有一家豬頭肉挺好吃的就是山東菏澤當(dāng)?shù)赜袀€(gè)歲數(shù)蠻大的老大爺有70歲左右擺地?cái)偅拔以谏綎|菏澤打工經(jīng)常去他那里買(mǎi)豬頭肉吃，他做的豬頭肉是五香味的，吃著不膩，肉香軟爛，好多年不在那里了，不知道老大爺還在哪里嗎。洛陽(yáng)不吃涮牛肚，真遺憾，洛陽(yáng)涮牛肚全國(guó)出名，特別是近幾年洛陽(yáng)到處出現(xiàn)的合記刷牛肚，以新的模式，新的口感，強(qiáng)勢(shì)出擊，以口感好，價(jià)格實(shí)惠，秘制骨湯，不添加任何防腐劑，（最簡(jiǎn)單的就是吃過(guò)后衣服上無(wú)異味），老城唐宮東路起重機(jī)廠那家，去晚了沒(méi)有位置，天天如此。

1、在洛陽(yáng)，有存在了幾十年的老店嗎？

記得是1988年左右，單位加班，同事領(lǐng)路的紗廠俱樂(lè)部西邊胡同里一家沒(méi)有牌子的當(dāng)時(shí)應(yīng)該是“黑店”里吃了一碗鹵汁牛肉刀削面，量足味醇汁鮮美。過(guò)后三四年每個(gè)月要去幾回過(guò)過(guò)癮，又過(guò)了五年左右，這家店向西挪了幾百米，味道依舊。家離的近了，用蒸饃鍋端三格佬（碗壁較陡的大碗）回家吃，再后來(lái)在王城大道紗廠西路口開(kāi)了正式的店鋪——穆斯林刀削面。

2、中國(guó)哪里的豬頭肉出名？

大家好！我是小輝輝呀！很高興回答這個(gè)問(wèn)題，而要說(shuō)全國(guó)豬頭肉最出名的地方，想必非山西省長(zhǎng)治市了，這里有一種豬頭肉叫做“長(zhǎng)子豬頭肉”，也叫白豬頭肉，長(zhǎng)子豬頭肉最大的特點(diǎn)就是薄似蟬翼、香而不膩、清香干爽、美味天成，正因?yàn)檫@些特別，長(zhǎng)子豬頭肉受到了當(dāng)?shù)厝艘约爸苓吅芏嗟貐^(qū)人們的喜愛(ài)，長(zhǎng)子縣的豬頭肉有名，也是因?yàn)楫?dāng)?shù)厝颂貏e愛(ài)吃，已經(jīng)到了無(wú)肉不歡的程度，有數(shù)據(jù)顯示，長(zhǎng)子縣平均每天都要吃掉10噸的豬頭肉，而一年大約要吃掉30萬(wàn)頭豬，食用量如此驚人，其它地區(qū)的人們難望其項(xiàng)背。

而美味的豬頭肉自然少不了絕妙的烹飪方法，長(zhǎng)子豬頭肉選用上好的鮮豬頭，來(lái)確保肉質(zhì)的鮮嫩，然后要用昂貴的果木為燃料，輔以多種秘制調(diào)味香料，精心熬煮7個(gè)小時(shí)，熬煮的過(guò)程中還要確保無(wú)煙、恒溫，煮出來(lái)的豬頭肉才能肥而不膩、香兒不柴，熟爾不爛，還有一家豬頭肉挺好吃的就是山東菏澤當(dāng)?shù)赜袀€(gè)歲數(shù)蠻大的老大爺有70歲左右擺地?cái)偅拔以谏綎|菏澤打工經(jīng)常去他那里買(mǎi)豬頭肉吃，他做的豬頭肉是五香味的，吃著不膩，肉香軟爛，好多年不在那里了，不知道老大爺還在哪里嗎？今年豬肉價(jià)格逐漸上升，達(dá)到30幾塊錢(qián)一斤，好多人都不舍的吃，之前在外打工，豬頭肉花生米是下酒菜，必備品。

3、洛陽(yáng)街頭有哪些好吃的小店？

洛陽(yáng)不吃涮牛肚，真遺憾，洛陽(yáng)涮牛肚全國(guó)出名，特別是近幾年洛陽(yáng)到處出現(xiàn)的合記刷牛肚，以新的模式，新的口感，強(qiáng)勢(shì)出擊，以口感好，價(jià)格實(shí)惠，秘制骨湯，不添加任何防腐劑，（最簡(jiǎn)單的就是吃過(guò)后衣服上無(wú)異味），老城唐宮東路起重機(jī)廠那家，去晚了沒(méi)有位置，天天如此！建議吃貨們?nèi)テ穱L，還有免費(fèi)江米甜酒，商家真是想的周到！。