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1，荸薺怎么吃好
2，荸薺怎么做才能好吃呢
3，荸薺怎么做好吃
4，荸薺怎么做菜

1，荸薺怎么吃好

煮著吃啦！

荸薺怎么吃好

2，荸薺怎么做才能好吃呢

五花肉荸薺湯材料五花肉300克，荸薺(馬蹄)200克，西蘭花3朵。調料番茄醬1大匙，精鹽適量，辣椒粉少許，月桂葉2片。做法1、將五花肉洗凈切塊，荸薺洗凈去皮切兩半。2、西蘭花放入鹽水中洗凈，切小朵待用。3、鍋入少許色拉油燒熱，下入五花肉、醬油炒至上色，倒入6杯蔬菜高湯煮至湯汁見稠時，下入其他原料、調料煮至入味，揀出月桂葉，熄火即可。番茄荸薺材料荸薺22個，番茄1個，番茄醬30克，糖1大匙，鹽1小匙做法1.荸薺去皮洗凈，先用開水焯熟，然后切成小塊。（可別邊切邊吃哈，不許偷嘴^-^）2.番茄去皮切成小粒（我用的刮的方法，即用勺子刮遍番茄的全身，刮軟了，皮很好撕）3.熱鍋倒油，放番茄翻炒變軟出水，放番茄醬繼續番茄炒，倒入荸薺炒勻，似情況少加點水，并放糖和鹽，最后用水淀米勾芡即可。馬蹄肉末燴豌豆主料：豌豆200克，肥瘦豬肉75克，荸薺50克，胡蘿卜50克，調料：植物油30克，料酒10克，鹽2克，味精1克，玉米淀粉3克，大蔥6克，姜3克做法1.豬肉、馬蹄（荸薺）、胡蘿卜分別切成同樣大小的丁；2.蔥、姜切成小片；3.將干淀粉放入碗中加水調成濕淀粉備用；4.鍋上火，放油燒熱；5.將肉丁下鍋煸炒至變色，加蔥姜炒出香味后放入豌豆和胡蘿卜丁翻炒，至豌豆變色即倒入料酒、鹽和適量水，燒煮至豌豆入味，加入馬蹄丁炒勻；6.放味精，勾芡即可。橙香馬蹄餅材料糯米粉1杯，澄粉1杯，糖1/2杯，馬蹄(Water chestnut)1杯，沸水1/2杯，油1Table Spoon，新鮮橙皮粒適量做法1、馬蹄切成小粒。2、將糯米粉、澄粉、糖、馬蹄粒、油拌勻，倒入沸水燙熟，趁熱將燙熟的面揉成團。3、將面團搓成條，揪劑做成小餅狀，在小餅的面上粘上橙皮粒即成馬蹄餅生坯。4、將馬蹄餅生坯放入不粘鍋中，文火慢煎至兩面發黃，就可以出鍋了。

荸薺怎么做才能好吃呢

3，荸薺怎么做好吃

清炒荸薺原料：荸薺。做法：步驟1、荸薺洗干凈去皮，鍋中底油，油熱倒入去皮的荸薺中火翻炒2到3分鐘。步驟2、加入一些糖繼續不停的翻炒使糖融化到荸薺上。步驟3、翻炒2到3分鐘后就可以裝盤了。步驟4、其實荸薺我們小時候一般都是生吃的，不過網上說生吃荸薺不好，所以拿來清炒一下吃，味道也不錯的。小貼士：荸薺名馬蹄，又名烏芋、鳧茨、地栗、黑三棱，學名(heleahatistuberosaashulus)。《本草綱目》認為，荸薺“味甘、微寒，滑、無毒”。其功能“消渴痹熱，溫中益氣，下丹石，消風毒，除胸中實熱氣，可作粉食。明耳目，消黃疸，開胃下食。作粉食，厚人腸胃，不肌；能解毒，服金石人宜之。療五種膈氣，消宿食，飯后宜食之。治誤吞銅物，主血痢下血，血崩，避蠱毒”,荸薺“甘微寒、無毒”。荸薺（馬蹄）不僅是佳蔬美果，而且還是一味天然中藥。荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透后方可食用，而且煮熟的荸薺更甜。荸薺屬于生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適

