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吳郭魚,彩云雕是什么魚有別名嗎

來源:整理 時(shí)間:2023-07-09 17:09:53 編輯:好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1,彩云雕是什么魚有別名嗎

“吳郭魚”最早由臺(tái)灣科研人員吳、郭用“尼羅羅非魚”和“莫桑比克羅非魚”雜交培育出來的。 “彩虹鯛”是羅非魚屬內(nèi),種間雜交選育而成的,是綜合性狀十分優(yōu)良的一個(gè)新品種。“彩虹鯛”是臺(tái)灣對(duì)“紅羅非魚”的俗稱(商品名)。 “彩虹鯛”體形酷似真鯛,肉質(zhì)細(xì)嫩,是賓館、酒樓的上品佳肴。“彩虹鯛”生長(zhǎng)快、適應(yīng)性強(qiáng),不僅可在淡水中養(yǎng)殖,還可在海水、半咸水中養(yǎng)殖,并且品質(zhì)更佳。

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2,誰知道中國(guó)的福壽魚日本是叫什么魚啊

NHK : 福壽魚...俗稱 吳郭魚...公的學(xué)名是 Tilapia Nilotica...母的學(xué)名是 T. Mossambica...英文統(tǒng)稱 Nile Mouthbreeder / Tilapia...在日本...叫 ティラピア (= Tilapia)...也可以寫成 テラピア (= Tilapia)~........ NHK : 中國(guó)的...福壽魚~ NHK : 日本的...ティラピア~
、福壽魚,又稱羅非魚、吳郭魚、非洲鯽,
日文名テイラピア、チカダイ、イズミダイ 。
錦鯉,在日本又稱福壽魚,是一種名貴的大型觀賞魚,有著“觀賞魚之王”、 樓主搞翻了吧

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3,醬汁吳郭魚如何好吃 醬汁吳郭魚怎樣做好吃

1.吳郭魚一條,宰殺干凈,把肚子撐開,里面有血水的清理干凈,特別是魚肚的黑膜黑筋都清洗干凈。2.然后在兩邊魚背各劃幾刀,蒸的時(shí)候會(huì)入味也易熟。不要?jiǎng)澋奶盍恕?.鍋燒開水,把魚放進(jìn)去,2秒翻面,4秒出鍋,這步主要去掉吳郭魚身上的黏液。4.拿一長(zhǎng)盤,排放好3跟筷子,把燙過滾水的吳郭魚放上去,這樣容易蒸熟,時(shí)間快。5.姜切片,蔥切段,辣椒切小,倒入蒸魚豉汁,少許鹽,糖,胡椒粉,魚露,和少許的水?dāng)嚢杈鶆颉?.把攪拌好的醬汁淋在魚身上。7.蒸鍋水滾之后把魚放入,大火蒸6-8分鐘 (按照魚的大小計(jì)算時(shí)間),關(guān)火燜2分鐘取出。8.把筷子慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)取出,出鍋乘熱把醬汁舀在魚身上,這樣魚更有味道。9.蔥切細(xì)絲泡水后均勻鋪在魚身上,紅椒切絲也放在魚身上,即可食用。

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4,羅非魚是不是福壽魚

福壽魚是多種羅鯡雜交而成的,可以長(zhǎng)很大刺少
是的
應(yīng)該說福壽魚是羅非魚的一種
羅非魚的做法及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)詳細(xì)介紹 別名:吳郭魚、越南魚、非洲鯽魚、福壽魚、尼羅魚使用提示:每次約100克 羅非魚知識(shí)介紹:羅非魚俗稱:非洲鯽魚,屬種:鱸形目、鱸形亞目、鱺魚科、羅非魚屬。羅非魚是一群中小型魚類,它的外形、個(gè)體大小有點(diǎn)類似鯽魚,鰭條多棘似鱖魚。羅非魚屬廣鹽性魚類,海、淡水中均中生存;羅非魚對(duì)低氧環(huán)境具有較強(qiáng)的適應(yīng)能力,一般棲息在水的底層,通常隨水溫變化或魚體大小改變棲息水層。目前我國(guó)養(yǎng)殖的主要有尼羅羅非魚、莫桑比克羅非魚、奧利亞羅非魚。羅非魚的肉味鮮美,肉質(zhì)細(xì)嫩,無論是紅燒還是清烹,味道俱佳。 羅非魚營(yíng)養(yǎng)分析:羅非魚的肉味鮮美,肉質(zhì)細(xì)嫩,含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質(zhì),在日本,稱這種魚為“不需要蛋白質(zhì)的蛋白源”。 羅非魚補(bǔ)充信息:切魚方法: 1、魚肉質(zhì)細(xì),纖維短,極易破碎,切魚時(shí)應(yīng)將魚皮朝下,刀口斜入,最好順著魚刺,切起來更干凈利落;2、魚的表皮有一層黏液非常滑,所以切起來不太容易,若在切魚時(shí),將手放在鹽水中浸泡一會(huì)兒,切起來就不會(huì)打滑了。 洗魚的竅門:1、將魚泡入冷水內(nèi),加入兩湯匙醋,過兩個(gè)小時(shí)后再去磷,則很容易刮凈;2、如果魚比較臟,可用淘米水擦洗,不但可以洗凈魚,而且手也不至于太腥;3、加工魚時(shí),萬一不小心弄破了苦膽,可快速在有苦膽的地方放上小蘇打,或者撒點(diǎn)酒,然后用清水洗凈,就可去除苦味;4、魚身上都有黏液,黏液易沾上污物。洗魚時(shí),用細(xì)鹽將魚身擼一遍,然后用清水沖一下,就能將魚洗得很干凈。 羅非魚適合人群:一般人群都可食用 羅非魚做法指導(dǎo):1. 羅非魚以紅燒、清蒸為最好;2. 巧去魚腥味:1、將魚去鱗剖腹洗凈后,放入盆中倒一些黃酒,就能除區(qū)魚的腥味,并能使魚滋味鮮美;2、鮮魚剖開洗凈,在牛奶中泡一會(huì)兒既可除腥,又能增加鮮味;3、吃過魚后,口里有味時(shí),嚼上三五片茶葉,立刻口氣清新;

