您好，很高興來回答這個問題制作蔥油餅最關鍵的一步就是和面了，如果面和的不好的話，會出現面疙瘩，吃起來影響口感，下面就來說說我是如何和面的。和面的時候用溫水是最合適的了，把溫水倒入到面粉中，一邊倒一邊攪拌，先配個圖片讓大家聞聞香～蔥油餅雖然說是屬于面食，但是因為它的口感好，味道好，所以在全國各地，大街小巷基本上都能找的到，特別是早上上班的路上，邊走邊咬一口，真香～蔥油餅的制作，首先我們準備適量的面粉，和一些熱水，(熱水和面，能讓做出來的面口感更軟和)用熱水把面攪拌的基本上沒有散開面粉的時候，再加些冷水把面和好后，放在盆子里面，用保鮮膜蓋上，，醒面，醒30分鐘左右。
1、阿大蔥油餅怎么和面？
您好，很高興來回答這個問題制作蔥油餅最關鍵的一步就是和面了，如果面和的不好的話，會出現面疙瘩，吃起來影響口感，下面就來說說我是如何和面的。1、和面的時候用溫水是最合適的了，把溫水倒入到面粉中，一邊倒一邊攪拌，2、待面粉攪成面絮后，再蘸著涼水把它和成面團，然后放置醒發30分鐘左右。3、然后再把面團分成小份，再次醒面5分鐘左右，
2、河南鐵板炸蔥油餅怎么做？
大家好，我是申城貓小弟。先配個圖片讓大家聞聞香～蔥油餅雖然說是屬于面食，但是因為它的口感好，味道好，所以在全國各地，大街小巷基本上都能找的到，特別是早上上班的路上，邊走邊咬一口，真香～蔥油餅的制作，首先我們準備適量的面粉，和一些熱水，(熱水和面，能讓做出來的面口感更軟和)用熱水把面攪拌的基本上沒有散開面粉的時候，再加些冷水把面和好后，放在盆子里面，用保鮮膜蓋上，，醒面，醒30分鐘左右，
另外醒面的時候，我們這邊就可以準備做些蔥油出來，蔥油是必不可少，這是味道的精髓所在。我們把蔥切開，然后分成蔥白和蔥的綠葉，把蔥白放進碗里，把油燒到開始冒煙時，澆在蔥白上面，這時蔥油味就會撲面而來～(依照個人口添加鹽的多少)這時我們把面餅攤開，揉一揉，然后用搟面杖搟開，把蔥油抹勻，撒些蔥花，蔥葉在上面，卷稱長方形，然后繼續揉面，再搟成我們要的形狀就行了。
