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1，鯉魚怎么做好吃

主料：鮮活鯉魚1條（約750克），花生油100克，濕淀粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。做法1、將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內(nèi)臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。2、松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細絲；生姜洗凈，去皮，切成片。3、鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。

做鯉魚比較好吃的做法是紅燒。

我覺得油煎比較好

鯉魚怎么做好吃

2，鯉魚有幾種好吃的做法

糖醋活鯉魚制作方法： 1，先將油鍋備好，準備隨時可以開油鍋炸魚。 2，鮮活鯉魚一條。快速去鱗，兩側開斜刀花。立即用水沖洗一下，在其鰓下部位拍干面粉，并抖動去多余的面粉。 3，干凈新毛巾在涼水中打濕，裹住魚頭。一手抓住魚頭，一手捏住魚尾，下油鍋炸。待魚身挺住時，松開魚尾，魚鰓以下全部炸至外酥。 4，炸魚的同時，另開火頭，起炒鍋，留底油。加熱后按2糖1醋的比例熬制糖醋汁。可以加少量的水稀釋，然后用濕淀粉勾芡。加鹽適量，使其達到咸壓酸，酸壓甜的合適口味。 5，炸好的魚上盤，去掉包魚頭的毛巾，立即澆糖醋汁，熱魚、熱汁相遇，吱吱有聲，立即上桌食用。注：此菜制作要點在于“快”，初學者要事先想好步驟，快速操作，以保證在上桌后魚頭還是活的。食用也要快，乘熱吃。此時魚的嘴巴還在不斷的張合，菜式的“鮮”自不待言。尚吃過幾口以后魚嘴不動了，可用筷子沾酒涂于魚口，仍然張合不止。有人說吃這道菜有點殘忍。實際上買來活魚總得殺，殺生是一樣的。蔥椒活鯉魚上述的糖醋活鯉魚多有人吃過，多有廚師會做，不為希奇。況，還有人不習慣太甜的魚，有也有人嫌太膩了。故我在這個基礎上獨創(chuàng)“蔥椒活鯉魚”一款---- 炸魚如上。蔥椒汁----起油鍋，底油少許，紅尖辣椒爆鍋，入蔥絲、鹽、料酒、白糖、醋，加水少許，燒開，加味精，澆入魚盤中即成。姜汁活鯉魚又自創(chuàng)風味“姜汁活鯉魚”一款---- 炸魚如上。鮮姜去皮，切成細末，加生抽、味精、香油調(diào)勻。沾姜汁食用，其味道如食蟹肉，別具一格。酸辣魚湯活魚吃過，殘盤撤下。去魚肚臟，用水沖洗，倒入炒鍋。鍋內(nèi)加鹽、胡椒粉、蔥姜、八角、花椒、白糖、食醋，加水，慢火燉。燉的過程中用勺把魚頭劃爛。待湯色漸濃時，把打散的雞蛋汁加入。用勺推開，加味精、淋香油，即可盛盆。味道酸辣，椒香適口，極其鮮美。魚的吃法，多種多樣。卻是過年不可少的“年貨”。祝您年年有余

1、糖醋鯉魚 2、蔥椒鯉魚 3、姜汁鯉魚 4、算啦鯉魚 5、豆瓣鯉魚 6、泡菜鯉魚

清蒸，紅燒都行就把魚洗干凈，然后在魚背上劃幾刀，撒點鹽，加點料酒、醋、醬油的研制一下，清蒸的做法：就把腌好的魚放在蒸魚的容器里面蒸半個小時左右，蒸的時候可以放點蒜或者蔥段進去，等到魚眼往外凸的時候就表示魚已經(jīng)蒸好了，就可以出鍋吃了紅燒的做法：將油燒熱以后，把腌好的魚放進鍋里煎1-2分鐘，然后翻一面，待魚的全身都煎到金黃色的時候，可以加入蔥段或者蒜，然后將腌魚的調(diào)料加入鍋中，可適當加點水，等鍋中的水開了的時候可以加點雞精之類的調(diào)料，然后就可以出鍋了

