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1，牛肉沫怎么做好吃牛肉沫的吃法
2，做法芹菜碎牛肉怎么做好吃芹菜碎牛肉的家常做法
3，粉絲燒牛肉末的做法粉絲燒牛肉末怎么做好吃粉絲燒
4，手工牛肉羹怎么做
5，牛肉混沌餡怎么調好吃
6，肉末怎么做才能香嫩不膩

1，牛肉沫怎么做好吃牛肉沫的吃法

材料牛肉末、新鮮紅辣椒。調料：花椒粉、姜茸、蒜茸、黑胡椒面、生抽、老抽、糖、料酒。做法一、將辣椒剁碎；二、牛肉用半茶匙生粉抓腌，起鍋，鍋內放少許油，倒入花椒粉、姜茸、蒜茸、黑胡椒面，爆香；三、倒入肉末，用鍋鏟推散，放生抽、老抽、糖、料酒，用鍋鏟搗均勻；四、翻炒至肉末水干，繼續翻炒至肉末變深色或微焦黃即可。

步驟 1所有蔬菜洗凈，牛肉沫加適量紅薯粉拌勻步驟 2平底鍋放入少許油步驟 3步驟 4放牛肉沫炒出油步驟 5放入其他配菜略炒，加水慢燉約半小時步驟 6 攪拌機打碎

牛肉沫怎么做好吃牛肉沫的吃法

2，做法芹菜碎牛肉怎么做好吃芹菜碎牛肉的家常做法

所需食材編輯牛肉50克，芹菜200克，醬油5克，淀粉10克，料酒、蔥、姜各2.5克，植物油15克，鹽5克。制作方法編輯1、將牛肉去筋膜洗凈，切碎；用醬油、淀粉、料酒調汁拌好；將芹菜洗凈切碎，用開水燙過；蔥切蔥花；姜切末。2、鍋置火上，放油燒熱，先下蔥、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。3、鍋中留余油燒熱，下芹菜快炒，加鹽炒勻，然后放入炒過的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩余的醬油和料酒，攪拌幾下即成。*要想使炒出的牛肉滑嫩可在炒時加入啤酒

步驟1.將熟牛肉切片，生姜切絲2.大蒜、芹菜切段，辣椒切小塊3.蒜瓣、紅椒切末4.鍋放油，燒至八成熱5.將切好的辣椒、芹菜、大蒜下鍋翻炒，放入少許食鹽6.大火炒至五成熟，起鍋，裝盤備用7.鍋內放油燒熱，下熟牛肉、姜絲、蒜末翻炒，放入適量米酒去腥，放少許食鹽、生抽提味8.放入炒好的芹菜繼續翻炒幾下9.起鍋，裝盤

做法芹菜碎牛肉怎么做好吃芹菜碎牛肉的家常做法

3，粉絲燒牛肉末的做法粉絲燒牛肉末怎么做好吃粉絲燒

主料牛肉末60g粉絲50g辣椒碎10g輔料油適量鹽適量生抽適量老抽適量料酒適量步驟1.起油鍋，下牛肉末。2.滑散。3.加料酒、生抽、老抽炒入味并炒熟。4.下辣椒碎提味炒拌均勻。5.下提前泡發的粉絲。6.加適量的水燉煮。7.收干湯汁，粉絲變軟，加鹽調味即可出鍋。

用料主料牛肉300克白菜150克粉條100克輔料鹽 3克雞精 1克干辣椒 2個五香粉 2克蔥適量姜適量白菜粉條燒牛肉的做法 1. 粉條提前泡好 2. 白菜清洗干凈 3. 然后切成小塊 4. 熟牛肉切成片 5. 鍋里倒入油倒入蔥、姜、干辣椒炒香 6. 然后加入牛肉片翻炒一分鐘 7. 加入切好的白菜翻炒 8. 大約炒個一兩分鐘 9. 炒至白菜軟加入一大碗水 10. 燉至湯開，大約三分鐘加入鹽 11. 然后加入五香粉 12. 翻炒均勻在煮4分鐘 13. 14. 煮至粉條熟入味 15. 出鍋前加點雞精 16. 即可以裝盤吃了

