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1，萵筍葉子可以吃嗎

當然可以了炒鳳尾就是這道菜但是一般只用中間嫩的部分

可以吃的，不過要吃嫩的葉子，老了的葉子會比較苦。

當然是可以吃啊！麻辣燙涮著吃！在四川火鍋店萵筍尖叫“鳳尾”

可以生吃,蘸醬,很不錯的.

可以，我就吃過，用水抄一下，然后切成小段，用油一潑超正，是喝粥的好伴侶哦。

可以

萵筍葉子可以吃嗎

2，萵筍葉子的烹調方法

材料：萵筍葉子，豆腐，辣椒，玉米粒步驟： 1.萵筍葉子洗干凈，切碎，放點鹽涅一下，炒之前擠干汁。 2.起油鍋，下辣椒和萵筍葉子翻炒，然后放豆腐和玉米粒略煮，加鹽雞精調味。提示：放鹽之前嘗一嘗再說，因為萵筍葉子用鹽腌過的。

涼拌菠菜原料：萵筍葉子750克，精鹽、味精、蔥絲、姜絲、花椒油、香油各適量。制法： 1、將萵筍葉子擇去黃葉，切段。用水清洗去泥沙，撈出控水。 2、鍋內注入清水，燒沸，放入萵筍葉子炸軟，撈出放冷水內過涼，擠凈水分，放碗內加精鹽、味精、蔥姜絲拌勻。 3、鍋洗凈，放入少許香油，用小火燒至五、六成熱時，加入花椒煸炒出香味，撈出花椒不用，將花椒油淋澆在碗內萵筍葉子上，用盤蓋住捂一會兒揭開，裝入盤內即成。用萵筍葉子煮肉絲湯面也很棒的

放豬油燒熱，再用蒜末炸鍋炒出香味，下葉子炒熟調好味就可以起鍋了。

當然可以了炒鳳尾就是這道菜但是一般只用中間嫩的部分

萵筍葉子的烹調方法

3，萵筍葉子能吃么有什么 營養價值

萵筍葉子能吃么？小編肯定的告訴你，萵筍葉子是可以吃的。不但可以吃，而且其營養價值較之于萵筍莖有過之而無不及。葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍，因此有不少人將萵筍葉丟棄不吃，實在可惜。此外，秋季愛患咳嗽，多吃萵筍葉還可平咳。事實上不僅僅是萵筍，在我們吃的很多蔬菜里面，葉子的營養大多要比其根莖的營養要多的多，所以如果有扔菜葉習慣的朋友注意嘍，只要挑去枯黃葉和蛀蟲葉，其它的部分放心吃就是。還是說萵筍葉，小編就喜歡夏天用萵筍葉蘸黃豆醬吃，非常清爽可口，水分夠足，味道鮮而質樸。不要用開水焯，會破壞營養結構。只需用水沖洗一下即可，不騙你，真的好吃。對了，最好是用黃豆醬因為這種醬有種甜味而別的醬是沒有的，當然蘸別的醬也可以，只是味道同小編形容的比起來的話實在是會有差距。萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育，會產生有利影響。還有其它吃法，這種吃法里有用開水焯的環節。大家可以按照個人口味習慣自行選擇。萵筍葉子的吃法：涼拌：挑去老葉、黃葉后，在開水中略燙（去澀），取出待涼，稍去水后切斷，加白糖、精鹽、醋、麻油等拌成。生炒：先把萵筍葉洗凈然后切段放入油鍋中炒熟。油炸：將萵筍葉清洗干凈，切段后拌入面糊，加入少許鹽，在油鍋中沸熟，吃時會略帶苦味。做面：萵筍葉子經沸水燙后，做面條吃，特別清香。萵筍葉子能吃么？當然還要您親自試過才能回答，各地的習慣不同，對食物的看法和食用方法也各不相同。這些都不重要，關鍵的是，只要科學證實對我們人的身體有益的食物，我們都應該珍稀的去使用，而不是盲目的浪費。對么？

