加入水沒過雞脖，倒入老抽，冰糖，鹽適量。鍋內燒開水，雞脖下鍋，水開后焯3分鐘，雞脖子吃起來非常有嚼勁，適用于休閑、小吃，一邊咂小酒，一邊啃雞脖，將雞脖去掉肥油，切成段，準備好輔料，蔥姜切末，蒜切片，凈鍋上火，入油適量，看油溫加入花椒，八角，干辣椒炸透，入蔥姜爆香，再入雞脖翻炒至金黃。

1、帶皮的雞脖子怎么做好吃？

謝邀請!紅燒的好。即好看又有食欲，還好吃!做法:1:雞脖切段入開水鍋，焯五分鐘(去血腥味)撈出瀝干備用，2!凈鍋上火，入油適量，看油溫加入花椒，八角，干辣椒炸透，入蔥姜爆香，再入雞脖翻炒至金黃。加入水沒過雞脖，倒入老抽，冰糖，鹽適量，大火燒3O分鐘左右。3:小火收汁，適度濃稠即可!注意:別糊了!保你能下酒!，

2、雞脖子怎樣做好吃？

雞脖子肉很嫩，很多做法都非常好吃。雞脖子吃起來非常有嚼勁，適用于休閑、小吃，一邊咂小酒，一邊啃雞脖，一邊吃肉一邊享受享受骨里尋肉的妙趣。回味留在嘴中久久不去的香氣，雞脖子怎么做好吃？下面幾種做法讓你愛上雞脖子。大家好，感謝大家在百忙之中觀看本篇文章，如果您喜歡，請點擊紅色的加號關注我，為您分享更多的美食知識與技巧！家常醬雞脖準備食材：雞脖子500g、油3勺、鹽1勺、香葉2片、花椒1勺、桂皮1小塊、八角3顆、蔥1顆、姜1塊，醬油適量制作步驟：雞脖子洗干凈，去掉表面一層油脂。

熱鍋冷油，油熱后加入蔥段、花椒、八角、姜片、香葉炒香，加入雞脖子翻炒，加入醬油，翻炒均勻。加入水沒過雞脖子，大火燒開，轉小火慢燉40分鐘，加適量鹽，大火收汁。小貼士雞脖子洗凈將上面的白色油脂去除，香葉和桂皮不要放太多影響口感。不要過早加鹽，麻辣雞脖準備食材：雞脖子500g、麻椒、辣椒、蔥姜、桂皮、香葉、紅燒醬、八角、冰糖、鹽、料酒各適量。

制作步驟：雞脖子洗凈去掉多余的油脂，用清水泡30分鐘，把洗凈的雞脖子斬成段。鍋中注入水，下入雞脖子，燒開把雞脖子焯水后瀝干水分，鍋中加入少量的油，下入所有的輔料炒香。下入焯水的雞脖子煸炒均勻，煸炒至雞脖子斷生、微黃，烹飪料酒，加入醬油、冰糖煸炒均勻至上色。加入開水，沒過雞脖子，燒開后，加入鹽，轉中火，燒燜30分鐘，

大火收干湯汁即可。小貼士雞脖子洗凈將上面的白色油脂去除，香葉和桂皮不要放太多影響口感。紅燒雞脖準備食材：雞脖子500g、冰糖1勺、紅辣椒2個、蒜2瓣、姜2片、蔥1根、料酒1勺、八角1個、紅燒醬油1勺半、花椒粒1勺、味精適量、鹽適量制作步驟：將雞脖去掉肥油，切成段，準備好輔料，蔥姜切末，蒜切片，鍋內燒開水，雞脖下鍋，水開后焯3分鐘。

出鍋洗凈浮沫，控干水份，鍋內放油，冰糖不斷攪拌，待冰糖化開，均勻泡沫，并有糖焦香時放入雞脖均勻翻炒，全部裹上糖色，加入蔥姜蒜，爆香，加入辣椒，花椒，大料，料酒，紅燒醬油，翻炒均勻。加入水沒過雞脖，大火燒開中火燉15分鐘，大火收汁，加鹽，味精出鍋，小貼士炒糖色時，一定要等冰糖全部融化，炒出有均勻泡沫，剛有焦糖香味時就加入雞脖，這樣能夠均勻上色。