粉絲燒牛肉末的做法粉絲燒牛肉末怎么做好吃粉絲燒

4，手工牛肉羹怎么做

手工牛肉羹的做法：牛肉提前在清水里浸泡20分鐘，清洗干凈之后剁成牛肉末；將剁好的牛肉放到碗里面，再向牛肉當中加入開水給牛肉焯水四到五次；起鍋，倒入適量的清水，燒開了之后將牛肉末、豆腐末倒入鍋里面，2分鐘后向鍋里面加入食用鹽和胡椒粉。將雞蛋清慢慢倒入鍋里面，再撒上一點香菜，淋入適量的芝麻油即可。手工牛肉羹的做法：食材準備：牛里脊肉1小塊、豆腐1塊、雞蛋1個、香菜1根、淀粉適量、食用鹽、芝麻油和胡椒粉。1、牛里脊肉提前在清水里浸泡20分鐘，倒掉血水，洗凈后剁成牛肉末備用。新鮮的牛肉用清水清洗干凈之后剁成牛肉末的形狀，買回來的大豆腐也用清水清洗干凈，剁成豆腐丁放到一旁備用，香菜洗凈后切段，備用。2、將剁好的牛肉放到碗里面，再向牛肉當中加入開水給牛肉焯水，焯水后將水倒掉再一次焯水，一直焯水四到五次之后牛肉就被焯好了。提示：大家不要將牛肉倒入鍋里面焯水，那樣牛肉受熱后會凝結在一起，形成一大塊一大塊的，之前切碎的工作就白做了。3、起鍋，向鍋里面倒入適量的清水，開大火將清水燒開了之后將牛肉末、豆腐末倒入鍋里面，繼續煮2分鐘左右之后向鍋里面加入食用鹽和胡椒粉。將雞蛋清慢慢倒入鍋里面，等到鍋里面的雞蛋清凝固了之后再向鍋里面撒上一點香菜，淋入適量的芝麻油，一道美味的牛肉羹就做好了。

5，牛肉混沌餡怎么調好吃

材料牛腿肉250克，抄手皮650克，馬蹄5個，生姜1塊，花生油1湯匙，鹽適量，花椒粉1茶匙，五香粉1/2茶匙，黃酒1湯匙，紅油1湯匙，大蒜末1/4茶匙，花椒油1茶匙，好醬油1湯匙，蔥花1/3湯匙，雞精1/3茶匙做法1、將馬蹄去皮，洗凈。2、取5個馬蹄剁成細粒，生姜切成末。3、將牛肉去掉筋膜，然后剁成肉糜。4、在肉糜里放黃酒、五香粉、花椒粉和適量鹽、1湯匙清水，朝一個方向抓10分鐘（中途加2湯匙清水）。5、放入姜末和馬蹄粒，繼續朝著一個方向抓到起粘性。6、在肉末里放1汽匙花生油，朝著一個方向抓勻腌10分鐘。7、取抄手皮，放一點肉餡在中間。8、對折成三角形。9、在三角形長邊一角粘適量清水，讓面皮濕潤，將中間肉餡稍推成站立狀。10、將三角形長邊的兩角相交，用手充分捏緊。11、逐個包好。12、在湯碗底放紅油、好醬油、雞粉、花椒油、適量鹽、大蒜末和蔥花。13、鍋里燒能淹沒抄手的水，水開后放抄手，用中火煮至它浮起煮1分鐘，放入青菜，煮至它再次沸騰關火。14、取占碗底1/3的煮抄手的熱湯，沖香所有調料。15、將抄手和青菜濾到湯碗，吃時拌勻即可。

牛肉剁碎。剁時刻加入適量鹽和水，不沾刀，好剁。加入適量油、生抽、調料，打進一個雞蛋，拌勻。剁時已放過鹽了，現在就不用放了。姜、小蔥切碎。切好的蔥姜末加入肉餡，拌勻。看顏色不太好，又加了點醬油。大蔥切碎。倒進牛肉餡，澆點香油，攪拌均勻。end注意事項也有人把大蔥炒一炒再調進肉餡，我以為那樣不鮮，調好餡稍停一會，浸進味就是了。牛肉不夠香，可稍微多放些油。

