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本文目錄一覽

1，有誰知道天津的炸糕怎樣做呢
2，天津炸糕怎么樣
3，天津三絕之一的炸糕全稱是什么
4，天津炸糕做法怎樣做天津炸糕家常天津炸糕做法
5，天津耳朵眼炸糕是怎么做的
6，天津炸糕怎么做

1，有誰知道天津的炸糕怎樣做呢

糯米粉和面，要湯面。然后把紅豆餡包進去，按扁了炸就行了

有誰知道天津的炸糕怎樣做呢

2，天津炸糕怎么樣

天津炸糕，很有名的，每次同時回天津都會帶回來，但是都涼了，這家店滿足了我的需求，可以吃上熱乎乎的炸糕咯，我每次都能吃上4個，真的很爽的！

天津炸糕怎么樣

3，天津三絕之一的炸糕全稱是什么

耳朵眼炸糕,地點在紅橋區(qū)北大關,南運河~~

天津耳朵眼炸糕

耳朵眼炸糕!

耳朵眼炸糕

天津三絕之一的炸糕全稱是什么

4，天津炸糕做法怎樣做天津炸糕家常天津炸糕做法

食材用料：糯米粉100克普通面粉50克酵母3克溫水一碗大豆油適量紅豆沙100克相克食物菜譜做法：1.準備糯米粉100克，普通面粉50克，酵母3克，糯米粉和面粉的比例是2:12.溫水一碗，分次加入用筷子攪拌成面片3.用手揉成光滑的面團，醒發(fā)二十分鐘4.醒好的面團用手揪均勻的小塊5.紅豆沙也搓成均勻的塊6.面塊用手按扁按平，放在手上成漏斗狀7.把紅豆沙放進去，用虎口處捏緊8.反過來用手按平9.用牙簽扎幾個洞，防止炸的時候濺油10.鍋中倒多一點的油，三成熱放入11.待炸糕浮起時番面，炸至兩面金黃。撈出控油12.成品圖。外皮酥脆，里面軟糯香甜很好吃呢！

5，天津耳朵眼炸糕是怎么做的

耳朵眼炸糕是天津久負盛名的民間傳統(tǒng)小吃，其炸糕因選料精、投料足、餡嫩不死、酥脆香甜，備受歡迎。原料配方小豆5公斤紅糖5公斤糯米和大米5公斤植物油實耗1公斤制作方法 1.碾面：大米和糯米的用量應視糯米的粘度而定，通常是：糯米∶大米=7∶3。將米過篩去雜，用清水淘洗三次，然后放在鍋中用凈水浸泡24小時，至米粒松軟時撈用。用水磨碾成米面漿，用白布袋把米面漿裝起來，放在擠面機上，把袋內水分擠出去，5公斤米出8公斤濕面。 2.發(fā)酵：濕米面經過發(fā)酵(發(fā)酵時間春秋需12小時，夏季隨時可用，冬季48小時)，放到和面機內和好備用。 3.制餡：將小豆去雜洗凈，按投料標準加入堿面，放到鍋內煮熟，用絞餡機絞爛，放入紅糖拌勻待用。 4.成品制作：將和好的面上案掐劑，每個劑重65克，將劑逐個搟成炸糕皮，包入豆沙餡30克，成型。油鍋內注油，燒至5分熟時，下入包好的生坯糕，逐漸加大火力，用長鐵筷勤翻勤轉，以糕不焦為準，炸25分鐘左右即可出鍋。產品特點皮薄餡大，顏色金黃，餡嫩不死，酥脆香甜。

6，天津炸糕怎么做

耳朵眼炸糕的制作材料：紅小豆1000克，粘黃米1000克，白糖、食堿適量。制作方法：1.紅小豆洗凈，加水入鍋內煮至軟爛，撈出碾碎。白糖溶化成糖水，加入豆沙泥中，上鍋中火翻炒，制成豆沙餡。 2.粘黃米淘洗干凈，用清水浸泡至軟，上磨磨成稀米漿，盛入布袋內，控出水分，然后裝盤蓋嚴使其發(fā)酵，發(fā)好后加入適量食用堿揉成面團。 3.黃米面團分成小劑，逐個按扁，包上豆沙餡，收口揉圓按扁，放入中等熱的植物油鍋中炸至金黃色時，熟透撈出即成。耳朵眼炸糕的制作要領：1.粘米漿要充分發(fā)酵，加食堿適量，面團太軟可加適量面粉調制； 2.入油炸時，油溫不宜過高，以免炸糕破裂。

豆沙陷，江米面，溫油炸熟，高溫炸脆現(xiàn)在都是一鍋出了，沒從前的味道了

1將糯米粉和面粉混合均勻2一邊加入開水一邊用筷子攪拌成絮狀3揉成光滑的面團，放置一旁餳發(fā)4將紅糖和白糖混合均勻5餳發(fā)好的面團，分成大小均勻的小劑子6滾圓，搟成中間厚周圍薄的面皮，包入糖餡7包好，封口處捏攏收緊，輕輕按壓成小餅狀8鍋中加入油燒到5成熱，放入餅胚用中火慢慢炸至金黃9炸糕浮起來即可撈出

豆沙陷，江米面，溫油炸熟