煎牛排時用中火，一面煎到有點焦，才能煎反面怎么煎牛排呀,第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料隨便第二步用烤箱稍稍烤幾分鐘（事實上你會弄的話不烤也行）；第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下,如果題主是在國內的話只能淘寶找一下牛肉了，我感覺還是有一些不錯的牛排品牌如何在家煎牛排,牛排煎制過程1.牛排退冰（放置于冰箱冷藏退冰約6~8小時，手指輕撮就可以分辨肉質呈現全軟狀態）,好想去學習怎么去煎牛排。

第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料隨便第二步用烤箱稍稍烤幾分鐘（事實上你會弄的話不烤也行）；第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的時候用個小一點的鍋用黃油加香料做個醬汁（發揮你的想象力），這個醬汁最后澆在裝好盤子的牛排邊上就行。這樣弄出來的牛排不至于太生。最后，別五點鐘就做啊，最好等到七八點，天黑之后，要有紅酒，蠟燭，還得面對面坐，順便弄個小的鮮花筐在當中，剩下的你們愛干嘛干嘛吧。書上都那么說的。牛肉不要太厚，用刀背拍爛，少許紅酒加鹽洋蔥碎腌20分鐘，用橄欖油，沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火焗，有沒有cheese碎？最后應該撒上少許，配上小茴香。對了，還要找些胡蘿卜、洋蔥剁小丁微火黃油炒香，加上些鹵汁，沒有鹵汁就算了，加些紅酒鹽（鹽要剛剛好，別太咸）稍微開一下，最后勾芡，澆在做好的牛排上

牛排煎制過程1.牛排退冰（放置于冰箱冷藏退冰約6~8小時，手指輕撮就可以分辨肉質呈現全軟狀態）。2.煎牛排（中大火將平底鍋加熱，加熱完成加入些許油，將牛排放入平底鍋，煎至表面血水滲出呈現些許焦狀，再翻面煎，注意切勿重復翻面以免流失水分，肉質會變太老。3.做醬汁:兩面呈現些許焦狀后，放入盤子里，然后將袋裝的黑椒汁到入鍋里，中小火一邊燒一邊攪拌，燒開變濃稠后，將做好黑椒汁淋在煎好牛排上，就可以享用鮮美多汁的牛排大餐。注意：退冰時請勿拆開真空包裝袋，避免血水流失，失去牛肉甜味。煎牛排時用中火，一面煎到有點焦，才能煎反面

我一開始做牛排的時候用的是MeatThermometer然后看著溫度，后來做多了也能感覺出火候了。樓上黃油加黑胡椒是正確的，體現肉的風味！喜歡的也可以加蒜跟Rosemary。牛排關鍵在肉的好壞，以及個人喜歡幾分熟，哪個部位，以及肉Aging的程度。如果題主是在國內的話只能淘寶找一下牛肉了，我感覺還是有一些不錯的牛排品牌

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