萵筍葉子能吃么有什么營養價值

4，萵筍葉子的做法

這里面的學問就大了~~ ~~萵筍有好多種~~~有的萵筍的葉子就不好吃~就是那種只長萵筍~~葉子長得少的那種~又苦又澀~~不好吃還有一種萵筍`~這種萵筍呢`~它的葉子多~~萵筍卻很小~~我們都專門吃它的葉子~ 這種吃著還一般般~還有一種就是葉子也多`~萵筍也大的那種`~就是我們說的本地萵筍`~我自己家以前也種~ 這種萵筍的葉子最好吃了`~當然這種萵筍也好吃拉`~ 萵筍可以炒肉~~`味道也蠻好的`~ 葉子呢~~ 就用豬油炒熟就可以了`~`還有就是在煮葉子的時候要先把葉子多搓幾下~~把里面的苦水搓掉一些`~這樣煮起來就不會那么苦了`~~哈哈 `~懂了吧~~~`

嫩的好吃，老了就不要了可以腌了做小菜，焯一下鹽拌，就當作蔬菜炒也是可以的。

涼拌：去花葉、黃葉后，在沸水中略燙(去澀味)，取出待涼，稍捏去水，切段，加白糖、醋、精鹽、香油、味精拌成。亦可加麻醬、辣醬等拌成。生炒：洗凈、切斷后，放入油鍋中爆炒，加幾粒海米。比一般青菜有滋味。油炸：洗凈、切段后，拌入面糊，加少許鹽，攤入油鍋中炸，見面糊發黃即成。吃時略帶苦味，風味別具。拌面：經沸水燙后，切成末，做成面條鹵，或炸醬面的青頭，甜味增香。燒菜飯：取粳米、咸肉、萵筍葉加水共煮，米熟即成筍葉飯。另外幾種配菜：（1）萵筍葉豆腐：【材料】嫩豆腐200克、胡蘿卜25克、水發冬菇25克、萵筍葉少許。【調料】鹽、味精、香油、植物油、姜末、水淀粉、雞湯。【做法】1、豆腐洗凈切小塊；胡蘿卜洗凈，放入開水內燙熟，取出切成小丁；水發冬菇洗凈，切小丁；萵筍葉洗凈后切碎。 2、鍋內倒入植物油燒至七成熱，加入冬菇丁、胡蘿卜丁翻炒，然后加入雞湯、豆腐塊燒開，放入萵筍葉、姜末、鹽、味精，用水淀粉勾芡，出鍋前淋入香油即可。( 2 )酸甜萵筍的做法【所屬菜系】法國名菜【特點】顏色美觀、甜酸脆嫩、清香爽口。【原料】嫩萵筍500克，鮮西紅柿2個，青蒜25克，檸檬汁（或鮮橙汁）75克，砂糖30克，涼開水50毫升。精鹽少許。【制作過程】 1、萵筍去葉、削皮、去根，切丁后用開水氽一下；鮮西紅柿去皮，切塊；青蒜切末。 2、將檸檬汁、砂糖、涼開水、精鹽放入大瓷碗內攪勻，調好口味，再放萵切身丁、西紅柿塊、青蒜末拌勻，入冰箱貯存，隨吃隨取。 ( 3 )菠蘿萵筍【原料】萵筍500克，菠蘿（罐裝）200克，白糖100克，白醋5克。精鹽、味精、清水各適量。【制作過程】 1、萵筍去皮、葉、根、洗凈后，切成梳子背塊，用開水燙熟，控干，再放精鹽稍淹片刻，入涼開水中漂洗一次，瀝凈水分，盛入盤內。 2、菠蘿切成小丁盛碗內，放入糖水（白糖預先用少許涼開水化開）、白醋、味精拌勻，置冰箱內鎮涼后，澆在萵筍塊上，即成。 ( 4 )萵筍炒肉豬肉200克、萵筍一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3、4個。【過程】辣椒切塊，姜、蒜切片。將萵筍切菱形片再這樣翻過來切一遍。接下來切肉。將肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片。肥肉也切薄片。所有材料都配齊了，開始炒。先將鍋里放入底油燒熱，關小火倒入肥肉煉油。等肥肉變成半透明后，開大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油（老抽），在翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或味素，再淋點香油。