新鮮的羊排骨洗凈，帶骨剁成條狀，拌以調料腌制，然后入油鍋，炸至黃色撈出，配以新鮮的生菜和香菜絲裝盤上桌，蘸椒鹽食用。特點：香、酥、脆、鮮俱全。

怎么炸羊排好吃又簡單

4，如何炸羊排

香辣利口炸羊排的做法原料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿卜各30克，面粉50克。調料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量烹飪方法：將羊排洗凈，把蔥頭、香芹、胡蘿卜洗凈切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻后剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上面粉；備用。把鍋燒熱后放入黃油，待熔化時，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。另附：羊排的11種做法 1）惠靈頓羊排配迷迭香沙司原料：備餐時間：20分鐘烹飪：15-20分鐘原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、紅椒、白蘿卜、胡蘿卜各10克，醋油汁15克、法式粒狀芥末15克、橄欖油100克（蠔油20克）做法： 1、先將整蒜放入油內煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流著待用。 2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒狀芥末，包上酥皮入烤箱約10分鐘左右。 3、把青椒、紅椒、白蘿卜、胡蘿卜均切成細絲待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。 4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。 5、放上略熱醋油汁及預先拌成的各色細絲即可。 2）咖喱羊排材料: 羊排, 咖喱,香菇,啤酒,鹽,糖,味精。制作方法: 首先把羊排放入鍋中,鍋內就不要放油了。直接倒入羊排就好了。然后用大火炒，等到羊排有點變焦地時候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、鹽和糖。然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆蓋住哦。在用大火燒。啤酒燒干就好了。 3）辣味紅酒烤羊排材料：特選羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青蘆筍6支,Abasco辣椒醬4滴,辣椒粉2茶匙,紅糖粉2大匙,紅酒醋1。5大匙,番茄醬2大匙,鹽2茶匙,清水1大杯,橄欖油1大匙,橄欖油,紅酒1大杯做法： 1。將材料均勻混合，腌漬羊肋排，大約半天或一天 2。滾水煮熟尖管通心粉，待涼備用 3。青蘆筍整支川燙，待涼備用 4。用橄欖油熱鍋煎羊肋排，加入紅酒，然后以中火煎3分鐘 5?？鞠漕A熱，將煎五分熟的羊肋排送進220°C的烤箱烤15~20分鐘 6。利用煎羊肋排的油鍋加熱腌醬，以中火收乾汁液，使其濃稠 7。取出羊肋排，將通心粉與清蘆筍置於盤緣并淋上醬汁與辣椒粉即可食用。 4）紅燒羊排原料：羊排骨750克，蘿卜100克，紅棗、蔥段、姜塊、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒醬、鹽、料酒、味精、花生油、水淀粉各適量。制作： ① 將羊排骨洗凈剁段，蘿卜洗凈切塊，香菜洗凈切段。 ② 鍋內添水燒開，放入羊排骨和蘿卜同煮，熟后撈出備用。 ③ 炒鍋注油燒熱，入蔥姜爆鍋，放入辣椒醬、紅棗、老抽、白糖、胡椒粉及適量清水，燒開后放入羊排骨，用慢火燒至熟爛，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻勻出鍋即可。特點：羊肉酥爛，味美可口。 5）芝麻羊排原料：羊排、芝麻、鹽、雞精、孜然、辣椒粉、椒鹽、淀粉、雞蛋、姜蔥蒜、辣椒醬、色拉油。做法： 1。將羊排放入冷水鍋中，加入蔥姜蒜，用旺火燒開，改用小火將羊排煮熟，然后取出，將凈肉剔下； 2。