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1，清蒸鰱魚的做法詳解
2，的做法清蒸白鰱魚怎么做好吃
3，鰱魚怎樣清蒸好吃
4，天津人清蒸白鰱魚做法
5，清蒸鰱魚怎么做
6，白鰱魚怎么做好吃清蒸白鰱魚的家常做法
7，怎么做好吃清蒸白鰱魚的家常做法

1，清蒸鰱魚的做法詳解

主料：鱸魚適量、香蔥適量、姜適量、米酒適量、蒸魚豉油適量、鹽適量、胡椒粉適量、豬油適量做法：1、原料，一半姜蔥切細絲泡水備用（裝飾用）。 2、鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，姜絲，鹽，胡椒粉腌制五分鐘。 3、腌制的蔥姜鋪下面。4、魚站里起來，身上撒點香蔥姜絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤里的水，放三湯匙米酒繼續(xù)蒸三分鐘。 5、不要揭開鍋蓋，燜五分鐘。6、魚取出來，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上，若是在家吃不換盤子也成，我換盤子的時候，沒有用器具，直接傾斜盤子，魚自己滑進另一個盤子。7、油燒熱，澆在魚身上。也可以不澆，但是我強烈的認為，澆了才好吃！ 8、最后裝飾一下，嘴里塞個圣女果，身上撒上泡水的蔥姜，要是紅辣椒更好

清蒸鰱魚的做法詳解

2，的做法清蒸白鰱魚怎么做好吃

紅燒白鰱魚的家常做法主料白鰱魚500g輔料油適量鹽適量姜適量步驟1.洗干凈的白鰱魚，在魚身上劃幾刀2.姜切成絲3.鍋內(nèi)放入適量的油放入姜絲爆香4.放入鰱魚煎5.煎到兩面粘起來6.加入適量的水7.加入適量的鹽8.加入適量的醬油9.滾幾分鐘，然后大火收汁就可以出鍋

白鰱魚很多人不愛吃，我到是還是喜歡吃，一是它生活中不需要飼料，所以比較放心。還有一個就是它是活的也比較新鮮。食材主料白鰱魚300克輔料油適量鹽適量料酒適量蔥絲適量姜絲適量花椒適量胡椒粉適量步驟1.白鰱魚一尾洗干凈，從中間破開。放在盤中。2.加入鹽3.加入料酒4.蔥絲姜絲5.胡椒粉，這個多放點6.食用油7.最后放些花椒粒8.現(xiàn)在可以上鍋蒸了小貼士這個菜一定要放入胡椒粉，有很強的去腥做用，而且開鍋后18分鐘就好了不要時間長了。

的做法清蒸白鰱魚怎么做好吃

3，鰱魚怎樣清蒸好吃

鰱魚怎樣清蒸好吃的問題，鰱魚的肉比較松散口感欠佳，又比較腥，所以，在蒸前先要魚用蔥，姜，老酒祛腥，再用少量的鹽入味，鹽可以使魚肉的蛋白質(zhì)變得Q彈，這樣入味半小時后，用大火開鍋后蒸制約10分鐘，另準備好蔥，紅椒絲放到剛蒸好的魚上，再淋上滾油這樣蒸的鰱魚會比較好吃。

清蒸花鰱魚頭的做法： 1. 將花鰱魚頭洗凈，宰成塊； 2. 鰱魚頭內(nèi)加姜末、料酒、胡椒粉、白糖、醬油、醋、干淀粉拌勻； 3. 入盤后，加姜絲、蔥絲上籠蒸熟后取出； 4. 揀去姜、蔥絲，淋上熱油即可。

清洗干凈后再魚的脊背上劃幾刀口（可以是十字花刀）。抹上少量鹽、少許白胡椒粉、料酒和一些姜絲蔥絲（用來去腥），腌半小時、隔水蒸15分鐘即可（2斤左右)，換盤擺上蒸好的魚，放上姜絲蔥絲和少許生抽醬油也可。炒鍋放油燒熱后澆在魚身上即可。先噴噴清蒸魚就做好了此法也適合其他魚

