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腌制蘿卜的方法,蘿卜的腌制方法大全

來源:整理 時間:2023-05-02 13:17:45 編輯:好學習 手機版

1,蘿卜的腌制方法大全

準備材料:蘿卜2個(700g)、米醋300g、冰糖150g、紅辣椒4-5個、鹽10g步驟一:白蘿卜洗凈去皮,切成大小均勻的條。步驟二:蘿卜條中放入10g鹽拌勻,腌制10分鐘。步驟三:調汁,碗中倒入300g醋。步驟四:加入150g冰糖。步驟五:辣椒切段。步驟六:腌制好的白蘿卜用清水洗凈,控干水分。步驟七:蘿卜條放入干凈且無水無油的密封罐中,辣椒段也放入罐中。步驟八:倒入糖醋水。步驟九:蓋上蓋子,腌制一天(腌制三天會更入味,有微微的辣味),可放入冰箱中。步驟十:成品。
腌蘿卜是一道風味小菜。腌蘿卜的訣竅在于把握好腌制時間和選料,另外腌制手藝也非常重要。腌蘿卜要等到霜降以后,此時腌制出來的蘿卜方無苦味,而且也不會泡心。
一、材料:青蘿卜,姜粉,精鹽,白糖1少許,辣椒面,芝麻,花椒粉,胡椒粉,少許生抽,清油。二、制作步驟:1、蘿卜削去根須洗凈,切成5厘米長、1厘米見方的條,晾曬至八成干,2、曬好的蘿卜條用開水洗去上面的浮塵,瀝干水分,3、加入精鹽、胡椒粉,花椒粉,少許白糖,姜粉,生抽腌2天,4、一定得蓋上保鮮膜,要不味散了容易落灰,5、清油燒熱潑在芝麻辣椒面上,拌在腌了2天地蘿卜條上,6、要拌均勻,辛辣回甜,辣香脆爽,可作開胃小菜或零食。
白蘿卜怎么好吃,教你一種家常做法,一次腌制5斤,香辣爽口,開胃又下飯,放半年都不會壞,做法簡單易學
蘿卜很多人都喜歡吃,特別是腌制以后更下飯,那么今天給大家分享一個腌制蘿卜的小妙招,一起來看看吧。

蘿卜的腌制方法大全

2,蘿卜怎么腌

食材青蘿卜 1000g植物油、鹽、白糖 適量辣椒粉、花椒粉、胡椒粒、姜粉、白芝麻、生抽 適量方法/步驟材料:青蘿卜,姜粉,精鹽,白糖,辣椒面,芝麻,花椒粉,胡椒粉,生抽腌蘿卜條的做法腌蘿卜條的做法蘿卜削去根須,洗凈,切成5厘米長、1厘米見方的條,晾曬至八成干腌蘿卜條的做法曬好的蘿卜條用開水洗去上面的浮塵,瀝干水分腌蘿卜條的做法加入精鹽、胡椒粉,花椒粉,少許白糖,姜粉,生抽腌2天(這樣吃味道也不錯的)腌蘿卜條的做法一定的蓋上,要不味散了,還臟腌蘿卜條的做法清油燒熱潑在芝麻辣椒面上,拌在腌了2天地蘿卜條上腌蘿卜條的做法要拌均勻,辛辣回甜,辣香脆爽,可作開胃小菜或零食。腌蘿卜條的做法END注意事項蘿卜條一定的晾干,去掉水分,做的多了,可以裝在容器里放在冰箱,隨吃隨取
腌酸辣蘿卜干 白蘿卜5000克,辣椒粉30克,食醋800克,白糖200克,食鹽175克,香油100克,花椒、大料各10克,味精適量,水2000克。 1、先將蘿卜擇洗干凈,然后加工成3厘米長,寬、厚0.5米的條,晾曬至八成干備用; 2、香油燒熱,加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿卜干內拌內; 3、將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開,加入味精,待涼后倒入缸內,與蘿卜干拌勻,每天翻動一次,15天左右即為成品,要求呈紅黃色。 ≮美食特色≯ 質地筋脆,味道酸辣。 泡酸辣蘿卜: ≮美食原料≯ 青蘿卜10000克,干紅辣椒100克,精鹽150克,花椒10粒,醋20克。 ≮美食做法≯ 1、把蘿卜 削去須根洗凈,切成長條,將辣椒去蒂籽洗凈切成絲; 2、把缸用凈干布擦凈,將蘿卜條、辣椒絲拌勻,放入缸內,加入對好的鹽水,比例為(1000克)清水加(50克)鹽; 3、鹽水加過蘿卜條再撒一花椒粒,加醋; 4、將缸放在溫暖處,約10天左右即可。 蘿卜干咸菜 做法: 將蘿卜洗凈,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不斷刀條,掛到棉線上,在通風處晾曬4、5天;用溫開水洗去灰塵,擠干水份后,抖散;加入食鹽和少許白酒拌勻,再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味,就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食時直接撒上)、少許香油和勻,裝入土陶壇內(須裝滿,用手壓實);用保鮮膜(多用幾層)和棉線封緊壇口,蓋上壇蓋;置陰涼處10來天后即可

