好吃肯定是第一位的原因，作為河南省唯一一個(gè)不以面食為主食的城市，信陽(yáng)人好吃、會(huì)吃也會(huì)做。挑選出了最好吃的四道菜，流傳至今不走樣，家家戶戶經(jīng)常的做來(lái)吃，烤魚(yú)在全中國(guó)都流行，但信陽(yáng)人吃愛(ài)吃烤魚(yú)的歷史由來(lái)已久，壹周君還記得去的那年，在信陽(yáng)的大街小巷隨處可見(jiàn)燒魚(yú)的招牌，傍晚時(shí)分，隨便走進(jìn)一家店，點(diǎn)個(gè)烤魚(yú)鍋，就是鮮香可口的正宗信陽(yáng)滋味。

1、紅燒甲魚(yú)怎么做好吃？

用料甲魚(yú)1只，料酒1勺，啤酒1罐，香葉2片，洋蔥半個(gè)，蔥2根，姜3片，花椒5粒，糖2克，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，干辣椒3個(gè)，八角2個(gè)紅燒甲魚(yú)的做法甲魚(yú)洗凈切塊，龜殼剁邊緣就一個(gè)殼保持美觀。將剁好的甲魚(yú)放入冷水鍋內(nèi)煮兩分鐘，加些姜片和料酒去腥，把焯好的甲魚(yú)清水洗凈，外邊的老皮要去掉。鍋內(nèi)加配料小火煸香，因?yàn)橄矚g吃辣就多加了點(diǎn)，

2、河南信陽(yáng)有什么好吃的？

信陽(yáng)最有名的應(yīng)該是毛尖了吧中國(guó)十大名茶之一，清香淡雅的口感，多次沖泡依舊香味猶存，屬于價(jià)格便宜量又足的那種啦壹周君早前去過(guò)信陽(yáng)，對(duì)這個(gè)魚(yú)米之鄉(xiāng)頗有好感，南灣湖的花鰱，肉質(zhì)比起武昌魚(yú)來(lái)也不逞多讓。還有信陽(yáng)烤魚(yú)，應(yīng)該是信陽(yáng)人最引以為豪的區(qū)域標(biāo)志性小吃了吧！烤魚(yú)在全中國(guó)都流行，但信陽(yáng)人吃愛(ài)吃烤魚(yú)的歷史由來(lái)已久，壹周君還記得去的那年，在信陽(yáng)的大街小巷隨處可見(jiàn)燒魚(yú)的招牌，傍晚時(shí)分，隨便走進(jìn)一家店，點(diǎn)個(gè)烤魚(yú)鍋，就是鮮香可口的正宗信陽(yáng)滋味，

信陽(yáng)人吃的烤魚(yú)大多是鯽魚(yú)和烏魚(yú)，以烤烏魚(yú)最為出名，也就是武漢人說(shuō)的財(cái)魚(yú)啦，它的肉質(zhì)鮮滑，而且沒(méi)什么刺，輔以生菜、千張、豆腐等各式配菜，再來(lái)瓶冰啤酒，簡(jiǎn)直越吃越開(kāi)心壹周君在信陽(yáng)還喝過(guò)河南標(biāo)志性的胡辣湯，但是比起漯河北舞渡和逍遙鎮(zhèn)的胡辣湯，還是稍有不如的。不過(guò)信陽(yáng)糍粑倒是挺正宗，純手工制作的，還有綠豆，芝麻餡的，或蒸或煎，都是特別的甜香滑糯，

以至于返程時(shí)壹周君還順便帶了兩捆打包。羅山大腸湯則是另一個(gè)令壹周君心儀的特色美食啦，也是機(jī)緣巧合，壹周君從住的酒店外出閑逛時(shí)，在一個(gè)小巷子里發(fā)現(xiàn)了這款東東，畢竟對(duì)豬大腸還是抱有戒心，心想著也不貴就10元錢而已，結(jié)果老板端上桌的一大碗，湯里面除了大腸，還有豬血和豆腐，聞上去肉香撲鼻，配上米飯，連湯帶肉的就這么大口吞咽一番，確實(shí)飽肚有味美后來(lái)壹周君才知道，這是信陽(yáng)菜系中少有的“快餐”，因?yàn)樾抨?yáng)燉菜時(shí)間長(zhǎng)，做烤魚(yú)也是耗費(fèi)精力，只有羅山大腸湯，幾分鐘便可以搞定，特別接地氣另外信陽(yáng)還有商城桶鮮魚(yú)、潢川光州貢面、潢川甲魚(yú)等等這些當(dāng)?shù)刂〕裕贾芫筒徽f(shuō)多了，有請(qǐng)各位信陽(yáng)當(dāng)?shù)乩削襾?lái)擺道道吧。

3、信陽(yáng)甲魚(yú)雞的專業(yè)配方及做法是什么？

信陽(yáng)甲魚(yú)雞的專業(yè)配方：原料：信陽(yáng)潢川黃蓋甲魚(yú)750g(也可以用信陽(yáng)馬蹄鱉代替)、五花肉150g、固始三黃雞500g調(diào)料：A料(干紅椒段、大蔥60g、大蒜、姜片、八角40g、花椒5g、豆蔻3g、草果3g)B料(老陳醋30g、蒸魚(yú)豉魚(yú)40g、生抽35g、花雕酒50g、黑胡椒15g、白糖30g、雞精5g)其他：色拉油80g、高湯600g、味精5g、香菜8g、香油50g)專業(yè)做法：1.甲魚(yú)、三黃雞剁成2cm的塊，用沸水汆水，五花肉切薄片備用，

4、河南信陽(yáng)的五大名菜分別是什么？

身為信陽(yáng)光山縣的吃貨，說(shuō)起當(dāng)?shù)孛巳鐢?shù)家珍，要在百道以上，排江湖名次還是第一回，還要前五名。我就試圖列個(gè)名單，有不同意見(jiàn)的，敬請(qǐng)賜教，第一名當(dāng)屬固始汗鵝塊。這道菜歷史上名氣最大，流傳至今，早在一千多年前，隋朝煬皇帝，開(kāi)挖修建了史無(wú)前例的大運(yùn)河，開(kāi)通之后，坐船順河巡視。到了他的發(fā)祥地江都后，在大船上舉行了盛大的慶祝宴會(huì)，

上千道飯菜里，唯有固始漢鵝塊被吃光光，足見(jiàn)這道菜好吃的程度。這是公元582年的事，江都就是現(xiàn)在的揚(yáng)州，第二名，商城桶鮮魚(yú)，這道菜同樣帶著濃郁的楚菜特色，也是后來(lái)的江淮菜系，到了宋朝的楊家將出的名。楊家將里有個(gè)燒火丫頭，叫做楊排風(fēng)，就是她帶兵征戰(zhàn)到商城一帶，親自做了桶鮮魚(yú)，犒勞將士，成為飲食文化的美談。