清蒸螃蟹的做法和步驟，螃蟹清蒸怎么做才好吃

來源：整理時(shí)間：2023-04-30 04:55:43 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，螃蟹清蒸怎么做才好吃

清蒸螃蟹配料：主料：螃蟹1000克輔料：黃酒15克、姜末30克醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克；制作方法： 1)將螃蟹用清水流凈，放在盛器里； 2)將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和； 3)另取一小碗，放醋待用； 4)將螃蟹上籠，用火蒸1520分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，取出。上桌時(shí)隨帶油調(diào)味和醋。

螃蟹清蒸怎么做才好吃

2，活螃蟹怎么蒸

蒸活螃蟹首先要將它洗干凈，然后準(zhǔn)備一鍋清水并放入適量的姜片、蔥和料酒。再將螃蟹腹部朝上放入蒸籠中，等鍋中的水開了就可以把蒸籠在鍋上了。吃螃蟹的時(shí)候要注意，腮、心、胃這些是不能吃的。要蒸活螃蟹，首先我們需要將螃蟹清洗干凈，然后再準(zhǔn)備一鍋清水，并往清水中加入適量的姜片、蔥和料酒，等到鍋中的水燒開以后我們就可以將裝了螃蟹的蒸籠放在鍋上了，一般十五分鐘左右螃蟹就能蒸熟。需要注意的是，我們?cè)诎洋π贩湃胝艋\的時(shí)候，最好是將螃蟹腹部朝上放置，這樣可以有效的防止螃蟹內(nèi)部的蟹黃在蒸的時(shí)候流出來。若是怕螃蟹在蒸籠中亂動(dòng)的話，也可以先用繩子將它綁起來。除此之外，我們?cè)诔泽π返臅r(shí)候也要注意，螃蟹身上并不是每一個(gè)地方都可以吃。比如蟹腮、蟹心、蟹胃這些東西，我們?cè)谑秤皿π返臅r(shí)候最好提前將這些東西挖出來丟掉。蒸螃蟹的3個(gè)小竅門1、首先，給螃蟹來個(gè)鹽浴，用鹽水把螃蟹泡半小時(shí)，這樣，可以吐出螃蟹體內(nèi)的一些臟物，而且這樣蒸出來的螃蟹肉質(zhì)更嫩，味道更鮮。2、泡完之后還得搓個(gè)澡，用一只廢舊的小牙刷把螃蟹蓋，螃蟹腿周圍都刷干凈，這樣吃起來更衛(wèi)生一些。3、上鍋了還得讓螃蟹來個(gè)舒服的姿勢(shì)，躺著蒸。把螃蟹大肚朝上，這樣蒸，螃蟹腹部充分接觸蒸汽，可以殺菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，這樣蒸出來的螃蟹不容易掉爪，蟹體完整，色澤紅潤(rùn)明亮，這樣上桌才有食欲！

活螃蟹怎么蒸

3，清蒸大閘蟹螃蟹的做法螃蟹怎么吃

清蒸大閘蟹做法：1、首先把買來的大閘蟹放到水里面約1個(gè)小時(shí)，這樣可以讓螃蟹吐一吐身體里的臟東西；2、這時(shí)候我們要準(zhǔn)備點(diǎn)生姜和大蒜，生姜和大蒜都洗凈切碎；3、然后我們?nèi)≌翦仯_火，鍋中放入適量的涼水，然后把螃蟹放于鍋內(nèi)，最好是把螃蟹肚子朝上放置，這樣膏就不會(huì)流走；4、然后我們?cè)隗π返纳砩先錾弦恍┥痛笏猓蛘呖梢杂米鲜恚寄軌蛉バ葰⒍荆?、放好大蒜生姜后，就開火燒水，把蓋子蓋上；6、吃螃蟹要配上陳醋和大蒜生姜，所以這時(shí)候我們自己去制作調(diào)料，在大蒜生姜沫里加入陳醋，形成調(diào)料；7、螃蟹要蒸大約15到20分鐘，建議大家蒸夠20分鐘，這樣吃起來肉好吃更健康，看時(shí)間到了后，我們打開鍋蓋，關(guān)火；8、把螃蟹從鍋里取出，然后就可以開始享受美味了。螃蟹吃法：1、掀蟹殼將煮熟的螃蟹晾干后，用手掰開螃蟹殼。2、去蟹臍蟹臍中含蟹腸，里面都是臟東西，不能食用。3、吃蟹黃/膏母蟹吃黃，公蟹吃膏；蟹殼掀開后，先去掉蟹蓋中的蟹胃，然后用勺子取其中的蟹黃/膏，蘸醋，姜絲并食。4、吃蟹身用牙簽挑食或者直接用手掰開，然后蘸醋和姜并食。5、吃蟹腿主要是大腿，吃功較好的，可以直接咬掉兩端，用力吸取內(nèi)部蟹肉即可，也可以用剪刀等將蟹腿的殼弄掉再吃。6、吃蟹剪將其掰成三部分，中間的就是有肉待食的區(qū)域，用剪刀剪開蟹殼，直接挑食。

Hello！我是讓你流口水的肥膏大閘蟹。一年一度的大閘蟹終于來了，這次我選擇清蒸，原汁原味，最能體現(xiàn)它的美味了。說起來就流口水了，不行得趕緊把大閘蟹大卸八塊，哈哈哈。

步驟清蒸大閘蟹的做法步驟11.準(zhǔn)備大閘蟹清蒸大閘蟹的做法步驟22.先把大閘蟹用流動(dòng)水刷洗干凈清蒸大閘蟹的做法步驟33.準(zhǔn)備生姜片和姜末清蒸大閘蟹的做法步驟44.蒸格上鋪上生姜片清蒸大閘蟹的做法步驟55.再把大閘蟹放入生姜片上用料酒淋在大閘蟹上清蒸大閘蟹的做法步驟66.蓋上大火蒸15分鐘清蒸大閘蟹的做法步驟77.15分鐘后熄火，蒸的剛剛好哦。清蒸大閘蟹的做法步驟88.15分鐘后熄火，蒸的剛剛好哦。清蒸大閘蟹的做法步驟99.上桌

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