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1，香煎豆腐 怎么做

香煎豆腐材料水豆腐250g、豬肉末50g、青蒜苗1棵、朝天椒2個、生抽15ml、料酒15ml、白糖5g、鹽少許香煎豆腐做法1.將豆腐洗凈，切成1cm的厚片，青蒜苗洗凈去根切成斜片，朝天椒斜切成片；2.鍋中倒入適量油，油溫5成熱后，放入豆腐塊，每塊豆腐之間留出間隙，避免粘連，用中火煎至兩面金黃，撈出備用；3.鍋中留少許底油，燒熱后放入肉末和朝天椒迅速炒散，待肉變色后加入料酒翻炒；4.將豆腐放入鍋中，加入生抽、白糖和少許清水翻炒均勻，最后加入青蒜和鹽翻炒片刻即可出鍋。煮婦心得1.洗干凈的豆腐一定要瀝水后再下鍋煎，這樣可以避免油花四濺。2.豆腐最好選擇不易碎的老豆腐，如果用內脂豆腐，太嫩了容易碎。3.也可以根據口味加入一些辣椒醬，味道會更香。

香煎豆腐怎么做

2，香煎豆腐片的做法香煎

主料豆腐300g 輔料油適量椒鹽適量孜然適量青蔥適量步驟香煎豆腐片的做法步驟11.將豆腐切片蔥切成蔥花香煎豆腐片的做法步驟22.在鍋中放入油油熱后放入豆腐片香煎豆腐片的做法步驟33.煎制兩面金黃即可盛盤香煎豆腐片的做法步驟44.撒上椒鹽孜然和蔥花即可食用

材料沙拉油適量，蛋汁：3顆，出汁60㏄，淡色醬油1/3小匙，味醂1/3小匙，鹽少許，胡椒粉少許，沾醬：適量，醬油少許做法1.將所有蛋汁材料拌勻成蛋汁，備用。2.取圓平底鍋以中火加熱，利用廚房紙巾沾些許沙拉油后，均勻的抹在圓平底鍋中。3.用筷子沾少許作法1的蛋汁滴入圓平底鍋中試溫，聽到滋滋聲表示溫度足夠，即可倒入適量作法1的蛋汁，接著搖動鍋面讓蛋汁均勻分布，待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態、且鍋邊蛋皮自然脫落，即可將蛋皮對摺。4.在作法3空出的一半鍋面上，以廚房紙巾沾些許沙拉油均勻抹在鍋面上，并將摺半的蛋皮輕輕往前推，再以廚房紙巾沾些許沙拉油均勻的抹在空出的后半邊鍋面上。5.于作法4空出一半的鍋面上倒入適量作法1的蛋汁，并略為翻起作法4的蛋皮讓蛋汁可以布滿整個鍋面，再以筷子輕壓蛋皮讓作好的蛋皮不要滑動，接著略為搖動鍋面讓蛋汁均勻，待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態，即可再次對摺蛋皮（重復作法4與作法5的步驟至蛋汁用畢），完成后即為厚蛋燒。6.將白蘿卜泥滴上少許醬油，即為沾醬，備用。7.取出作法5的厚蛋燒，將不整齊的弧形邊緣切除，整形成四方型，食用時搭配作法6的沾醬增味即可。

香煎豆腐片的做法香煎

3，香煎豆腐的做法

香煎豆腐的做法材料：農家豆腐20塊、白芝麻佐料：白糖、精制油、蝦米辣醬、小蔥花做法與步驟： 1、將豆腐用清水漂洗一下，晾干水分。 2、用精制油將豆腐干兩面煎黃，取出。 3、加蝦米辣醬、白糖、料酒煸香，放入煎好的豆腐干，晃動鍋子翻個面，待醬汁裹住豆腐，撒些小蔥花，就可以取出裝盤了。 4、裝盤后撒上一些白芝麻。小貼士：豆腐干洗后晾干煎起來不會炸鍋，煎的時候注意用文火，不要剪焦了

1.將豆腐洗凈，切成1cm的厚片 2.青蒜苗洗凈去根切成斜片，朝天椒斜切成片 3.鍋中倒入適量油，油溫5成熱后，放入豆腐塊，每塊豆腐之間留出間隙，避免粘連 4.用中火煎至兩面金黃，撈出備用 5.鍋中留少許底油，燒熱后放入肉末和朝天椒迅速炒散，待肉變色后加入料酒翻炒 6.將豆腐放入鍋中 7.加入生抽、白糖和少許清水翻炒均勻，最后加入青蒜和鹽翻炒片刻即可出鍋

香煎豆腐的做法香煎豆腐配料：材料：硬豆腐1塊，蝦仁75克，豬肉20克，冬菇1只，果皮少許，蛋白1/2湯匙，香菜1棵，蛋液2湯匙。調味料：鹽、糖各1/4茶匙，生抽1茶匙半，麻油少許，胡椒粉少許。芡汁料：酒、油、胡椒粉各1/2茶匙，鹽、糖各1/8茶匙，蠔油1茶匙，粟粉1/4茶匙，上湯30毫升。特色：菜系： weibolu 操作：（1）冬菇浸軟切粒，果皮浸軟切粒。（2）豆腐撒上少許鹽，待出水。（3）蝦仁洗凈，壓成蝦膠。（4）豬肉剁爛，與蝦膠、冬菇、果皮及調味料同拌勻，再拌入蛋白。（5）豆腐壓爛，與蝦膠等同拌勻。（6）在調羹上涂油，把豆腐壓進，用香菜葉作裝飾，排碟上。蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮2分鍾，取出，凍後從匙羹上起出豆腐，并涂上蛋汁。（7）高火預熱煎碟2分鍾，加油2湯匙，把豆腐排上，高火煮30秒，反轉，再煮1分鍾。（8）芡汁調在盛器內，中高火煮1分鍾，淋在豆腐上，便可供食

把買回來的豆腐，用水漂洗一下，晾干水分，切成塊，不要太薄也不要太厚，太薄容易碎，太厚不會入味，然后把油燒熱，用刀輕輕的把豆腐放在油鍋里，注意要等豆腐煎黃菜可以翻過來再煎另一面，如果煎的時間不夠很容易就會碎掉，兩面都煎好后，少加點水放入作料，在加一點醬油，要是喜歡吃甜的可以加點糖，要了喜歡吃辣的可以放點辣椒，看個人的口味，出鍋的時候撒些小蔥花，這樣一道色味俱全做法簡單的一道香煎豆腐就做好了，我家人都很喜歡我做的這道菜，你也試試吧

香煎豆腐的做法