鱈魚塊怎么做好吃又簡單,清蒸鱈魚材料：鱈魚，姜，蔥，鹽，蒸魚豉油，橄欖油做法：1、鱈魚解凍洗凈、加入少許鹽腌制半小時(shí)左右；2、將蔥姜切絲備用；3、準(zhǔn)備好盤子，平鋪一些蔥段和姜絲，然后把鱈魚放入盤中，鱈魚上鋪少許蔥姜絲；4、鍋中加入清水，大火燒開后放入鱈魚，蒸制10分鐘左右；5、取出蒸熟的鱈魚，挑出盤內(nèi)的蔥姜蒜后把鱈魚塊拿出來換盤，這么做可以去除魚身上大部分的腥味；6、在鱈魚上淋適量的蒸魚豉油，放少量蔥姜絲，鍋燒熱后加入少量橄欖油燒熱后油澆上即可,小貼士：蒸魚時(shí)可以蓋上保鮮膜，可以防止水蒸氣太多鱈魚要怎么做才好吃。
鱈魚做法很多，西式做法大家了解的較多，現(xiàn)在我們對鱈魚的烹飪技法也開始多樣化了。中西合壁式的做法如:將鱈魚肉改刀成條，加鹽、洋蔥、胡椒、檸檬汁、料酒碼味半小時(shí)以上，雞蛋液加玉米淀粉或可加點(diǎn)吉士粉攪勻、將碼味后的魚條在蛋液中裹勻、將面包糠倒入盤中、放入魚條、粘勻裹緊后待用，鍋放火上倒入油、大火燒至油溫五成時(shí)將火調(diào)至中小火、將魚條放入炸至金黃撈入盤中、配上糖醋味汁或煉乳或其它味汁，。鱈魚肉也可片成片碼味后、用蛋清豆扮裹勻后下低油溫中溜滑至熟撈出、鍋里放油、加馬耳朵蔥、姜片炒香配以筍片、番茄片、菜心等加入胡椒、味精、鹽、料酒、少許鮮湯、水豆粉在鍋里勾欠至熟后倒入魚片炒勻裝盤即可。也可做成其它味型的鱈魚菜肴
清蒸鱈魚材料：鱈魚，姜，蔥，鹽，蒸魚豉油，橄欖油做法：1、鱈魚解凍洗凈、加入少許鹽腌制半小時(shí)左右；2、將蔥姜切絲備用；3、準(zhǔn)備好盤子，平鋪一些蔥段和姜絲，然后把鱈魚放入盤中，鱈魚上鋪少許蔥姜絲；4、鍋中加入清水，大火燒開后放入鱈魚，蒸制10分鐘左右；5、取出蒸熟的鱈魚，挑出盤內(nèi)的蔥姜蒜后把鱈魚塊拿出來換盤，這么做可以去除魚身上大部分的腥味；6、在鱈魚上淋適量的蒸魚豉油，放少量蔥姜絲，鍋燒熱后加入少量橄欖油燒熱后油澆上即可。小貼士：蒸魚時(shí)可以蓋上保鮮膜，可以防止水蒸氣太多
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