但是，紅薯皮膚含有大量的堿，吃多了會(huì)引起腸胃不適,紅薯有褐色和深褐色斑點(diǎn)的皮膚被“黑斑病菌”感染，可產(chǎn)生“紅薯酮”和“紅薯酮醇”，進(jìn)入人體會(huì)損傷肝臟，引起中毒,常吃紅薯有益于人體健康，有一定的減肥作用,吃紅薯對(duì)心臟有好處，吃紅薯有抗糖尿病作用，吃紅薯最有抗癌作用。

吃紅薯對(duì)心臟有好處，吃紅薯有抗糖尿病作用，吃紅薯最有抗癌作用。紅薯一直被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為是一種藥食同源、營(yíng)養(yǎng)均衡的食品。它的熱量只有同等重量大米產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀?。常吃紅薯有益于人體健康，有一定的減肥作用。但是吃紅薯不要一次吃太多，以免出現(xiàn)燒心、反酸或腹脹等腹部不適。紅薯熱量低，很飽。無(wú)論是作為主食還是副食，也是很好的減肥食品。但是，紅薯皮膚含有大量的堿，吃多了會(huì)引起腸胃不適。紅薯有褐色和深褐色斑點(diǎn)的皮膚被“黑斑病菌”感染，可產(chǎn)生“紅薯酮”和“紅薯酮醇”，進(jìn)入人體會(huì)損傷肝臟，引起中毒。輕者可出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉；嚴(yán)重者可出現(xiàn)高熱、頭痛、哮喘、抽搐、吐血、昏迷甚至死亡。

藥用價(jià)值及功效紅薯它含有獨(dú)特的生物類(lèi)黃酮，能促進(jìn)排便順暢，有效抑制乳腺癌和結(jié)腸癌的發(fā)生；能改善消化器官功能，滋補(bǔ)肝腎，有效治療肝炎、黃疸。紅薯蛋白質(zhì)質(zhì)量高，可以彌補(bǔ)大米和白面中的營(yíng)養(yǎng)不足，經(jīng)常食用可以提高主食中營(yíng)養(yǎng)成分的利用率，使人健康長(zhǎng)壽。紅薯富含膳食纖維，具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊作用；可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，用于治療痔瘡和肛裂等，，對(duì)預(yù)防直腸癌和結(jié)腸癌也有一定的作用。紅薯對(duì)人體器官粘膜有特殊的保護(hù)作用，能抑制膽固醇的沉積，保持血管的彈性，防止肝、腎結(jié)締組織的萎縮，預(yù)防膠原蛋白病的發(fā)生，薯類(lèi)外敷治瘡，葉汁涂治濕疹，藤類(lèi)外敷治蛇、狗咬傷；將馬鈴薯嫩葉、蕹菜嫩葉、紅糖敷臍，對(duì)腎炎水腫、肝硬化腹水有一定療效。巴西紅薯西蒙1號(hào)是臨床應(yīng)用中療效最高的品種，可用于治療癌癥、I-VII型糖尿病等疑難病例。