6，肉末怎么做才能香嫩不膩

原料：豬肉 (六兩）步驟：1.將豬肉切細碎。2.將青辣椒切小段。3.將小蔥切段。4.熱鍋，倒入少量花生油，放肉末翻炒一下后，再放醬油翻炒。5.放青辣椒和少許豆醬。6.翻炒均勻，撒上小蔥段兒。7.最后就可以出鍋了

蒸肉末是一道常見的家常菜，做法簡單，原料也常見，就是豬肉末隔水蒸一下就好了。有些人蒸出來肉末發硬發干，蒸豬肉末一定要加些清水，把豬肉和水攪勻攪散，這樣蒸出來的肉末才能不干巴。”另外還加了雞蛋，肉末蒸出來更加鮮嫩多汁。【具體做法】用料：豬肉末100g（要有瘦有肥的才好吃，一般三分肥七分瘦）、雞蛋兩個、清水一小碗、鹽適量步驟：1.把兩個雞蛋直接打到盛豬肉的碗里，加點鹽，用筷子攪拌開。2.加適量水，繼續攪拌雞蛋和肉末。加水后，雞蛋和肉末都會散開，然后互相融合，加水的量要稍微沒過豬肉末。3.攪拌好豬肉末和雞蛋的混合體，就可以上鍋里隔水蒸，時間大概30分鐘左右。4.蒸好后，用筷子從中間夾起一塊，觀察內部是否熟透了，肉末凝固成團就是熟了，如果還有渾濁的蛋液就沒有熟透。

法式牛排的做法詳細介紹菜系及功效：法國菜譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：煎法式牛排的制作材料：主料：牛排500克輔料：雞蛋150克,面包150克,小麥面粉50克調料：鹽4克,胡椒粉3克法式牛排的特色：特外焦黃味酥香，里鮮紅味鮮嫩。教您法式牛排怎么做，如何做法式牛排才好吃1.雞蛋打勻成蛋液，白面包去邊上硬皮，切成米粒大，拌上精鹽1克待用。 2.牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精鹽、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，蓋一薄紙，手掌在紙上輕輕按壓一下，使面包沾牢。 3.烤盤中放入熟植物油250克，先用250℃加熱約5分鐘，調溫至200℃，放入牛排于油中，煎約5分鐘，翻身再煎10分鐘，見表面焦黃色即撈起。 4.食用時可配上辣醬油或番茄沙司。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

肉末雞蛋不僅味道鮮美，而且營養豐富，想要身體更加健康，不妨多吃點肉末蒸雞蛋，而且蒸的方式又很好的保全了食材的營養，是很健康的烹飪方式，肉末蒸蛋也特別適合沒來得及買菜的人群，因為肉和蛋是每個家庭常備的食材，做法也非常簡單，時間上只需要一二十分鐘，雖然這道菜做法就是最簡單的蒸，但是卻有不少朋友都做不好肉末蒸蛋這道菜，做出來的口感很一般，不香嫩。?其實做好肉末蒸蛋的關鍵是肉末的腌制和水跟蛋的比例，做肉末蒸蛋時，萬萬記住這“2點”，保證又香又嫩。1、腌制肉醬的時候，在剁碎的肉末里放淀粉、鹽、生抽和適量的清水，攪拌均勻，放著讓它腌制10分鐘左右。用生抽來腌制肉類，因為它的大豆香氣純凈濃郁，用它來腌制食材，可以讓你吃出甘甜的味道，除了不會掩蓋食材的味道，也不會跟其他醬油一樣，最后只剩咸味。?2、蛋需要加水，這里一定記得加溫水，加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉淀，加開水會影響水和蛋液的融合，所以要應該加溫水。雞蛋液和溫水的比例為1：2：也就是說，要加蛋液兩倍量的溫水，這樣比例蒸出來的蛋羹比較水滑。攪拌好的蛋液最好過篩，表面會有很多小氣泡，這時候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面會不平滑。把蛋液過篩后，就解決這個問題了。

肉末1.選好肉，肥瘦相間，切成肉片。2.肉片打碎，用絞肉機打碎，3.去腥，可以加些生姜粉，花椒粉，看個人喜好去加調料，本人喜歡加醬油和生姜粉4.打成肉末后，就是怎樣更嫩些，加些淀粉，攪拌好就可以了，你想更好吃，加些小蔥，香菜。5.怎么做才好吃可以炸，可以水煮，可以蒸，看你喜好了。