鰱魚怎樣清蒸好吃

4，天津人清蒸白鰱魚做法

清蒸白鰱的做法菜系及功效：家常菜譜補氣食譜延緩衰老食譜美容菜譜工藝：清蒸清蒸白鰱的制作材料：主料：鰱魚1000克輔料：魚骨30克,火腿30克,香菇（鮮）15克,玉蘭片30克,黃瓜25克調(diào)料：豬油（板油）30克,豬油（煉制）30克,姜10克,料酒75克,鹽10克,味精3克,白砂糖10克,香油25克,八角3克清蒸白鰱的做法：1. 將白鰱去鰓、內(nèi)臟，一分為二，刮去腹內(nèi)黑衣，洗凈備用；2. 熟火腿、水發(fā)玉蘭片、水發(fā)魚骨切成片；3. 冬菇、黃瓜切片；4. 豬板油去筋，切成丁；5. 將洗凈的白鰱放入大魚盤中，將豬板油丁散開撒在魚身上，火腿片、魚骨片、冬菇片、玉蘭片、姜片、大料、白糖、精鹽、味精也撒在魚身上，加入料酒、豬油、香油、高湯（400克）入籠用大火蒸熟即可；6. 出籠揀去大料、姜片不用，撒上黃瓜片，原盤上桌。

你好！清洗干凈后再魚的脊背上劃幾刀口（可以是十字花刀）。抹上少量鹽、少許白胡椒粉和一些姜絲蔥絲（用來去腥），腌半小時、隔水蒸8分鐘即可，換盤擺上蒸好的魚，放上姜絲蔥絲和少許生抽醬油也可。炒鍋放油燒熱后澆在魚身上即可。先噴噴清蒸魚就做好了此法也適合其他魚如果對你有幫助，望采納。

5，清蒸鰱魚怎么做

清蒸魚是最常見的家常菜之一，清蒸魚屬于蒸菜系列，口味新鮮，營養(yǎng)價值高，主料為各類魚。清蒸魚魚形完整，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇。根據(jù)各類魚的不同，營養(yǎng)價值有所不同。詳細的清蒸魚做法如下:主料：鰱魚一條（1斤2兩左右最佳）輔料：蔥、姜、香菜、料酒、鹽、生抽、美極鮮、白胡椒粉、白糖、油。做法步驟如下：1、將洗凈的鰱魚兩面斜切出花刀（每面3刀即可）沿魚背部切一深達魚骨的刀口； 2、在魚身上抹上鹽、料酒、每個花刀口內(nèi)夾上蔥、姜（一個花刀口夾一種）魚肚內(nèi)放上蔥（大段）背部夾上姜片； 3、上鍋蒸15分鐘魚放置在魚盤的時候用2只筷子架起（防止魚和魚盤粘連及蒸出的湯汁浸泡魚肉）蒸好后將所有的調(diào)料夾出湯汁（此湯汁味道會有較濃重的魚腥味道）倒掉。調(diào)料汁的制作： 1、鍋內(nèi)倒入生抽、美極、料酒放入蔥姜絲（蔥絲的長度2寸為佳姜也盡量的長）小火燒滾后加入白糖少許、白胡椒粉少許； 2、此料汁的口味可以自己稍加調(diào)整。將做好的調(diào)料汁倒入魚盤在魚的身上放些生蔥絲、香菜（長度2寸）這時用鍋將少量的油加熱，將燒滾的油用勺子均勻的撒在魚及蔥、香菜的上面即可食用。

