剛宰殺的魚里面有很多寄生蟲和細菌,現在的魚之所以不能殺了吃，是因為現在殺的魚蛋白質沒有完全分解，味道不夠鮮美，營養成分不夠充分,功效:無本鯉魚湯，消腫利尿，催乳降氣,大多數人認為吃魚越新鮮越好,所以他們喜歡活吃，以為這樣可以保證魚的新鮮和營養,首先清洗鯉魚并使用斜切刀。
大多數人認為吃魚越新鮮越好。所以他們喜歡活吃，以為這樣可以保證魚的新鮮和營養。但這其實是一個誤區。現在的魚之所以不能殺了吃，是因為現在殺的魚蛋白質沒有完全分解，味道不夠鮮美，營養成分不夠充分。其次，把剖腹清洗干凈的魚放幾個小時，毒素就蒸發的差不多了，可以減少有毒物質對身體的傷害。宰后肌肉變化有四個階段:僵硬、成熟、自溶和腐敗。僵硬是動物屠宰后的第一個變化，夏天一般需要一個半小時，冬天需要三到四個小時。由于肌肉酸度增加，肌球蛋白凝固，肌纖維僵硬，此時的肉不適合烹飪，口感不好。隨著肌肉中的糖原不斷分解成乳酸，結締組織逐漸軟化，肉也變得美味。這個過程叫做肉的后熟。這個時候，魚和肉是最合適的烹飪材料，味道最好。剛宰殺的魚里面有很多寄生蟲和細菌。如果在室溫下或冰箱中存放4到5個小時，一些寄生蟲和細菌就會被殺死，吃起來更衛生。
2、 鯉魚咋做好吃又簡單孩子愛吃鯉魚湯料:準備新鮮切片鯉魚、厚樸切片50g、香菇50g、西紅柿50g、大白菜50g、雞油50g、精鹽、味精、料酒、茴香適量、蔥、姜、蒜10g。做法:1，首先清洗鯉魚并使用斜切刀。2.洋蔥切斜片，姜蒜去皮切片，玉蘭花切片，香菇沸水洗凈，切根，西紅柿沸水焯一下，去皮切斜片，白菜心沸水焯一下，3.將炒鍋放在旺火上，倒入植物油，燒至六成熱時，將魚出鍋，迅速撈出，加入料酒、精鹽、味精、雞油、厚樸片、香菇、大蔥、姜片、茴香、蒜片，放少許水，放入籠中大火蒸20分鐘；把調料挑好，放到另一個盆里。4.將原湯倒入湯鍋上火，加入白菜和番茄，最后放一點雞油，5.煮沸后，將湯汁澆在魚上即可食用。特點:香味濃郁，味道鮮美，營養價值豐富，功效:無本鯉魚湯，消腫利尿，催乳降氣。非常適合有水多、水脹、腹瀉、排尿困難、黃疸、妊娠水腫等癥狀者食用，，而且有很好的治療效果。