1、生吃：洗凈削皮后直接吃。甘甜清爽且解渴。2、煮熟吃：洗凈不削皮，煮熟吃。香甜爽脆。3、煲湯吃：洗凈削皮后，與豬肉或豬骨煲湯。湯清甜爽口，潤肺益脾，營養豐富。但我推薦生吃，生吃最爽。還可以削好皮之后切成片炒菜吃，和胡蘿卜之類的一起炒，很好吃的做鉸子時剁碎放幾個會很鮮，做肉丸子同理！切成薄片炒雞蛋、炒瘦肉，炒芹菜桿黑木耳排毒。同甘蔗煮水同食治腦膜炎！馬蹄三色素材料馬蹄9個，荷蘭豆適量，胡蘿卜1根，蠔油1小匙，油做法1.將材料各自切片，荷蘭豆攔腰斜切兩刀三段。2.油鍋燒微熱后，先下胡蘿卜，再下荷蘭豆，最后是馬蹄，順序不要錯，調味料只要一大勺蠔油，一小勺鹽就OK。3.素菜里調一勺蠔油很提味，來吧，爽脆清甜。小訣竅馬蹄的保健作用，《隨息居飲食譜》只用了26個字就概括了，即：“荸薺甘寒。清熱、消食、醒酒、療膈、殺疳、化銅、辟蠱、除黃、泄脹、治痢、調崩”等。

荸薺怎么做好吃

4，荸薺怎么做菜

荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，當蔬菜的時候還可以和鮮肉搭配拌成餡兒，包餛飩吃。爽口解膩，吃起來咯吱咯吱的。荸薺，俗稱馬蹄，因它形如馬蹄而得名。皮色紫黑，味甜多汁，有“地下雪梨”的美譽，每年十一二月份是荸薺盛產的季節，這時候吃味道最好！