鯉魚湯料：魚、姜 1、魚刨開洗凈。肚皮上劃幾刀，入鹽腌制20分鐘。2、鍋內(nèi)入油燒熱入魚，入姜、入魚小煎至兩皮皺。3、入水燒水、湯變?nèi)榘住⒓欲}、可起鍋即食此湯適合女性

糖醋鯉魚做法用料：鯉魚一條，醬油，精鹽，味精，料酒，醋，白糖，濕淀粉各適量烹飪方法：在魚背上切兩條3厘米的口，將精鹽料酒撒入其中稍腌。將上述調(diào)料對成芡汁。在刀口處撒上濕淀粉后在七成熱的油中炸至外皮變硬，移微火浸炸三分鐘，再上旺火炸至金黃色撈出擺盤，用手將魚捏松。將蔥姜蒜放入鍋中炸出香味后倒入對好的芡汁，起泡時用炸魚的沸油沖入汁中，略炒后迅速澆到魚上即可。脆皮魚原料：鯉魚、生姜、蔥、泡椒、泡蘿卜、芹菜末、食用油、鹽、味精、黃酒、淀粉、醬油、白糖、醋做法： 1．鯉魚宰殺洗凈，改刀，放入鹽水中，加蔥、姜，浸泡半個小時。然后取出，拍上淀粉。 2．起油鍋，燒至七成熱時，放入鯉魚，炸至表皮酥脆出鍋裝盤。 3．鍋中加入黃酒、醬油、白糖、醋、泡椒、泡蘿卜、芹菜末，用淀粉勾芡，最后把調(diào)好的湯汁澆在魚上。特色：外脆里嫩，口味酸辣。松鼠魚原料：鯉魚1尾（重約700克。），冬筍25克，豌豆25克，清油1000克，香油50克，白糖100克，米醋50克，醬油25克，糖色5克，淀粉25克，玉米粉125克，姜米、蔥米共10克，料酒10克。做法： 1.將魚去鱗、鰓，清膛洗凈后剁去頭，從脊骨處用刀片開，去掉梁骨，在魚尾處平均分開，使兩片魚都帶尾，去掉骨刺，麥穗花刀，洗凈。 2.將冬筍切成小方丁，同豌豆一起用開水稍燙晾涼。 3.炒勺上火，放油燒熱，將魚在玉米粉中滾勻，使麥穗刀口張開，提魚尾緩緩放入油鍋中，炸至淺黃色撈出，放入盤內(nèi)。 4.鍋留底油，加入料酒、米醋、白糖、醬油、糖色、豌豆、冬筍丁、蔥米、姜米炒熟，用水淀粉勾芡，淋香油，將芡汁澆在魚身上即可。特點：質(zhì)地焦脆酥嫩，味道甜酸鮮香鯉魚苦瓜湯材料：凈鯉魚肉400克，苦瓜250克，醋、糖、鹽、味精各適量。做法： 1、將凈鯉魚肉用餐巾紙搌干水分，切成片；苦瓜洗凈，一切兩半，去瓤、籽，用開水燙一下，撈出切片待用。 2、湯鍋放清水用旺火燒開后，放入魚片及苦瓜片，加醋、糖、鹽調(diào)味后，用文火煮5分鐘，加味精即可起鍋。 dawnrain: 鯉魚肉片可以切厚一些，以免太容易煮爛。花生鯉魚配料：鯉魚1條，細粒花生肉150克調(diào)料：姜數(shù)片，蔥4根，香菜2棵，紹酒、生抽各1湯匙，水1杯-2杯，芝麻油胡椒粉、精鹽、果皮（浸軟切絲）各少許操作： 1. 花生用清水浸40分鐘，然后加入適量水，高火加熱10分鐘。 2. 鯉魚洗凈抹干水，加胡椒粉、精鹽各少許，搽勻，放入6湯匙色拉油，煎至兩面皆花色（鯉魚鱗坎，可以吃；如不吃，煮熟后再把鱗除去。刮去鱗煮，肉易爛）鏟起。 3. 放入色拉油1湯匙在器皿內(nèi),爆香姜,蔥,加入紹酒,下花生用芝麻油胡椒粉,精鹽各少許,生抽1湯匙,水1杯-2杯或酌量調(diào)味煮滾加入鯉魚,高火加熱8分鐘,放上香菜即可食用蔥油鯉魚原料：鯉魚1條，姜蔥絲、干辣椒絲、鹽、料酒、醬油、花生油、香菜段各適量。