關(guān)于肥腸炒雜胡椒怎么做好吃又簡單。作為一個(gè)湖北宜昌人我了講講炸胡椒，榨廣椒，也稱為鲊尖椒、鲊金椒、酸面、面果子、炸胡椒是湖北省宜昌、恩施地區(qū)的特色小吃，榨廣椒是以鮮紅辣椒和苞谷面（玉米面）為主要原料加工而成，其酸辣開胃爽口、解油膩是家庭必備的下飯利器。
1、湖北的炸胡椒有多少人吃過呢？吃過的朋友說說味道怎么樣？
題主你好！作為一個(gè)湖北宜昌人我了講講炸胡椒。榨廣椒，也稱為鲊尖椒、鲊金椒、酸面、面果子、炸胡椒是湖北省宜昌、恩施地區(qū)的特色小吃，榨廣椒是以鮮紅辣椒和苞谷面（玉米面）為主要原料加工而成，其酸辣開胃爽口、解油膩是家庭必備的下飯利器。制作過程：1.鮮紅辣椒去蒂洗凈瀝干水分，用刀剁成細(xì)末待用；2.當(dāng)年曬干的玉米用粉粹機(jī)打成細(xì)面（苞谷面）1:1的比例伴入剁椒里面待用；3.加入（苞谷面剁辣椒）1:0.25的食用鹽充分?jǐn)嚢璐茫?.將攪拌均勻的鮮榨廣椒盛入干凈的壇子里，里面蓋上菜葉在用竹片或棕葉將其卡緊在倒扣于盆中，盆中加入水已空氣隔絕起到密封作用（我們稱為撲菜）為無氧發(fā)酵提供了保障，使成品味道更醇更香，
5.剩下的交給時(shí)間，發(fā)酵一個(gè)月的時(shí)間（當(dāng)然發(fā)酵的時(shí)間越久味道越醇厚）就可以開壇取出一部分炒菜來享用了。在我們宜昌地區(qū)榨廣椒出菜的搭配是多樣化的，比如：1.榨廣椒蒸肉、蒸排骨是逢年過節(jié)紅白事桌上必有的菜之一，2.榨廣椒炒洋芋片。3.榨廣椒炒肥腸，4.榨廣椒炒臘肉。5.榨廣椒炒雞蛋，
2、肥腸炒雜胡椒怎么做？
這樣一道美味的肥腸炒雜胡椒就做好了，{!--PGC_VIDEO:{\
你好很高興回答你的問題。關(guān)于肥腸炒雜胡椒怎么做好吃又簡單，第一準(zhǔn)備好新鮮的肥腸和雜胡椒，第二把肥腸清洗干凈，放入鍋中加入適量的水和料酒以及姜片除味，水開后撈出。第三把肥腸放人高壓鍋中倒入適量水或者加入鹵料這樣味道更好，壓10到15分鐘后撈出用刀切成小段，第四鍋里加入適量的油，油溫?zé)亮叱蓵r(shí)到入雜胡椒翻炒然后加入肥腸段，炒至肥腸外焦里嫩時(shí)即可起鍋。