5,福壽魚繁殖周期

名字:福壽魚(羅非魚)地理分布:廣泛分布于非洲大陸的淡水和沿海咸淡水水域繁殖方式:卵生。氣候帶:熱帶該魚屬于麗魚科Cichlidae,羅非魚屬Tilapia(有稱麗鯛科,麗鯛屬),是珠江水產(chǎn)研究所于1978年7月,把自泰國(guó)引進(jìn)的尼羅羅非魚作為父本,莫桑比克羅非魚為母本雜交得到的子一代。福壽魚體形與尼羅羅非魚相似,呈灰綠色。適宜生長(zhǎng)溫度為20―35℃,主要適合我國(guó)南方地區(qū)養(yǎng)殖。 羅非魚指鱸形目、麗魚科、羅非魚屬(Tilapia)的魚類。該屬計(jì)有100個(gè)品種以上。 羅非魚原產(chǎn)于非洲,適應(yīng)性強(qiáng),為廣鹽性熱帶魚類,,遠(yuǎn)在4000年前就開始被養(yǎng)殖。現(xiàn)在,已被全世界許多國(guó)家和地區(qū)引進(jìn)養(yǎng)殖,成為重要的養(yǎng)殖對(duì)象,已被養(yǎng)殖的約15種。由于它具有繁殖快、生長(zhǎng)迅速、產(chǎn)量高、雜食性、病害少,以及適合淡水和海水養(yǎng)殖等許多優(yōu)點(diǎn)。因此,被譽(yù)為人類動(dòng)物蛋白質(zhì)重要來源的“奇跡魚”。改良品種吳郭魚,體長(zhǎng)可達(dá)57公分,一般在15~30公分,繁殖期3月至11月。
魚種:福壽魚(改良品種吳郭魚) 學(xué)名:Tilapia nilotica♂× T. mossambica♀ 英名:Nile mouthbreeder、Tilapia 俗名:南洋鯽、非洲仔 大陸名:羅非魚 日名:テイラピア、チカダイ、イズミダイ 體長(zhǎng):可達(dá)57公分,一般在15~30公分 繁殖期:3月至11月 分布:原分布於非洲淡水域,后經(jīng)各國(guó)引入作為養(yǎng)殖之用。臺(tái)灣也已引進(jìn)多種 吳郭魚,并經(jīng)雜交而培育許多品系。目前各地河川中下游,河口、池塘 及河口附近之海域皆有分布。 特色:1966年7月30日引進(jìn),1968年間在鹿港育成之新品種,原種系為Tilapia nilotica♂× T. mossambica♀,價(jià)廉易養(yǎng),故為本省重要養(yǎng)殖魚種,淡水 與海水均有養(yǎng)殖。吳郭魚對(duì)病害的抵抗力及環(huán)境的 適應(yīng)力很強(qiáng),屬雜食 性,成長(zhǎng)快速,肉質(zhì)嫩且無暗刺,較能被一般消費(fèi)者所接受。因此,吳 郭魚不但是目前本省主要的淡水養(yǎng)殖魚類之一,也是世界性養(yǎng)殖魚種, 且被譽(yù)為未來動(dòng)物性蛋白質(zhì)之主要來源之一。
俗名:南洋鯽、非洲仔
繁殖期是3月至11月