將剔下的羊肉拍上淀粉，掛上打好的雞蛋糊，蘸上芝麻待用； 3。坐鍋點火倒入色拉油，燒至七成熱時，放入準備好的羊肉，炸至金黃色時出鍋，改刀擺放到盤中； 4。將孜然、辣椒面、椒鹽調和拌勻，蘸食即可。 6）鐵觀音烤羊排用料：羊排500克，鐵觀音10克，醬油、黃酒、胡椒粉各適量。制法： 1、羊排去皮，切成6塊，洗凈，用刀背拍扁，備用。 2、羊排中加醬油、黃酒、胡椒粉拌勻，腌漬2小時。 3、將腌漬入味的羊排放入烤箱，熟后取出裝盤即成。 7）碧綠羊排此菜是在炸羊排的基礎上改良而成。是選用帶脊肉的羊脅排，通過加工烹制的，再配以綠色的素菜，既增加了菜肴的色彩，又增加了其營養成份。原料：新鮮帶脊肉羊排骨1000克（必須有10根脅條）、西蘭花250克，蔥、姜、蒜各10克，杏仁50克，面粉50克，雞蛋2個、食鹽3克、味精6克、料酒15克、白糖5克、胡椒粉2克、花椒鹽5克制作方法： 1、將羊排骨帶脊肉順脅條切下并將脅條肉剔凈，連同帶的脊肉用刀收整齊后，用刀尖兩面纖透，蔥切段，姜、蒜切片。 2、改好刀的羊脅排用食鹽1克，味精5克，料酒10克，白糖、胡椒粉、蔥段姜片喂好。 3、將雞蛋打入碗內攪勻，杏仁切成粗末，然后將喂好口的羊排掛上拍粉，拖蛋滾杏仁末湖，備用。 4、勺內放清油燒至七八成熟時逐個下入喂好的羊排，待成金黃色撈出控凈油，放入盤內。 5、勺內放水燒開，下西蘭花略焯，撈出，另起鍋加底油50克燒熱下入蒜片、料酒爆鍋加入西蘭花、食鹽、味精煸炒至熟擺在大盤內，點綴羊排，上菜時帶花椒鹽。特點：造形美觀，味鮮香酥，外脆里嫩。操作要領：在加工脅條時，所帶的脊肉要大小均勻，炸時火不能太旺。 8）簡易烤羊排材料：羊排、鹽、孜然粉、辣椒粉方法： 1、將適量鹽和適量孜然粉，辣椒粉混合。 2、買來的羊排，凍的也好新鮮也可以。---凍的就用微波爐稍微化凍兩分鐘（無需化凍徹底）。撕一片錫紙，放上一塊羊排，在羊排上涂上調味料混合物，兩面都涂好后，用錫紙將羊排包好。 3、如此反復將所有羊排包好。然后放入烤盤，送入預熱400度（華氏）的烤箱。定時每面20分鐘。 4、40分鐘后再每面10-15分鐘（依羊排數量多少而訂）。這樣大約1個小時后香香的烤羊排就可以出爐了。注：這個方子因為裹著錫紙烤羊排，水分散失少，所以烤好的羊排會比較嫩。 9）羊排骨粉絲湯原料：羊排骨500克，干粉絲50克，蔥、姜、蒜蓉、醋、香菜各適量，花生油少許。制作： 1、將羊排洗凈，切塊；蔥切末；姜切絲；香菜擇洗干凈，切小段 2、鍋置火上，放入花生油燒熱，放入蒜蓉爆香，倒入羊排煸炒至干，加醋少許，隨后加入適量清水及姜絲、蔥末，用旺火煮沸后，撇去浮沫，改用文火燜煮2小時，加入用開水浸泡后的粉絲，撒上香菜，再煮沸即可。特點：羊肉鮮爛，粉條軟滑。 10）烤香草羊排配薄荷少司用料： [準備份數：3份] 干面包渣200克，細香蔥50克，薄荷葉20克，蒜碎10克，檸檬1個，五骨羊排1塊，香草醬3克，干白葡萄酒50毫升，糖15克，檸檬汁10克，黃油200克，小洋蔥碎10克，熟西蘭花適量，蔬菜水20毫升。制法： ①將五骨羊排去掉表層的筋和膜后，在脂肪上剞十字花刀。將薄荷葉剁碎備用。 ②將干面包渣入鍋用小火炒香，加入香草醬、細蔥碎、蒜碎、薄荷碎、檸檬汁、黃油炒拌均勻后，鋪滿鋪勻在羊排上，入烤箱烤至羊排將熟（肉里面的溫度在55℃—70℃之間）取出，靜置10分鐘—15分鐘。 ③另取少司鍋上火燒熱，用黃油煸炒小洋蔥碎，至出香味后再放剁碎的薄荷葉，烹入干白葡萄酒，擠入鮮檸檬汁，放入糖及蔬菜水煮開調好口味后過羅，將冷凍的黃油丁放入并攪勻在汁中，即成薄荷少司。 ④裝盤：盤中先碼好煮好的西蘭花，淋上薄荷少司，放上香草羊排即可，也可根據需要順骨縫切成大小不同的羊排塊裝盤。 11）蝎戲羊排【特點】羊排外焦里嫩，食之酥香。【原料】乳羊小排12根，粉絲100克，全蝎12只，雞蛋1個，面粉、芝麻少許，餐紙花12個，味精、椒鹽少許。【制作過程】 1、羊排剁6厘米長的段，放調味料下鍋煮熟，撈出后用面粉，拍勻，每個羊排上面均勻涂上蛋液，撒上芝麻粘牢待用。 2、炒鍋放油，旺火燒至7成熱時，下入羊排，炸呈金黃色時撈出，把疊好的餐紙插在露出骨頭一端，整齊地碼放在盤邊。 3、待油溫升至8成熱時,用剪成6厘米長的粉絲下入油鍋,炸至松脆時撈出,放在排骨中間,把炸好的全蝎放在粉絲上即可。保持飲食均衡，有利身心健康。希望我的答案能幫助到你。

