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1，蛋炒飯怎么燒才好吃

1、皇家蛋炒飯　　主料：大米飯一碗，雞蛋兩個。　　配料：油、鹽、蔥花、花椒面等。　　做法：先將雞蛋兩個打好攪均，放入油鍋里炒熟，然后放入大米飯混合炒。米飯熱透后放入鹽少許，蔥花半把，花椒面少許，然后就可以出鍋了。　　關鍵：1，飯要東北大米，南方大米不行。要把飯蒸好，沒有蒸好的飯是做不出好的蛋炒飯的。2，油要多一點，以做出來的米粒油汪汪的感覺為宜。3，蔥花要后放。4，雞蛋一定要攪拌均勻，在攪拌的過程中千萬不要放水。炒蛋的時候要把蛋炒碎，絮狀為佳。 2、香腸蛋炒飯　　材料：香腸兩條，包心菜6葉，雞蛋2個，沙拉油3大匙，蔥1根，白飯3碗，調味料和香菜少許，鹽和胡椒及味精少許。　　作法：1.香腸切成小塊，包心菜也切成小塊。 2.燒熱油鍋，放油3大匙，將打勻之蛋汁淋下，快速鏟轉，約7分熟左右即可。 3.把飯、香腸、蔥花放入鍋中，用鍋鏟背一邊攪開飯團一邊翻炒，再入調味料。 4.最后把包心菜下鍋，輕輕翻炒，待炒軟即可。 3、火腿蛋炒飯　　材料：白飯2小碗，洋火腿少許，豌豆仁和胡蘿卜及玉米少許，雞蛋1個，蔥末1大匙，鹽1茶匙半，味精0.5茶匙，胡椒1小匙。　　作法：1.羊火腿切丁，胡蘿卜也去皮切丁，將豌豆仁、胡蘿卜、玉米粒一起放入滾水中川燙過后取出；雞蛋打散再入鍋中快速炒至七分熟。 2.加白飯、火腿丁、胡蘿卜丁、豌豆仁、玉米粒，炒勻后加入調味料，淋上蔥末拌勻即可。

蛋炒飯怎么燒才好吃

2，雞蛋炒米飯怎樣炒好吃

蛋炒飯作為一道家常菜，大部分人都吃過。但是，正因如此，怎樣做好這道家常菜，也不是那么簡單的。下面給大家講講我的一點小建議，就當拋磚引玉了。食材雞蛋若干配菜如黃瓜、蘑菇、肉絲米飯蔥姜步驟/方法將雞蛋打散。注意：蛋和飯的比例，一般來說，一小碗飯一枚蛋；打的時候要順著一個方向打，盡量不要打出太多泡沫；要完全打勻，炒出來的蛋才不會黃黃白白。蛋液里可以少放一點點鹽，如果口味清淡的，不放也沒關系，因為蛋里本來就帶一點點咸味。米飯。有些人認為炒蛋炒飯要用隔夜飯，也有名廚說要用新鮮的飯。其實，竊以為，炒飯用的米飯，最主要是逗不干不濕，軟硬適中地。如果是新鮮米飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收干，以免粘鍋；如果是隔夜飯，注意不要用完全干得發硬的，炒出來同樣影響口感。炒蛋。油鍋要旺，蛋液倒入鍋中后快炒，收干既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。配料。單單是蛋和飯未免太單調，可以視各人口味，準備些蘑菇丁、黃瓜丁、肉絲、蝦仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，瀝油待用。鍋里留少量油，爆蔥姜，香味出來后，倒入米飯，炒散炒勻。注意，這個時候，油一定要少，只要不粘鍋就可以了，油多了，炒出來的飯油汪汪的，口感差。飯炒勻后就可加入蛋和其他配料，澆少許肉汁（可以用前面炒肉絲炒出來的肉汁），少許鹽調味。再翻炒幾下，就可以出鍋了。END注意事項配料、蛋與米飯的比例，菜多了，就變成炒菜而不是炒飯了米飯表面要略干，這樣炒起來不會粘鍋，炒的時候因為油、蛋、配料里水分及肉汁，米飯自然會吸收水分變軟。

可以把飯燒的硬點,最好是放涼了再炒.飯涼了先捏開成顆粒狀.最好先把味道拌好了.而且鍋要燒熱,下冷油過一下.這樣不會粘鍋.留一點油.油多了會膩.下雞蛋用筷子滑散了再下飯.炒的時間掌握好.炒到飯都會發出響聲而且感覺到飯已經會跳了那就可以了.

