稍微有些濕潤的肉脯口感才最好，完全干透發脆的豬肉脯，失去了勁道的口感，味道并不好哦菜品特色你會發現，自己做的豬肉脯和外面賣的還是有所區別。一般外面買的肉，即使是絞好的，也達不到做豬肉脯的標準，豬肉餡250克輔料。

1、豬肉脯曾么做？

你好！我是（周末美食記）很高興回答你的問題，希望我的回答對你有幫助。主料：豬肉餡250克輔料：白芝麻適量調料食鹽適量料酒適量生抽適量老抽適量蜂蜜適量白糖適量胡椒粉適量自制豬肉脯的做法竅門一：豬肉要選擇純瘦肉，個人覺得后腿肉比里脊肉的口感更好些，竅門二：一定要用當天的新鮮豬肉，最好不要用凍好再化開的，口感會有區別。

竅門三：肉一定要自己用刀剁得細細的，一般外面買的肉，即使是絞好的，也達不到做豬肉脯的標準。還需要自己再加工，還有，千萬不能偷懶用料理機來打碎，我是用過這個方法的。事實證明，料理機打碎的肉雖然很均勻細碎，但也會破壞肉的組織，使得口感發散發柴，想吃好吃的豬肉脯，就要舍得力氣自己剁肉哈~1.剁好的肉餡，根據個人口味加入鹽，糖，胡椒粉朝一個方向攪上勁2.肉餡里繼續加入，料酒，生抽，老抽3.加入蠔油，肉繼續朝一個方向攪上勁，這就是口感好的竅門四4.攪好之后的肉能抱團，有筋性和粘性，不散。

靜置一旁腌制半小時5.把肉餡平鋪在烤紙上，上面鋪一張保鮮膜，把肉餡搟成薄薄的片6.撕去保鮮膜，撒上白芝麻7.烤箱預熱180度，先烤15分鐘，這個過程會出一些水，肉變色變熟，體積略縮8.烤盤拿出來，倒出里面的水。給肉片正面刷上一層蜂蜜9.翻面也刷一層，竅門六：依然正面朝上（有芝麻的一面），放入烤箱?？鞠溥€是180度，繼續15分鐘，

竅門七：注意，還是用烤盤，而不是烤網。這個過程是烘烤和上色，用烤盤可以讓肉脯的水分不會一干到底，能保持一點點的水分。稍微有些濕潤的肉脯口感才最好，完全干透發脆的豬肉脯，失去了勁道的口感，味道并不好哦菜品特色你會發現，自己做的豬肉脯和外面賣的還是有所區別，首先肉含量不同，沒有添加劑，美味完全來自食材本身，很扎實。

自制無添加豬肉鋪，方法簡單，孩子最喜歡{!--PGC_VIDEO:{\

2、如何在家自制豬肉脯？