制作： ① 將鯉魚去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈,在魚身兩側打斜花刀。 ② 炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開，去浮沫，加入鹽、料酒、醬油、用小火燒熟，撈出魚擺在盤中，將蔥姜絲、辣椒絲撒在魚身上。 ③ 炒鍋注油燒至五成熱，將油均勻地澆在盤內(nèi)魚身上，撒上香菜即成。特點：肉質(zhì)鮮嫩，魚香誘人。白汁鯉魚 [用料] 活鯉魚750克，熟火腿50克，熟冬筍50克，香菇50克，黃瓜皮50克，姜片15克，蔥節(jié)20克，精鹽10克，料酒15克，胡椒面2克，味精2克，豬網(wǎng)油100克，化豬油50克，水豆粉30克，清湯適量。 [制法] ①鯉魚開膛洗凈，用開水燙一下，撈入溫水中，再取出，去盡魚皮和雜質(zhì)，兩面各剞5刀。 ②將魚用料酒、鹽、胡椒面、味精碼味，姜、蔥放魚身上，蓋一層網(wǎng)油，腌1小時，上籠蒸熟后取出，去掉網(wǎng)油、姜、蔥，放入另一只盤內(nèi)。 ③火腿、冬筍、香菇、黃瓜皮，分別切成3.3厘米大的片。黃瓜皮開水焯熟，清水泡涼。 ④鍋內(nèi)油熱，下姜、蔥炒出香味，加湯稍煮，撈去姜、蔥，放入火腿、冬筍、香菇、黃瓜皮、豬油，加鹽、料酒、味精，嘗好味，下水豆粉勾芡，澆在魚上即成。此菜系用白汁加配料，澆在蒸熟的鯉魚上成菜，故名白汁鯉魚。色澤鮮艷，魚肉細嫩，多種配料，清淡爽口。清蒸鯉魚 [原料] 魚腥草60克，百部30克，鯉魚1條，黃酒，調(diào)料，香油。 [制作] 1、魚腥草，百部均放入淡鹽水溫泡20分鐘； 2、鯉魚身段上打刀線口； 3、鯉魚在下，魚腥草、百部在上，放黃酒，調(diào)料，香油，隔水蒸15-20分鐘便可。 [功效] 魚腥草，百部清肺；鯉魚通氣化痰。赤豆鯉魚中國食療網(wǎng) 鯉魚1尾(1000克以上)，赤小豆100克，陳皮、花椒、草果各7.5克。將鯉魚去鱗、鰓，摳去內(nèi)臟，洗凈。將赤小豆、陳皮、花椒、草果洗凈，塞入魚腹，再將魚放入沙鍋，另加蔥、姜、胡椒、食鹽、灌入雞湯，上籠蒸1.5小時左右，魚熟后即可出籠，再灑上蔥花，即成。行氣健胃，醒脾化濕，利水消腫，減肥。青蒜鯉魚湯原料：鯉魚1條，青蒜2根，姜絲，米酒，鹽。制法：①鯉魚去鱗、腮，切大塊；青蒜斜切片 ②將魚、姜絲放入開水鍋中煮，水開后稍煮一會兒，加入米酒、鹽，撒下青蒜。特點：此湯蒜香濃郁，魚肉細膩，營養(yǎng)豐富。爆煎鯉魚【原料】主料：鮮鯉魚（約750克）1條。輔料：蔥花、姜末少許，胡椒粉少許，醬油2大匙，花生油8大匙，醋1大匙，鹽1大匙。【制作過程】 1、魚洗凈，劈為兩半，再橫切成數(shù)塊，放在碗中，加鹽，胡椒粉拌勻，腌2小時。 2、花生油下鍋燒沸，先將魚爆煎至熟，將蔥花、姜末、醬油、醋調(diào)入，翻煎2分鐘，盛盤上桌

