也可切成腰片炒，這樣切就簡單、易熟；切成腰花炒，是既好看又有嚼勁豬腰子怎么切,1、將豬腰對破（從有弧線的扁向的側面下刀）切成兩片，把里面的白色（腥臊腺體）部分去掉，若有其他顏色不好看的也一并去掉,也可切成腰片炒，這樣切就簡單、易熟；切成腰花炒，是既好看又有嚼勁豬腰子怎么切,1、將豬腰對破（從有弧線的扁向的側面下刀）切成兩片，把里面的白色（腥臊腺體）部分去掉，若有其他顏色不好看的也一并去掉,2、切腰花,2、切腰花,2、切腰花。
腰花的切法一般傳統的切法剖開兩半，去掉腰臊，然后在上面先平行劃，注意力道，（不要太重了，不然就會切斷了）再與劃開的紋路斜著在劃，這樣爆出來的花才好看腰子洗凈，從中間沖開，揭去外皮，挖去腰臊，光面向下，先坡刀解入7/10，再立刀解入8/10，解成麥穗形花紋，切成6個長方塊，在水里淘凈，搌干，用粉芡疊勻，冬筍切成雪花片，木耳大的撕開。味精、料酒、鹽水、醬油、胡椒粉同醋、清湯、粉芡對成汁。鍋放旺火上，添入油，燒九成熱，將腰子下鍋，至腰花裂開時，立即出鍋潷油。鍋內留油少許，再放火上，將筍片、木耳、蒜苗、姜花、青豆下鍋，煸炒一會，下入對好的料汁。汁沸倒入腰花，翻兩個身即成
1、將豬腰對破（從有弧線的扁向的側面下刀）切成兩片，把里面的白色（腥臊腺體）部分去掉，若有其他顏色不好看的也一并去掉。2、切腰花，將腰片正面向上，先斜線切數刀（每刀間隔3-4毫米，不切到底），再調個方向接著切（棱形狀，前幾刀不切到底）到半厘米左右時，這一刀就切到底，就變成腰條，且呈花點樣。3、將切好的腰花，加味料（跟炒肉絲一樣）、少許淀粉腌制5-10分鐘，下熱油鍋炒（跟炒肉絲步驟一樣）熟即可，也可切成腰片炒，這樣切就簡單、易熟；切成腰花炒，是既好看又有嚼。
