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1，漳州有什么 好吃的

魯面

漳州有什么好吃的

2，漳州菜的歷史起源

　　漳州在明代時期是福建的主要港口，福建當?shù)匾约皷|南亞的商人在此云集，長期的商旅往來，不同的宗教信仰、不同的飲食習俗在這里長期共處，給當?shù)氐娘嬍沉晳T帶來了新的變化。漳州菜除了受到東南亞以及客家風味的影響外，因為漳州與潮州相鄰，物產(chǎn)相近，因而也在菜式中吸收了潮汕風味的一些特點。

漳州菜的歷史起源

3，福建漳州2月分種什么菜好

菠菜。匠菜。包菜。上海青。最好種空心菜啦。搶先上市。

漳州特色菜有很多啊！魯面，五香，貓仔粥，云洞巖的鹽雞，漳州最有特色的菜肴不外乎海鮮和當?shù)氐母鞣N鹵味。海味包括對蝦、紅蟹、鰻魚、海蟶等等，清蒸是最佳的烹調(diào)方法，這樣可以保持原味，鮮嫩爽口，十分美味。鹵味主要有鹵豬頭肉、鹵豬舌頭、鹵鴨、鹵雞。還有出名的蚵仔煎、咸肉棕、手抓面等等

福建漳州2月分種什么菜好

4，漳州菜譜大全

　　漳州菜是閩菜的一個重要分支。漳州菜除了受到東南亞以及客家風味的影響外，因為漳州與潮州相鄰，物產(chǎn)相近，因而也在菜式中吸收了潮汕風味的一些特點。漳州菜口味清淡，以酸甜為主，注重材料的新鮮，味道的純正，而且特別講究滋補。漳州的風味小吃還有：手抓面、鹵面、貓仔粥、潤餅、蠔仔煎、土筍凍等下面我為大家分享漳州菜譜的做法。　　漳州菜譜的做法：蜜汁烤排骨　　主料：排骨　　輔料：高粱酒、糖、生抽、雞精、蒜、蜂蜜　　做法：　　1.將排骨切大塊，洗凈瀝干后加入高粱酒、糖、生抽、雞精、蒜、蜂蜜攪拌均勻，放到冰箱冷藏腌制至少兩個小時，腌制時間越長越入味; 　　2.準備一個烤盤，鋪上一層錫紙，烤架刷上油; 　　3.烤箱200度預熱，將排骨刷上蜂蜜后，放置于烤架上，烤盤放在下面; 　　4.將刷過蜂蜜的排骨放入烤箱烘烤約20分鐘; 　　5.烘烤過程其間要將排骨翻面再次刷上蜂蜜; 　　6.烘烤完畢，一道香噴噴的蜜汁烤排骨就出爐了。　　漳州菜譜的做法：鹵菜花　　主料：菜花　　輔料：肉(五花肉最好)、西紅柿、紅辣椒、芹菜、蒜、胡蘿卜、魷魚、香菇、蝦仁、蝦棗、雞精、魚露　　做法：　　1.菜花掰成小朵，放入淡鹽水中浸泡一會再徹底洗凈; 　　2.肉切成細條加鹽和生粉抓勻;西紅柿切成塊;蝦棗切對半;魷魚洗凈，撕去膜，切成圈;蝦去殼，去頭，去蝦腸，背部對剖至三分之二左右;香菇、蒜、芹菜切段備用; 　　3.將洗凈的菜花倒入沸水鍋中焯熟后撈出，瀝去多余水分; 　　4.熱鍋將豬油煸出后，下香菇和肉條煸香; 　　5.倒入焯水后的菜花和西紅柿翻炒，加適量的水，放入蒜和芹菜段; 　　6.加適量雞精和魚露調(diào)味，勾生粉芡后即可裝盤。　　漳州菜譜的做法：蠔仔煎　　原料　　主輔料：　　鮮海蠣500克(不帶殼)，鴨蛋 4 個。　　調(diào)配料：　　豬肥膘肉50克，青蒜2根，精鹽適量，味精、香油少許，于淀粉(地瓜粉)50克，花生油200克。　　做法　　1.鮮海蠣洗凈，剔凈碎殼，瀝干水分。肥膘肉切成丁、大蒜切片和永過的海蠣、干淀粉、精鹽、味精拌勻成漿。　　2.平鍋置小火上，下花生油燒八成熱時將海蠣漿下鍋，攤平，煎一會兒，磕上二個鴨蛋，攤平后翻鍋煎一面，上面再磕二個鴨蛋再攤平再煎另一面。煎熟后淋上香油即成。　　特點：原汁原味，面酥里嫩、鮮美可口。　　小貼士　　青蒜是不可少的配料;煎時要不斷地晃動平鍋，以免燒糊。