6,糖醋魚的做法

材料鯉魚750克,食鹽5克,醬油4大匙,醋3大匙,姜1塊,蒜1頭,料酒3大匙,淀粉1湯匙,番茄醬50克,泡紅椒3個(gè),小蔥50克,白糖2大匙,高湯半杯做法1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內(nèi)臟、抽筋后清洗干凈,拭干水分,用刀在魚身兩面等距離各劃五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身,腌約十分鐘;姜、蒜剁末;香蔥一半切碎,一半切細(xì)絲;泡紅辣椒去籽后切絲;將另一半醬油、糖、醋、一半淀粉同放在裝湯或水的碗里調(diào)成滋汁。2、將剩余的淀粉均勻地涂抹在鯉魚全身。3、鍋中放油燒至七成熱,手提魚尾,先下魚頭稍炸,再慢慢將魚身滑入油中。4、當(dāng)兩面炸呈金黃色時(shí)撈出盛盤待用。5、鍋中放約一兩油燒至五成熱,改小火后下姜、蔥、蒜末炒出香味。6、下番茄醬炒約半分鐘。7、改大火烹入滋汁勾芡。8、起鍋將芡汁淋在盤中的身上,撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。材料鮮魚1尾,洋蔥1/4顆,青椒1/4顆,紅甜椒1/4顆,黃甜椒1/4顆,蔥段2支,蒜末1小匙,地瓜粉適量,糖醋醬2大匙,水3大匙,酒1大匙,糖1/2小匙,鹽1/2小匙,蛋1顆做法1.魚洗凈,去鱗片、內(nèi)臟后,以腌料腌約20分鐘,再均勻沾裹地瓜粉備用。2.洋蔥去皮切片;青椒、紅甜椒、黃甜椒去蒂、切菱形片,備用。3.起油鍋,油熱至180℃,放入作法1的鮮魚,以小火炸至兩面呈金黃色后撈起,瀝油備用。4.作法3鍋中留少許油,爆香蔥段、蒜末,加入所有調(diào)味料及作法2的煮沸關(guān)火。5.將作法3的鮮魚加入拌勻即可。材料吳郭魚1條,青椒50g,胡蘿卜50g,洋蔥50g,雞粉1g,鹽1g,米酒15㏄,白醋45㏄,蕃茄醬30㏄,糖60g,水45㏄,太白粉50g,太白粉水15㏄,香油15㏄做法1.吳郭魚洗凈,魚身二面各斜切4刀(不切斷),以調(diào)味料A均勻涂抹魚身腌2分鐘至入味備用。2.青椒、胡蘿卜及洋蔥分別切絲備用。3.將作法1.的魚身均勻沾裹調(diào)味料C.中的太白粉(連切口也要沾裹均勻)。4.熱鍋,加入600㏄沙拉油燒熱約至180℃時(shí),放入作法2中的魚以中火炸約5分鐘至熟即可撈起瀝油。5.另熱一鍋,加入15㏄沙拉油,以中火略炒青椒絲、胡蘿卜絲及洋蔥絲后,加入調(diào)味料B煮至沸騰,再用調(diào)味料C的太白粉水勾芡,最后灑上香油拌勻,淋至作法3油炸完成的魚身上即可。材料黃魚1尾,紅甜椒丁10公克,青椒丁10公克,洋蔥丁15公克,太白粉1碗,A.水3大匙,白醋5大匙,糖5大匙,醬油1大匙,B.太白粉水1茶匙,鹽1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,香油1/4茶匙,米酒1茶匙,蛋液2大匙,太白粉2大匙做法1.黃魚洗凈,剖腹以角度20度斜刀,在魚背兩面各劃6刀至骨,再將所有腌料混合涂抹于魚身,備用。2.熱油鍋至約180℃,將作法1的黃魚勻均拍上太白粉,并從背部下壓定型,再放入油鍋內(nèi),以中火炸約6分鐘至金黃熟透后、撈出瀝油,盛盤備用。3.鍋洗凈,加入調(diào)味料A及紅甜椒丁、青椒丁、洋蔥丁,煮滾后加入太白粉水勾芡拌勻,淋在作法2炸魚上即可。
淹好拍生粉入高油溫下炸,撈出,調(diào)汁:鍋少許油蒜末,沙司,糖,醋,拌均,濃度要好,淋少許明油,在淋在魚上
糖醋魚 小貼士 1,做好糖醋魚,炸魚很重要。傳統(tǒng)的就是裹面糊,拍淀粉的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及面糊的好吃。掛面糊的竅門:面糊要先攪拌好。標(biāo)準(zhǔn)是蒙牛伊利那些幾連杯酸奶的那個(gè)稠度。 2,裹的時(shí)候,不要把魚丟面里滾,用手摳住魚鰓,下面放個(gè)容器,把面糊從魚頭那里倒下去,倒慢一點(diǎn),均勻一點(diǎn)。這邊鍋里燒著油,看著面糊快流到尾巴那里,趕緊抓起尾巴拉平魚丟進(jìn)油鍋里。這樣魚掛的糊糊很均勻。當(dāng)然這很考驗(yàn)自己對(duì)掛糊的時(shí)間,油熱的時(shí)間,精確的估測(cè)! 3,炸魚的技巧:油溫六成下魚,小火炸。要炸透,酥脆的那種。最后炸兩面金黃后,魚用鏟子撐起來,離開油鍋,油中火燒,把魚往里面一丟,再迅速撈出來關(guān)火。外酥里嫩。 4,至于汁嘛,就各家有各家的調(diào)配法了。不過我家有兩款,一種是茄汁的,一種是老醋的。老醋的是最傳統(tǒng)的,只用老陳醋和糖,顏色有點(diǎn)暗。
文章TAG:吳郭魚彩云是什么什么吳郭魚

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