雞蛋炒米飯怎樣炒好吃

3，蛋炒飯怎么炒最好吃的

步驟/方法1將雞蛋打散。注意：蛋和飯的比例，一般來說，一小碗飯一枚蛋；打的時候要順著一個方向打，盡量不要打出太多泡沫；要完全打勻，炒出來的蛋才不會黃黃白白。蛋液里可以少放一點點鹽，如果口味清淡的，不放也沒關系，因為蛋里本來就帶一點點咸味。2米飯。有些人認為炒蛋炒飯要用隔夜飯，也有名廚說要用新鮮的飯。其實，竊以為，炒飯用的米飯，最主要是“不干不濕，軟硬適中”。如果是新鮮米飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收干，以免粘鍋；如果是隔夜飯，注意不要用完全干得發硬的，炒出來同樣影響口感。3炒蛋。油鍋要旺，蛋液倒入鍋中后快炒，收干既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。4配料。單單是蛋和飯未免太單調，可以視各人口味，準備些蘑菇丁、黃瓜丁、肉絲、蝦仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，瀝油待用。5鍋里留少量油，爆蔥姜，香味出來后，倒入米飯，炒散炒勻。注意，這個時候，油一定要少，只要不粘鍋就可以了，油多了，炒出來的飯油汪汪的，口感差。6飯炒勻后就可加入蛋和其他配料，澆少許肉汁（可以用前面炒肉絲炒出來的肉汁），少許鹽調味。再翻炒幾下，就可以出鍋了。END注意事項配料、蛋與米飯的比例，菜多了，就變成炒菜而不是炒飯了米飯表面要略干，這樣炒起來不會粘鍋，炒的時候因為油、蛋、配料里水分及肉汁，米飯自然會吸收水分變軟。

先放油，放雞蛋，抄一分半鐘放米飯。炒到差不多了在放青菜什么的！

我認為先下油把飯炒散再打入雞蛋一道炒這樣雖然不太看到雞蛋,但蛋液裹在每一粒米上,很香.

我的經驗是用熱飯炒，不容易粘鍋，更容易拌勻，鍋里放少許油，放入打好的雞蛋，雞蛋未全部凝結之前盛起備用；放入胡蘿卜丁、香腸丁或者任何喜歡的配料翻炒一下，放入米飯繼續翻炒，加入少許鹽，最后放入雞蛋拌勻，撒上一把蔥花。很多超市進口食品處有紅蔥香醬、蝦醬，炒飯的時候加入一勺味道很很贊。

先把大蔥切成末，火腿切成丁，雞蛋打好，在鍋中倒入適量的油，待油熱時，把蔥花、火腿倒入鍋中，攪拌后再倒入雞蛋，待炒好后放入米飯，再加入少量姜粉，稍炒一小會再加入鹽味精、雞精就可以起鍋了。

什錦蛋炒飯的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食便秘食譜營養不良食譜防癌抗癌食譜口味：清香味工藝：熟炒什錦蛋炒飯的制作材料：主料：米飯(蒸)100克,雞蛋150克輔料：萵筍50克,火腿腸50克,蘑菇(鮮蘑)45克,洋蔥（白皮）50克調料：花生油15克,小蔥5克,大蒜（白皮）3克,雞精2克,鹽2克什錦蛋炒飯的特色：五彩艷麗，脆嫩軟糯，鮮香清醇。教您什錦蛋炒飯怎么做，如何做什錦蛋炒飯才好吃1. 將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液；2. 萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁；小蔥切成細末。3. 鍋內放花生油，燒熱后，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；4. 炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最后加蔥花、鹽和雞精即可。什錦蛋炒飯的制作要訣：可用蘋果代替小蘑菇，或起鍋時加些西瓜丁，又另具一番風味。香菇蛋炒飯的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食青少年食譜口味：清香味工藝：炒香菇蛋炒飯的制作材料：主料：米飯(蒸)200克輔料：香菇（鮮）20克,生菜（團葉）20克,胡蘿卜15克,雞蛋50克調料：青蔥10克,植物油20克,鹽3克,味精1克教您香菇蛋炒飯怎么做，如何做香菇蛋炒飯才好吃 1. 鮮香菇去根蒂，洗凈切成小丁；2. 胡蘿卜切成丁；3. 生菜切成絲；4. 青蔥洗凈切成蔥花備用；5. 雞蛋打入碗中，攪成蛋液備用；6. 香菇丁和胡蘿卜丁用熱水燙透，撈出瀝凈水分備用；7. 炒鍋燒熱倒入油，下蔥花炒香，倒入蛋液迅速炒散至熟，放入香菇丁、胡蘿卜丁、米飯拌炒均勻，再加鹽、味精、生菜絲，炒拌入味即可。

蛋炒飯怎么炒最好吃的