5，漳州和泉州有哪些閩南特色的東西

漳州菜是閩菜的一個重要分支。漳州在明代時期是福建的主要港口，福建當?shù)匾约皷|南亞的商人在此云集，長期的商旅往來，不同的宗教信仰、不同的飲食習俗在這里長期共處，給當?shù)氐娘嬍沉晳T帶來了新的變化。漳州菜除了受到東南亞以及客家風味的影響外，因為漳州與潮州相鄰，物產(chǎn)相近，因而也在菜式中吸收了潮汕風味的一些特點。漳州菜烹調(diào)手段多樣，鹵、炒、煮、燜、燉，煎、炸、餾、淋、蒸，無一不精，漳州菜口味清淡，以酸甜為主，注重材料的新鮮，味道的純正，而且特別講究滋補。　　漳州物產(chǎn)豐富，而海產(chǎn)品尤為豐盛，這為漳州菜提供了豐富的原材料。除了海鮮大餐，漳州的風味小吃還有：手抓面、鹵面、貓仔粥、潤餅、蠔仔煎、土筍凍等。

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6，漳州和泉州有哪些閩南特色的東西

　泉州背山靠海，氣候溫和濕潤，土地富饒，特產(chǎn)眾多，尤以海鮮和山珍著稱，有“茶筍山木之饒遍天下，魚鹽蜃蛤匹富齊青”的稱譽。豐富的物產(chǎn)為當?shù)氐娘嬍程峁┝擞欣南忍鞐l件，秀麗山川所孕育的山珍海味，加上泉州人民的聰明才智，泉州的飲食，自然美不勝收。　　泉州菜屬于閩南菜系，多以造型精致美觀、味道清淡鮮美見長，泉州人不喜油膩辛辣，偏愛酸甜。泉州作為海上絲綢之路的起點，很早就跟國外有著密切聯(lián)系，外來調(diào)料如咖喱、沙茶、芥末等很早就進入泉州飲食。而眾多宗教的傳播，各種祭祀儀式的盛行，則給泉州帶來了風味小吃的變革。在中外飲食的交流中，逐漸形成了獨具特色的泉州飲食。