蘿卜怎么腌

3,腌蘿卜的制作方法

原材料:蘿卜、鹽巴、老醋、白糖、辣椒、花椒、醬油做法:蘿卜洗凈切塊,加鹽適量調勻,一個小時后將水倒掉,加上老醋、白糖。一天后可以食用,這時候再加辣椒等調料。
主料:5000克鮮蘿卜洗凈切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀,曬成500克的蘿卜干。配料:水2000克,醋800克,鹽100克,白糖250克,十三香、辣椒油適量,味精少許。制作方法:將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸,停火時放入味精,放涼后備用;將曬好的蘿卜干和辣椒油放入腌菜的容器內拌均勻,然后把白糖撒在上面,再把晾好的料汁倒入容器內;以后每天攪動一至兩次(最好用一雙固定的筷子),約7天即可食用。味道酸甜、微辣,色澤光亮,青白色透紅,是早晚餐的好伴侶。
腌蘿卜的方法如下:1、先選結實不糠心的蘿卜(一般是蘿卜的采收季節,不要買庫存和儲藏的)。洗凈,切成四瓣。2、用干鹽在盆內搓蘿卜瓣,務必全部搓到。腌制到蘿卜縮水以后取出攤平或穿線掛起晾干。3、晾干一定要干、蔫,但要注意不能曬的太干,一點水分都沒有。4、準備開水鍋一口,煮沸,用漏勺焯一下蘿卜干,立即撈起。千萬不能煮!5、花椒、胡椒磨粉。6、將剛焯好的蘿卜干晾涼,晾干。與胡椒花椒粉拌勻,緊緊的塞在壇子里,扎口密封。7、隨吃隨取,注意密封。
這個我會做,很簡單的!準備60度的白酒(必須是高純度的,沒有半點水分),少量即可;然后是食鹽,就是平時做菜的那種就可以;將禽蛋洗干凈,最好是鴨蛋,味道更好一點;最后將洗干凈的蛋抹干后在白酒里浸泡一下(只要上面有酒就可以),然后拿起來在準備好的食鹽里裹上一層厚厚的食鹽就可以了!放置在用土燒制的壇子里,一定要干燥,最后密閉,不用太嚴實,要放在干燥陰暗的地方!如果是雞蛋要30天,如果是鴨蛋只需要21天就可以了!最后的蛋有的可能蛋清沒有凝結,不過沒關系的,一樣的可以吃的,我覺得那樣的味道反而更好!如果你介意的話可以在日后食用的時候在鍋里稍微煮一下就行!
食材準備白蘿卜、白糖、辣椒絲、老抽、生抽、醋、鹽。方法步驟1、將準備好的白蘿卜清洗干凈,切成片。2、放在一個干凈的容器里,加入鹽用手抓勻腌制1個小時。3、1個銷售后,將蘿卜滲出的水倒掉,加入三勺白糖,攪拌均勻,撒上少許辣椒絲。4、加入5勺生抽,1勺老抽,3勺左右的醋,攪拌均勻。5、這樣腌制兩天就可以吃了,中途可以攪拌幾次,這樣味道就更均勻了。

腌蘿卜的制作方法

文章TAG:腌制蘿卜的方法腌制蘿卜方法

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