為什么廣東糖水廣東人更喜歡晚上吃。廣東秋天糖水之百年好合紅豆沙材料，比如紅薯糖水、雙皮奶、姜撞奶、銀耳蓮子糖水、腐竹雞蛋糖水、冰糖雪梨等等等等，紫菜鵪鶉蛋糖水腐竹白果薏米糖水材料，這是一款傳統(tǒng)的廣東糖水，在很多婚宴上都有這款糖水，是很好的飯后甜品。

1、廣東人愛喝的糖水到底是怎么做的呢？

從小就喜歡夜里吃糖水，看到這個可別害怕會吃胖。因?yàn)閺V東的糖水并不是單純用糖來做的，廣東人會吃真不是蓋的，除了大家說的什么飛禽走獸都吃外，對于食物搭配也很講究。糖水也是如此，比如紅薯糖水、雙皮奶、姜撞奶、銀耳蓮子糖水、腐竹雞蛋糖水、冰糖雪梨等等等等。廣東糖水可以根據(jù)季節(jié)和身體的狀況來制作的，比如姜撞奶很適合早上吃，銀耳蓮子、冰糖雪梨很適合秋天干燥的天氣吃，當(dāng)然如果你咽喉不適量，或者想潤肺的就非常適合吃。

為什么廣東糖水廣東人更喜歡晚上吃？因?yàn)閺V東氣候的因素，特別是夏天晝長夜短，白天天氣熱，很多人飯量會減少，所以到了晚上后會吃些糖水補(bǔ)充能量，一般糖水的做法其實(shí)很簡單。既然是糖水，糖肯定少不了，但是廣東糖水里的糖基本用的都是冰糖，或者紅糖，因?yàn)楸潜丘B(yǎng)陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。

2、如何制作一碗正宗的廣東糖水？

謝邀，荔枝是南方常見水果，每到上市的季節(jié)，著迷荔枝的人會經(jīng)常光顧水果店就為這心頭一好，東坡先生曾言道：“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人?！弊?a href="/tag/691.html" target="_blank" class="infotextkey">好吃的荔枝出現(xiàn)在端午之后，六月中旬，此時正值入夏，北上回暖乏燥，南下梅雨濕綿。荔枝果剛從樹上摘下，剝開香氣似蜜，晶瑩剔透，食之清甜回甘，足以擔(dān)得起“世間珍果更無加，玉雪肌膚罩絳紗。

”的名號，古人總是相信”萬物生、解、瘀、結(jié)皆有其時道”，某個時令所出現(xiàn)的身體不適的癥狀，都可以在同個時令附近去尋找預(yù)防和破解的食材。而荔枝“補(bǔ)脾益肝、理氣補(bǔ)血、溫中止痛、補(bǔ)心安神”的好處恰好可以幫助改善梅雨季節(jié)人們常會出現(xiàn)的濕汗過多，氣虛心悸等困擾，荔枝可以做菜，也可以入藥，在家最簡單也最正宗的做法就是將它做成“廣式糖水”，滋補(bǔ)美味，又能嘗鮮，做法簡單，快來學(xué)習(xí)一下！準(zhǔn)備食材具體步驟——【第一步】——荔枝剝開外皮去核，取出果肉。

——【第二步】——干凈的鍋內(nèi)倒入400g清水，開大火，加入荔枝果肉和20g冰糖，待火開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋慢燉10分鐘?！镜谌健俊藭r鍋中水量減半，荔枝肉變得愈發(fā)透明，湯汁微微濃稠，關(guān)火，裝入自己喜歡的容器，點(diǎn)綴一些玫瑰花瓣，我們的廣式荔枝糖水就做好啦，趁熱或者放涼吃都由你來決定，這碗水嫩晶瑩的荔枝糖水就做好了，是不是很簡單？入口是滿滿的家的味道，回味是這個季節(jié)的甘香鮮甜，實(shí)在美妙！人生在世，“吃”之以恒，關(guān)注“黃小邪和她的桃花島”，更多美食故事、珍饈佳肴等你來尋寶！。

3、糖水怎樣才能清爽？

蓮子雞蛋糖水主材料：蓮子2兩，雞蛋三只，8兩水，白砂糖約2兩，做法：1、先用涼水浸泡蓮子半小時以上，待其軟化后將蓮子芯取出，蓮子要煮半小時至一小時，待用。2、熟蓮子、水加白砂糖，煮沸后打入雞蛋，二三分鐘后即可上桌，要點(diǎn)：蓮子有紅蓮子和湘蓮子之分，兩者味道區(qū)別不大，只是湘蓮子（白蓮）煮出來的糖水顏色比較透亮好看。

蓮子芯必須取出，否則糖水會混有苦澀味道，雞蛋有兩種放法，一種是煮熟剝?nèi)サ皻ず蠓湃耄贿€有是直接打破后放入糖水中煮熟。記者感覺第二種方法的雞蛋會比較嫩滑，椰汁香芋西米主材料：西米半兩，香芋凈重2兩，罐裝椰汁2匙，水3兩，牛奶5兩，白砂糖約1.5兩。做法：1、提前半小時開始浸泡西米，香芋去皮切成塊并煮熟待用，

2、先放水，再下西米，待西米煮至透明，可以加入白砂糖，攪拌，糖水變成白色。3、再加入牛奶、椰汁、熟芋頭粒，待沸即可，要點(diǎn)：在這道糖水當(dāng)中，糖的比例比較難掌握，一般的比例是“一斤水配2兩糖，一斤奶配1.5兩糖”，窩蛋奶主材料：牛奶1斤，白砂糖一兩半，雞蛋三只，做法：先把牛奶倒入鍋，再加白砂糖，拌勻至完全溶解后，打入雞蛋，煮熟到一定程度便可撈起。