材料犢羊排3片，洋蔥1/3顆，蒜頭3粒，迷迭香少許，玉米粉3大匙，橄欖油100㏄，鹽適量，白胡椒粉適量，黑胡椒粉1大匙，牛奶1杯做法1.犢羊排以所有腌料浸泡微腌后，放至冰箱泠藏約60分鐘至入味；洋蔥、蒜頭切片后均勻灑上迷疊香備用。 2.熱鍋，放入橄欖油以中火燒熱至185℃，放入作法1中的洋蔥、蒜片炸至表面呈金黃后撈起瀝干油份，平鋪于盤上備用。 3.將作法1 的羊排均勻沾裹上玉米粉，放入作法2的油鍋內，兩面以半煎炸的方式各約1分鐘，馬上撈起瀝干油份，放在已鋪好洋蔥及蒜片的盤上，趁熱撒上適當的鹽與白胡椒粉調味即可。材料羊肩排3塊，乳酪1片，乳酪粉1湯匙，蛋1顆，面包粉5大匙，面粉2湯匙，巴西里末2茶匙，迷迭香1/4茶匙，鹽適量，黑胡椒粗粉少許，香橙優酪沾醬少許做法1.將羊肩排灑上鹽與胡椒腌著備用。 2.將乳酪粉、巴西里末、迷迭香和切碎的乳酪片一起倒入面包粉中拌勻。 3.腌好的羊肩排先依序沾上面粉、蛋液，再裹上作法2.，放入170℃的油中炸至兩面呈金黃色。 4.將炸好的羊肩排擺盤，附上沾醬后即可食用。主料：羊排270g，面粉50g，面包渣100g，雞蛋1個，圓蔥碎5g，西芹碎5g 調料：鹽2g，胡椒粉0.3g，俄力岡1g，橄欖油20g 做法1、將羊排用鹽、胡椒粉、俄力岡、圓蔥碎、西芹碎腌制入味后，醮面粉、拖蛋液、醮面包渣，做成棒錘形備用。 2、煎盤放橄欖油燒熱，放入羊排煎炸金黃色至熟，取出裝盤，配上炸土豆松、漬紫菜絲、煮胡蘿卜果即可。小訣竅腌喂好的羊排，去掉腌料，再過三關，先用熱油煎炸，后轉入慢火煎熟。

炒鍋放油，旺火燒至7成熱時，下入羊排，炸呈金黃色時撈出j就好

先用鹵水把羊排鹵熟入味,拍干淀粉,溫油下鍋,炸金黃色,撒孜然,辣椒,香蔥,芝麻即可上桌!手撕羊排,香!粉