做鯽魚湯是很補的，大的魚可以燉，特別小的可以咋著吃，燉著吃都行。

鯉魚有幾種好吃的做法

3，鯉魚如何做好吃

紅燒鯉魚的做法：主料：鮮活鯉魚1條（約750克），花生油100克，濕淀粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。做法:第一步：我們首先將鮮鯉魚洗凈，把鱗還有鰓什么的都去除干凈，然后在腹剖處用刀劃開，去掉內(nèi)臟洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。嫌麻煩的話也可以買魚的時候讓人家給殺干凈。第二步：把松蘑用水泡發(fā)一下，然后洗凈泥沙去蒂根，把大蔥也去皮洗凈，均切成細絲；生姜洗凈去皮切成片。第三步：把鍋內(nèi)放入在火上，加入適量花生油，用大火燒熱，然后將整條鯉魚下鍋煎成兩面都是金黃色，再給里面加入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，再關火悶一會就可以吃了。清蒸鯉魚的做法：材料:鯉魚1條、蒸魚豉油2湯匙、鹽3克、料酒1茶匙、水發(fā)香菇3朵、冬筍50克、青蔥3根、姜10克做法：第一步：把鯉魚去鱗去除內(nèi)臟，洗凈后，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2厘米，每刀之間間隔5厘米。當然也可以讓賣家?guī)兔Π阳~殺好。第二步：我們在魚身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開，腌制10分鐘。這樣做的好處是魚肉更入味。再把香菇泡軟后切片，冬筍洗凈后切成薄片，把蔥切成小段，姜也切成片。第三步：我們將蔥段鋪在盤子里，再放上魚，在魚身的切口內(nèi)，放上一半兒切好香菇片、筍片、姜片，另一半填在魚肚子里。這樣到時候做出來魚肉更鮮美有滋味。第四步：我們淋上蒸魚豉油，再切少許的蔥段和姜絲撒在魚身的表面。第五步：我們給蒸鍋里加水，把魚放進去蓋上蓋子，再用大火蒸到冒熱氣后，繼續(xù)蒸十分鐘就可以取出來了，取出裝盤后撒上紅椒絲更好看，這道菜就做好了。小提示：對于新鮮的海鮮產(chǎn)品，用清蒸的方法能最大程度的保證味道鮮美。綴用的紅椒圈兒可以使菜肴變得漂亮。紅椒圈兒的做法是，提前將紅椒切成細絲，泡在清水里，15分鐘就可以變得自然彎曲。糖醋鯉魚的做法：材料：鯉魚1條、雞蛋1個、小麥面粉2大勺、花生油適量、食鹽1勺半、蒜8瓣、生抽1小勺、米醋2大勺、淀粉1勺、水淀粉半碗、亨氏番茄醬2大勺、水1碗第一步：首先鯉魚收拾干凈后抽掉兩面的腥筋，然后用刀傾斜45度角給魚均勻的劃斜開片；加鹽1勺，在魚身上下里外都用手將鹽抹勻。第二步：盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，雞蛋1個，清水1碗，調(diào)成糊后將魚放入；提著魚尾，將魚通身掛上面糊；拿出后再在魚身上兩面都灑一層干面粉，并抖掉多余的部分。第三步：我們要在鍋內(nèi)放入足夠多的油，等到油七成熱的時候，將魚彎成弧形放入用小火炸。炸的時候可以用兩只鍋鏟按住鯉魚定型；等到把兩面炸至微黃，魚熟透，就可以撈出了。第四步：把炸好的魚稍晾涼一會，或者涼透也行；再回鍋炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊；炸至魚通體深黃即可撈入魚盤中，尾巴向上的放。第五步：我們再另起一鍋，放少許油，要用小火，等到油熱時加入蒜碎炒香，千萬別大火那樣蒜碎會糊掉的。當聞到蒜香味時，再加入半碗清水，番茄醬2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，然后煮開。第六步：煮開之后倒入水淀粉小半碗，攪拌均勻后加小半勺鹽，再次煮開就可以關火了。趁熱將酸甜汁澆在魚上即可上桌。