馬蹄，又稱荸薺。現代科學研究還發現，馬蹄含有豐富的淀粉、蛋白質、粗脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、C等。還含有抗癌、降低血壓的有效成分－－荸薺英。中醫臨床上常用馬蹄配成“雪羹湯”清熱去痰，降血壓和治療大便干硬。中醫認為，用新鮮馬蹄配蘆根、鮮藕汁同飲，是清熱、生津止渴的理想飲料。由于馬蹄性寒，因此體弱者及小兒遺尿患者應避免食用。此外，生吃馬蹄要注意衛生，食用前要洗干凈，最好用開水燙過。馬蹄也可入藥，《本草綱目》中記有“馬蹄能清熱消渴，治脾熱，濕中益氣，開胃下食，清心明目，解熱殺菌，清黃疸，降血壓，治療多種疾病。馬蹄是一種集食用藥用價值于一身的生蔬菜，曾一度成為明清時期朝廷貢品。馬蹄與眾不同，其肉質雪白細滑、水份含量高，清甜無渣，爽脆可口，馬蹄熟食把它伴雞、鴨、香菇、云耳一起鈔成一道菜更有滋味。餛飩湯材料： *絞肉4兩 *荸薺末2大匙 *蔥末2小匙 *蛋白1/2個 *蛋皮絲、芹菜末、油酥紅蔥頭各1大匙 *高湯7杯 *餛飩皮1/2斤調味料：*鹽1/2小匙 *白胡椒粉、麻油各1/8小匙腌料：*酒1小匙作法： 1、絞肉加入腌料、荸薺末、蔥末、蛋白調勻，即為餡。 2、每張餛飩皮包入餡料，備用。 3、高湯煮滾后，加入白胡粉、鹽調味，盛入湯碗中。 4、將餛飩煮熟，撈至湯碗中，再加入芹菜末、蛋皮絲及油酥紅蔥，并淋上麻油。宮保素丁材料：馬蹄（荸薺）6粒，胡蘿卜1／2個，洋菇6粒，小馬鈴薯1個，罐頭玉料粒2大匙，毛豆、花生各1大匙，黑木耳50克，大蒜5瓣。調味料：A料：紹興酒、番茄醬、紅色辣椒醬各1大匙，豆瓣醬、鹽、糖、香油各1小匙，素高湯2大匙加工方法： 1、荸薺去皮、切?。缓}卜、馬鈴薯分別去皮、切丁，放入滾水氽燙，撈出沖涼；毛豆、洋菇分別洗凈，放滾水燙熟，撈出、切??；黑木耳泡軟，沖凈、切小塊，大蒜去皮，切末。 2、干鍋燒熱，放入花生炒香，盛起備用。 3、鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蒜末，放入材料（除了毛豆、花生）拌炒，加入A料炒勻，最后加入毛豆拌勻，盛出，撒上炒香的花生即可。健康人小語：荸薺除了維生素C外，淀粉質含量也非常高，可制作馬蹄粉，且含高量的粗纖維，可防止便秘，還具有清熱解毒，降血壓，利尿等功用。美味小提示：此菜非常爽口下飯，胡蘿卜、玉米粒、毛豆等可買冷蔬菜，買回來用開水快速氽燙一下，瀝干水分即可使用，非常方便。海蜇荸薺湯【原料】海蜇皮50克、荸薺100克。【制作】海蜇皮洗凈，荸薺去皮切片同煮湯。【用法】吃海蜇皮、荸薺，飲湯，每日2次。【功效】清熱化痰，滋陰潤肺。適用于陰虛陽亢的高血壓患者。當歸荸薺薏米粥〔原料〕當歸15克，荸薺30克，薏米100克。〔制作方法〕將當歸切成片，入鍋煮30分鐘，去渣后加入荸薺和薏米煮成粥，出鍋后加蜂蜜食用。〔功能〕清熱解毒，活血止痛，健脾利濕。適于咽喉腫痛、痰熱咳嗽、心煩口渴。當歸中所含的當歸多糖，能明顯增強人體的免疫能力，能預防癌的發生辣子雞丁原料：嫩雞肉150克,干淀粉6克,泡辣椒6克醬油、白糖、精鹽、菊花、姜、濕淀粉、黃酒、香醋、味精適量,雞蛋1只,荸薺丁。做法： ①雞肉切成塊形小丁,加入雞蛋清、干淀粉、精鹽調拌均勻,連同配料荸薺丁放入熱猜油鍋內炒,l0秒鐘后,瀝去油,放入泡辣椒、蔥、姜等同炒； ②將糖、黃酒、醬油和濕淀粉、醋等調和,乘熱倒入鍋內炒幾下即可。龍鳳如意卷(吉祥如意) 材料：蛋、蝦泥、荸薺、紫菜。做法：先將蛋液煎成蛋皮，荸薺切末與蝦泥混合。在蛋皮上依序鋪上蝦泥及紫菜，從兩旁卷至中間，用保鮮膜包裹后放入電飯鍋蒸熟，切片排盤即可。營養師：此道菜內餡不用肥肉，且用蒸熟的方式，故比外售之魚卷、蝦卷油脂含量荸薺怪柳湯【來源】民間方【原料】荸薺90克檉柳葉15克(鮮枝葉30克) 【制作】將荸薺、檉柳葉一同水煎。【用法】每日分2次飲服。【功效】溫中益氣，消風毒。適用于麻疹透發不快。荸薺獅子頭【原料】：去皮荸薺5只，瘦肉餡300克，菜心50克，鹽5克，醬油20克，糖15克，雞蛋1只，生粉，蔥末、姜末、味精、料酒、濕淀粉各適量。【制法】: 1、將荸薺輒成米粒大小，拌進肉餡中，加鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉、味精、蔥姜末拌勻，做成四個大肉圓。 2、炒鍋上火，倒入油，油熱后放入肉圓煎至兩面黃時，烹入料酒，加醬油，糖倒高湯，用小火燜燒15分鐘，將獅子頭盛人用菜心墊好底的盆中，把鹵汁著芡澆于面上。

1.荸薺洗干凈去皮.再切成片. 2.切好肉絲. 3.生粉打好漿(在漿里直接放鹽.高湯精) 4.起油鍋先炒熟肉絲再放入荸薺,起鍋前倒入生粉漿攪拌成透明時起鍋.

荸薺去皮可以和肉一起炒，也可以和甜豆、黑木耳、藕片、紅椒一起炒素菜。都不錯