清蒸花鰱魚頭的做法詳細介紹菜系及功效：川菜老人食譜營養(yǎng)不良食譜益智補腦食譜口味：咸鮮味工藝：清蒸清蒸花鰱魚頭的制作材料：主料：鰱魚頭800克調(diào)料：姜20克,大蔥15克,料酒25克,胡椒粉2克,醬油15克,白砂糖5克,醋20克,淀粉(玉米)10克,菜籽油20克教您清蒸花鰱魚頭怎么做，如何做清蒸花鰱魚頭才好吃 1. 將花鰱魚頭洗凈，宰成塊； 2. 鰱魚頭內(nèi)加姜末、料酒、胡椒粉、白糖、醬油、醋、干淀粉拌勻； 3. 入盤后，加姜絲、蔥絲上籠蒸熟后取出； 4. 揀去姜、蔥絲，淋上熱油即可。清蒸花鰱魚頭的制作要訣：1. 拌干淀粉的目的是使味附著力加強和使魚頭滋潤，但不宜多，薄薄的一層即可； 2. 醋的用途是去腥，但用量不宜多，以醋香溢出，且吃不出酸味為宜； 3. 蒸制成菜可將營養(yǎng)損失減到最低限度。小帖士-健康提示： 1. 花鰱魚頭富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸等營養(yǎng)物質(zhì)； 2. 不單健腦強體，更是營養(yǎng)美味。

6，白鰱魚怎么做好吃清蒸白鰱魚的家常做法

鰱魚去魚鱗內(nèi)臟，切段。蔥，姜，蒜末備用。用蔥姜蒜，鹽，紅辣椒，味精，醬油腌制30分鐘。蒸鍋蒸20分鐘即可。

主料白鰱魚300克輔料油適量鹽適量料酒適量蔥絲適量姜絲適量花椒適量胡椒粉適量步驟1.白鰱魚一尾洗干凈，從中間破開。放在盤中。2.加入鹽3.加入料酒4.蔥絲姜絲5.胡椒粉，這個多放點6.食用油7.最后放些花椒粒8.現(xiàn)在可以上鍋蒸了

原料：鰱魚、精鹽、姜、蔥、黃瓜、胡蘿卜、青豆罐頭。做法：一、準備1、購二斤左右鰱魚一只，去鱗、剖腹、去腮、洗凈，用沙布揩去水份。2、視魚的大小，在魚身兩邊割出三到四條切口，以貫穿至魚腹為佳，放入盤中備用。3、取精鹽、味素若干（重量為烹飪與魚同等重量菜肴的二至三倍，視口味決定），放入碗內(nèi)攪勻，均勻地涂抹于魚身、切口處及魚腹內(nèi)，進行腌制（最好十分鐘以上）。4、取大蔥兩根（重量在三到四兩）、鮮姜一塊（約1/4兩），將蔥沿其徑線剖開至四份，以一寸長短斬成數(shù)截；將鮮姜切成長約一寸的細絲，與蔥混合后備用。5、取鮮黃瓜一根、胡蘿卜一根，洗凈后切成一厘米見方的小丁備用，準備青豆罐頭一個（或生青豆少許）備用。二、開始1、將切好的蔥、姜塞入魚兩側(cè)的切口處、魚腹內(nèi)。2、準備蒸鍋一只，籠屜上放好沙布，將整理后的鰱魚放在籠屜上，大火蒸上約十五分鐘。3、將切好的黃瓜、胡蘿卜丁的一半放入盤中，注意擺放要均勻、美觀。4、將蒸好的鰱魚小心去掉身上的蔥、姜，小心移到底部已放入黃瓜、胡蘿卜的盤中，再將剩余的黃瓜、胡蘿卜和青豆放在魚的上方。5、取清油三兩，放在大勺中煎沸，如果只準備了生青豆，可用此沸油將其爛熟。三、上桌1、將煎沸的清油均勻地澆注在蒸好的鰱魚身上，應(yīng)該能不斷地聽到“平地一聲雷”。2、趕快招呼客人入座，用筷子輕輕撥動，魚肉成卷翻起、魚刺留在盤中，色香味俱全，客人交口稱贊。3、此技雖然簡單，但也非一次肯定成功