紅燒鯉魚主料：鯉魚(1000克) 豬油(80克) 醋(10克) 大蒜(50克) 鹽(6克) 小蔥(5克) 糖色(20克)植物油(50克) 姜汁(10克) 白砂糖(30克) 八角(3克) 味精(3克) 姜(2克) 淀粉(5克) 料酒(25克) 醬油(30克)1.先清洗干凈魚的腹腔，現(xiàn)在的水體都有不同程度的污染，所以魚的腹腔中都有黑膜！2.在魚的兩側刈上花刀——這樣可以容易入味！3.在魚的兩側均勻抹上一些鹽，甚至腹腔內(nèi)也可以弄一點，稍微做點前期的入味！4.調(diào)制好的魚放在盤里，配上姜絲，拍扁的蒜，干辣椒絲，后又加了一些大蔥！5.下鍋拉，油燒冒藍煙后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。6.等蔥蒜發(fā)黃的時候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別注意不能炸黑了，那就不好看了。7.剩下的油用來煎魚。油溫6分就可以了，兩面微黃就好，也可以稍微煎老點。翻魚的時候小心，弄斷了就砸了鍋。8.然后就可以放一小碗水（家庭沒有高湯）開始煮——飯店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水開后加入最重要的黃酒＋醬油，去腥調(diào)味染色的步驟。9.放入先前的配料一起燒，湯中放入少許鹽，要考慮量哦，因為醬油也是咸的，后面還要加醬，包括魚本身以及入過味了！不停的把汁澆在魚上，保證均勻受熱！10.加入一大勺豆瓣醬,再把魚盛盤了，灑上蔥葉哦。11.澆上湯汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了沒味。糖醋鯉魚食材：鯉魚750克，白糖200克，醬油、料酒各10克，清湯300克，花生油1500克，蔥、姜各2克，醋120克，蒜茸、精鹽各3克，濕淀粉100克。步驟：1.鯉魚去鱗、內(nèi)臟、兩腮，魚身兩側每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起魚尾使刀口張開，料酒、精鹽撒入刀口稍腌；2.清湯、醬油、料酒、醋、白糖、精鹽、濕淀粉對成芡汁；3.在刀口處撒上濕淀粉后，放在七成熱的油中炸至外皮變硬，移微火浸炸3分鐘，再上旺火炸至金黃色，撈出擺盤，用手將魚捏松；4.將蔥、姜、蒜放入鍋中炸出香味后倒入對好的芡汁，起泡時用炸魚的沸油沖入汁內(nèi)，加以略炒迅速燒到魚上即可。

人生四大遺憾，紅樓夢未完，海棠無香，鯽魚多刺，可以見鯽魚多好吃鯽魚毛刺繁多，我建議炸來下酒為好：去鱗剖腹清水洗去血水，少許料酒，黑胡椒，撒鹽腌上半個時辰；上油等候高溫，鯽魚拍面粉或者淀粉即下油鍋，炸熟撈出，等油盡數(shù)滴下再回高溫油鍋復炸一次，才會酥脆，備上椒鹽，滿上酒水，盤腿坐于江邊雨中孤亭下，獨斟獨飲，好不自在..