漂亮

美麗

7，漳州的特色小吃

手抓面俗稱"豆干面份"或"五香面份"，由面料、配料、佐料三部分合成，面料采用堿面條煮熟趁熱在竹篩上鋪制成手掌大的圓形的薄片，稱"面份"。吃時在面份上放上"炸豆干"（油炸豆腐）或"五香卷"，加甜面醬、花生醬、芥辣醬、蒜醋醬等佐料，然后把面份卷起來用手抓著吃，故叫"手抓面"。其特點：香、甜、酸、辣俱全，油而不膩，爽口開胃。鹵面漳州鹵面，久負盛名。采用肉絲、筍絲、蛋絲、香菇、魷魚、蝦干、黃花菜等配料在熱鍋里炒熟后，加上豬骨湯煮開，然后放入適量的味精、白糖、精鹽和番薯粉等，調(diào)成鹵料。進餐時，在面條上放些韭菜、豆芽、澆上鹵料，再配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁魚絲、香菜等佐料。其特點：色澤鮮艷、質嫩爽滑、暈潤香醇、甘美可口。貓仔粥原料有晾干的米飯（七八成熟），切片的鮮豬肝、瘦肉應時鮮魚、蝦仁、煮熟切絲的雞肉、切絲過油的香菇、扁魚等。食時，將米飯及各種原料放入盛有豬骨湯或魚湯的小鋁鍋中，加熱煮沸，片刻，起鍋盛碗，加上味精、蕪荽、蔥、蒜、醬油、胡椒粉等佐料即成。其特點：清淡、鮮美可口。五香卷將半肥半瘦豬肉條、蔥頭碎、荸薺碎、蝦皮等原料，調(diào)配五香粉、白糖、蝦油適量，加上番薯粉和水攪拌均勻成漿糊狀，再用豆腐皮包卷成長四寸、直徑一寸左右的圓條狀，放熱油鍋里炸熟。趁熱食用，外酥內(nèi)潤，香味濃郁，鮮美可口。潤餅主要原料有春筍絲、胡蘿卜絲、高麗菜絲、韭黃、綠豆芽、香菇、酥海苔、豬肉腿、蝦仁、蛋皮絲等，食用時，用薄如蟬翼的熟面皮把各種菜肴制成的陷料包卷成枕頭狀，然后根據(jù)個人嗜好蘸各種醬料。其特點：嫩脆甜潤，醇香多味。亦可將包好的潤餅經(jīng)油炸酥，俗稱"春餅"，別有一番風味。漳州人有吃潤餅的習慣，尤其清明前后，更為普遍。蠔仔煎龍海縣石碼鎮(zhèn)附近溪乾一帶，盛產(chǎn)"珠蠔"。"珠蠔"殼薄肉少，但含有豐富的蛋白質和礦物質，含醣量達60％，用"珠蠔"做成的蠔仔煎，味道鮮美。做蠔仔煎時，先在缽頭里用清水調(diào)勻番薯粉，加上適量的鴨蛋，切碎的蒜苗，上等醬油和味精，然后再把珠蠔倒進缽里攪勻，放入平底鍋用油煎，外酥內(nèi)軟，吃起來分外鮮嫩香脆。土筍凍土筍是一種環(huán)行動物肥圓細長，狀如蚯蚓。土筍營養(yǎng)豐富，煮菜時加入少許，其湯味美清甜。但最受稱道卻是"土筍凍"。"土筍凍"制作方法是：將鮮土筍放于石板上，壓出土筍的內(nèi)臟和雜質，洗凈后加水入鍋，以烈火猛燒，至其湯成膠狀為止，然后盛于容器里，凍結即成。土筍凍如調(diào)以鹽漬酸菜、蒜白、酥海苔或酸辣、醬油等佐料，味道更佳。

哈哈，補樓上的豆花，魯面，沙茶面，生燙，干拌面...好多呀樓上的說的米苔目是龍海的，漳州好像沒人做。

漳州小吃很多啦簡單點來說海蠣煎五香面米苔目至于吃的地方很多地方都有正宗口味就那么幾家而已海蠣煎你可以到中山公園那邊的小吃一條街五香面你可以到元光南路跟新浦路的交叉口的兄弟中餐 (下午3.30后才有營業(yè)到凌晨5.00)米苔目這東西在龍海吃過不錯不過漳州就不知道了

1 沙茶面在漳州兩年了只吃過一次可能是口味不習慣吧感覺很難吃2 豆花嗯在學生街的阿芬豆花只有漳州人會欣賞的東西3 麻糍黑眼睛米菓還不錯在學生街那家最正宗好吃很多人買哦4 三角餅還行在學生街附近的一條路上的曉文三角餅師院的學生都是在那買5海蠣煎漳州的海蠣煎不是很正宗不建議吃6 酸辣粉不是漳州的特色小吃但是在中閩附近開的一家重慶酸辣粉還不錯夠味

不還意思我只知道手抓面、鹵面、面煎粿、雙糕潤、枕頭餅、燒肉粽、蚵仔煎、貓仔粥還有最出名的鹵面