前言白鰱魚很多人不愛吃，我到是還是喜歡吃，一是它生活中不需要飼料，所以比較放心。還有一個就是它是活的也比較新鮮。

7，怎么做好吃清蒸白鰱魚的家常做法

原料：鰱魚、精鹽、姜、蔥、黃瓜、胡蘿卜、青豆罐頭。做法：一、準備 1、購二斤左右鰱魚一只，去鱗、剖腹、去腮、洗凈，用沙布揩去水份。 2、視魚的大小，在魚身兩邊割出三到四條切口，以貫穿至魚腹為佳，放入盤中備用。 3、取精鹽、味素若干（重量為烹飪與魚同等重量菜肴的二至三倍，視口味決定），放入碗內(nèi)攪勻，均勻地涂抹于魚身、切口處及魚腹內(nèi)，進行腌制（最好十分鐘以上）。 4、取大蔥兩根（重量在三到四兩）、鮮姜一塊（約1/4兩），將蔥沿其徑線剖開至四份，以一寸長短斬成數(shù)截；將鮮姜切成長約一寸的細絲，與蔥混合后備用。 5、取鮮黃瓜一根、胡蘿卜一根，洗凈后切成一厘米見方的小丁備用，準備青豆罐頭一個（或生青豆少許）備用。二、開始 1、將切好的蔥、姜塞入魚兩側(cè)的切口處、魚腹內(nèi)。 2、準備蒸鍋一只，籠屜上放好沙布，將整理后的鰱魚放在籠屜上，大火蒸上約十五分鐘。 3、將切好的黃瓜、胡蘿卜丁的一半放入盤中，注意擺放要均勻、美觀。 4、將蒸好的鰱魚小心去掉身上的蔥、姜，小心移到底部已放入黃瓜、胡蘿卜的盤中，再將剩余的黃瓜、胡蘿卜和青豆放在魚的上方。 5、取清油三兩，放在大勺中煎沸，如果只準備了生青豆，可用此沸油將其爛熟。三、上桌 1、將煎沸的清油均勻地澆注在蒸好的鰱魚身上，應(yīng)該能不斷地聽到“平地一聲雷”。 2、趕快招呼客人入座，用筷子輕輕撥動，魚肉成卷翻起、魚刺留在盤中，色香味俱全，客人交口稱贊。 3、此技雖然簡單，但也非一次肯定成功

準備1、購二斤左右鰱魚一只，去鱗、剖腹、去腮、洗凈，用沙布揩去水份。2、視魚的大小，在魚身兩邊割出三到四條切口，以貫穿至魚腹為佳，放入盤中備用。3、取精鹽、味素若干（重量為烹飪與魚同等重量菜肴的二至三倍，視口味決定），放入碗內(nèi)攪勻，均勻地涂抹于魚身、切口處及魚腹內(nèi)，進行腌制（最好十分鐘以上）。4、取大蔥兩根（重量在三到四兩）、鮮姜一塊（約1/4兩），將蔥沿其徑線剖開至四份，以一寸長短斬成數(shù)截；將鮮姜切成長約一寸的細絲，與蔥混合后備用。5、取鮮黃瓜一根、胡蘿卜一根，洗凈后切成一厘米見方的小丁備用，準備青豆罐頭一個（或生青豆少許）備用。開始1、將切好的蔥、姜塞入魚兩側(cè)的切口處、魚腹內(nèi)。2、準備蒸鍋一只，籠屜上放好沙布，將整理后的鰱魚放在籠屜上，大火蒸上約十五分鐘。3、將切好的黃瓜、胡蘿卜丁的一半放入盤中，注意擺放要均勻、美觀。4、將蒸好的鰱魚小心去掉身上的蔥、姜，小心移到底部已放入黃瓜、胡蘿卜的盤中，再將剩余的黃瓜、胡蘿卜和青豆放在魚的上方。5、取清油三兩，放在大勺中煎沸，如果只準備了生青豆，可用此沸油將其爛熟。