呈黃色，魚嫩蘑香，汁濃味美。材料主料：鮮活鯉魚1條（約750克），花生油100克，濕淀粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。做法1、將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內(nèi)臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。2、松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細絲；生姜洗凈，去皮，切成片。3、鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。

鯉魚怎么做好吃？鯉魚的三種做法，味道鮮美，一條根本不夠吃！我們吃飯經(jīng)常會吃魚，魚肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，做好之后是一道美味佳肴。鯉魚是一種常見的淡水魚，怎么做好吃呢？小編教你鯉魚的三種家常做法，味道鮮美，每次做完發(fā)現(xiàn)一條根本不夠吃，一起來看下吧！紅燒鯉魚的做法：主料：鮮活鯉魚1條（約750克），花生油100克，濕淀粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。做法:第一步：我們首先將鮮鯉魚洗凈，把鱗還有鰓什么的都去除干凈，然后在腹剖處用刀劃開，去掉內(nèi)臟洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。嫌麻煩的話也可以買魚的時候讓人家給殺干凈。第二步：把松蘑用水泡發(fā)一下，然后洗凈泥沙去蒂根，把大蔥也去皮洗凈，均切成細絲；生姜洗凈去皮切成片。第三步：把鍋內(nèi)放入在火上，加入適量花生油，用大火燒熱，然后將整條鯉魚下鍋煎成兩面都是金黃色，再給里面加入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，再關火悶一會就可以吃了。清蒸鯉魚的做法：材料:鯉魚1條、蒸魚豉油2湯匙、鹽3克、料酒1茶匙、水發(fā)香菇3朵、冬筍50克、青蔥3根、姜10克做法：第一步：把鯉魚去鱗去除內(nèi)臟，洗凈后，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2厘米，每刀之間間隔5厘米。當然也可以讓賣家?guī)兔Π阳~殺好。第二步：我們在魚身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開，腌制10分鐘。這樣做的好處是魚肉更入味。再把香菇泡軟后切片，冬筍洗凈后切成薄片，把蔥切成小段，姜也切成片。第三步：我們將蔥段鋪在盤子里，再放上魚，在魚身的切口內(nèi)，放上一半兒切好香菇片、筍片、姜片，另一半填在魚肚子里。這樣到時候做出來魚肉更鮮美有滋味。第四步：我們淋上蒸魚豉油，再切少許的蔥段和姜絲撒在魚身的表面。第五步：我們給蒸鍋里加水，把魚放進去蓋上蓋子，再用大火蒸到冒熱氣后，繼續(xù)蒸十分鐘就可以取出來了，取出裝盤后撒上紅椒絲更好看，這道菜就做好了。小提示：對于新鮮的海鮮產(chǎn)品，用清蒸的方法能最大程度的保證味道鮮美。綴用的紅椒圈兒可以使菜肴變得漂亮。紅椒圈兒的做法是，提前將紅椒切成細絲，泡在清水里，15分鐘就可以變得自然彎曲。糖醋鯉魚的做法：材料：鯉魚1條、雞蛋1個、小麥面粉2大勺、花生油適量、食鹽1勺半、蒜8瓣、生抽1小勺、米醋2大勺、淀粉1勺、水淀粉半碗、亨氏番茄醬2大勺、水1碗第一步：首先鯉魚收拾干凈后抽掉兩面的腥筋，然后用刀傾斜45度角給魚均勻的劃斜開片；加鹽1勺，在魚身上下里外都用手將鹽抹勻。第二步：盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，雞蛋1個，清水1碗，調(diào)成糊后將魚放入；提著魚尾，將魚通身掛上面糊；拿出后再在魚身上兩面都灑一層干面粉，并抖掉多余的部分。第三步：我們要在鍋內(nèi)放入足夠多的油，等到油七成熱的時候，將魚彎成弧形放入用小火炸。炸的時候可以用兩只鍋鏟按住鯉魚定型；等到把兩面炸至微黃，魚熟透，就可以撈出了。第四步：把炸好的魚稍晾涼一會，或者涼透也行；再回鍋炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊；炸至魚通體深黃即可撈入魚盤中，尾巴向上的放。第五步：我們再另起一鍋，放少許油，要用小火，等到油熱時加入蒜碎炒香，千萬別大火那樣蒜碎會糊掉的。當聞到蒜香味時，再加入半碗清水，番茄醬2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，然后煮開。第六步：煮開之后倒入水淀粉小半碗，攪拌均勻后加小半勺鹽，再次煮開就可以關火了。趁熱將酸甜汁澆在魚上即可上桌。

鯉魚如何做好吃