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1，三絲炒米粉怎么做呀

米粉用水漬泡至軟撈干；燒油鍋，倒入雞蛋炒散；然后加入肉餅絲、火腿絲、蔥段、胡蘿卜絲配料炒勻；倒下米粉小火輕炒至軟；調入調料炒勻即可。如果米粉是用廣華銀絲米粉那就更完美了，廣華銀絲米粉質地比較柔韌，有彈性，干炒不易斷。

三絲炒米粉怎么做呀

2，三絲炒米粉怎樣做

三絲炒粉　　準備時間：20分鐘　　烹飪時間：5分鐘　　特色：　　沒什么昂貴的用料，沒什么繁復的做法，只有最令你感到親切的鮮咸味道。如此簡單的顏色搭配，卻能讓你食欲大振、胃口大開。一個人抱著盤子大吃特吃，吃光一整盤方覺十足過癮。　　用料：　　米粉200g 　　雞蛋2個　　胡蘿卜30g 　　黃瓜30g 　　火腿30g 　　香菇1朵　　蔥10g 　　鹽1茶匙(5g) 　　胡椒粉1/茶匙（3g）　　生抽1/2茶匙（3ml）　　面粉少許　　油適量　　做法：　　1. 米粉用開水泡軟；蔥洗凈切末備用；雞蛋打成蛋液后加入少許面粉打勻，攤成薄薄的蛋餅，再切成絲；胡蘿卜、香菇洗凈切絲；火腿切絲備用。　　2. 鍋中放油燒至五成熱，下蔥末爆出香味，再放入火腿絲、胡蘿卜絲、香菇絲煸炒一下，然后加入米粉一起炒，放生抽、胡椒粉和鹽調味。　　3. 最后在出鍋之前加雞蛋絲炒勻即可。　　小貼士：　　其實三絲還可以有：木耳絲、白菜絲、黃瓜絲、青椒絲、雞絲等等，喜歡吃什么都可以拿來炒。

三絲炒米粉怎樣做

3，三絲炒米粉的做法

三絲炒米粉材料：米粉一塊雞蛋兩個喜歡的蔬菜適量（我選擇了胡蘿卜和京包菜）做法： 1、水燒開，下米粉煮至七、八分熟撈起，過冷水 2、燒水的過程中，可將蔬菜冼凈，切絲 3、煎雞蛋皮，切絲（原諒我因為一個人吃，所以沒弄雞蛋絲） 4、油燒熱，裝蔬菜快火炒到三分熟，加少許鹽兜勻，倒入米粉，雞蛋絲５、加醬油適量，等米粉上色鈞勻后即可起鍋米粉不粘鍋的小貼示：先炒蔬菜或者雞蛋回倒米粉，就算油少一點都不會粘鍋了另外，喜歡耗油的朋友可以用耗油代替醬油，味道會更鮮美哦

配料：甜面醬郫縣豆瓣醬剁紅椒鹽味精胡椒粉白糖蔥花姜末蒜末油白菜芹菜肉片花椒粉等調料的品質很重要，直接影響的成品的口感。剁紅椒的配制：選干紅羊角辣子（目的增色）干線辣子（增香）朝天椒（增辣）根據自己的口味多少自己掌握。米粉的漲發：首先將米粉在鍋里煮軟，約7成熟，放入冷水繼續漲發，待用。炒制：亮油炙鍋，加油，紅椒炒出紅油蔥姜煸鍋，放豆瓣醬炒香，加肉片（肉片抓芡的最好口感嫩）肉片斷生加甜面醬，和綠葉菜，加水，加鹽花椒味精胡椒，白糖，定味，燒開，加米粉，燒一會，加蒜末。出鍋。拌面的原理和炒米粉差不多，只是不放甜面醬，和豆醬，放番茄醬，大蔥換成洋蔥。炒出的菜不和面混在一起煮，直接裝盤，待用

你做好了我會吃~~~

先用熱水泡5分鐘倒出來配料.紅蘿卜絲.雞絲.芽菜ok

腐竹絲和豆芽采還有米粉一起操起就可以了

三絲炒米粉的做法

4，三絲炒米粉不粘鍋

很簡單，三絲、米粉一定洗好，把水瀝干，炒鍋先要燒熱（稱炙鍋），再下油，待油溫到八九成時，先下米粉炒轉，再下三絲、調料炒均。請試試，一定不會粘鍋。

炒米粉的做法：小白菜、肉絲、香菇絲。大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加米粉炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把米粉抖松，和作料盡量拌勻，白菜不能黃。備注：1 吃的時候可加點上好的醋。 2 里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。咖喱牛肉粉(湯) 咖喱要在油里炒一下，油溫不能太高，會糊。牛肉大塊放在水里煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯里加鹽、油咖喱、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少許硬一點），放入切好的牛肉片。這就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉湯。最簡單的紅燒牛肉(粉）做法：好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點的料酒，炒干，然后加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精。燒水，水要多一點，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，加開水，然后水開下粉，少許硬一點，放在碗里，加紅燒牛肉。即可。

如下做法，粘鍋機會減少：1）米粉沸水煮7分熟，撈出瀝干水，以油拌勻，挑散存放；2）大火燒熱鍋，先炒好配料，多放油，再下米粉快炒拌勻即起；3）如要勾芡汁，就更不會粘鍋；4）如要直接炒米粉，關鍵是：米粉不要全熟；趁熱以油拌勻放涼；乃避免米粉未炒而先自行粘結。其次要火旺、油多、快炒，減少米粉粘鍋的機會。同時要選用品質好的米粉。5）如炒飯，先將飯存放一晚，減少水份，如上法泡制便可。6）無論如何，總會多少粘鍋。何不改用“不粘鍋”！