喜歡吃辣的還可以在炒時加入干辣椒粉 ( 5 )清炒萵筍絲清炒萵筍絲特點:清淡爽口. 材料: 萵筍1棵、大蔥1小段、大蒜2粒、油1匙、鹽適量、高湯1匙、雞精1小匙做法: 1.萵筍削皮后切絲,大蔥切成蔥花 2.鍋里油燒熱后下蔥花爆香，然后倒入萵筍絲，翻炒片刻后放鹽，再炒勻后依次淋上高湯、放入蒜泥。 3.最后放雞精快炒幾下出鍋。 ( 6 )清炒萵筍用料：萵筍250克，雞蛋2個，水發木耳250克，花生油、精鹽、味精各適量。做法：（1）將萵筍去皮、去葉洗凈切成寸絲，雞蛋打入碗內調成蛋汁，木耳洗凈切成細絲。（2）炒鍋上火注入花生油燒熱，倒入蛋液炒成松散蛋塊，放入木耳、萵筍絲、精鹽炒熟。離火加入少許味精均勻即可。注意，不要炒的時間過長，否則就不脆爽了。介紹幾個家常小菜的做法一、咕嚕肉原料：夾心豬肉200克、筍、青椒、紅辣椒、糖醋、地栗粉、白醬油、精鹽做法：1.將豬肉切成6分的四方厚塊，用刀背輕輕捶松，用少許鹽、白醬油、地栗粉拌一拌腌一下，再順序放入濕地栗粉、干地栗粉內滾過（抹粉時要松，不要捏緊）2. 將筍切滾刀角形，青椒、紅辣椒切成片3. 將抹過粉的豬肉放入旺火油鍋，炸到八成熟取出，隔一二分鐘，再投入炸透倒出4. 加入筍、青椒、紅辣椒、糖醋，用地栗勾好芡，再將炸好的豬肉倒入翻幾番，另外澆上一些生油起鍋裝盤即可二、番茄牛肉原料：牛腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，干辣椒20克，花椒3克，姜片15克，白糖10克，醬油20克，精鹽7.5 克，甜酒釀50克，鮮湯250克，蔥段10克，麻油10克，紹酒5克。做法：（1）牛肉切成6.5厘米長、4.5厘米寬、0.3厘米厚的片，放在碗內，加精鹽、紹酒、姜片、蔥段拌勻，腌漬約半小時，揀去蔥、姜。干辣椒切成2.5厘米長的段。蕃茄改成2厘米的小片；（2）炒鍋上火，舀入菜油燒至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，撈出瀝油。（3）鍋內留油燒至四成熱，下干辣椒、花椒炸香成棕紅色，下蕃茄炒出香味，加入鮮湯，放入牛肉、精鹽、醬油燒沸，用旺火收稠鹵汁，加入酒釀、白糖、味精、麻油即可。三、果味雞翅原料：雞翅、蔥、嫩姜、蒜、果味飲料、醬油、糖、香油、胡椒粉、生啤酒、油做法：（1）將雞翅洗干凈后順關節剁成3小段，以醬油、香油、胡椒份腌漬（2）把油以中大火燒至七、八分熱，將腌漬過的雞翅瀝干后放入鍋中炸至金黃，撈出瀝干油備用（3）鍋中油倒出，留約1大匙燒熱，加入蒜瓣、蔥段、姜片爆香（4）將生啤酒、柳橙汁、糖、檸檬汁各一杯，沒過雞翅為準，飲料多點，啤酒少許（各種果味飲料都行，根據個人口味）及炸雞翅放入鍋中燒滾后，改用中小火繼續燒約25分鐘；鍋中湯汁約剩兩成時，將雞翅與湯汁倒入盤中即可

涼拌萵筍葉的做法及制作方法詳細介紹菜系及功效：便秘食譜利尿食譜健脾開胃食譜通乳食譜高血壓食譜工藝：拌涼拌萵筍葉的制作材料：主料：萵筍800克調料：醬油10克,醋10克,白砂糖10克,味精3克,香油5克,辣椒油5克涼拌萵筍葉的特色：香辣涼爽，脆嫩可口。涼拌萵筍葉的做法：萵筍取其葉洗凈，用開水焯一下，瀝出水分晾涼，切成絲裝盤，澆上用醬油、醋、白糖、香油調成的汁，再放點辣椒油拌勻即可。

當然能吃呀，就像莧菜一樣，這是葉細胞里面的一種紅色素。味道有一點苦澀，但是它含有鐵元素。