03將苦瓜放入鍋中，加鹽翻炒,04把炒好的苦瓜放入盤中,絕招苦瓜選擇綠色的為宜,做法(1)將苦瓜切成兩半，去掉果肉，清洗干凈,特別提示苦瓜炒菜時加鹽，保持菜肴不變，減少苦瓜的營養流失,05澆上糖醋調料苦瓜，攪拌均勻即可食用,苦瓜如何做好飯苦瓜洗凈，切去果肉，用橫刀切成5mm左右厚的薄片。
材料配料:苦瓜500 g、熟植物油9 g、醬油10 g、豆瓣醬20 g、精鹽2 g、辣椒絲25 g、蒜泥5 g。做法(1)將苦瓜切成兩半，去掉果肉，清洗干凈。(2)將辣椒絲和精鹽加入苦瓜片，控制含水量，然后放入冷開水中，泡出，放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油，拌勻。絕招苦瓜選擇綠色的為宜。又白又老又苦。
鍋里燒熱油，放入蒜爆香。02將香濃的蒜泥鏟入碗中，倒入鮮醬油和甜醋，拌勻。03將苦瓜放入鍋中，加鹽翻炒。04把炒好的苦瓜放入盤中。05澆上糖醋調料苦瓜，攪拌均勻即可食用。特別提示苦瓜炒菜時加鹽，保持菜肴不變，減少苦瓜的營養流失。苦瓜如何做好飯苦瓜洗凈，切去果肉，用橫刀切成5mm左右厚的薄片。胡蘿卜洗凈，切成較窄的片。將豬肉、蔥和姜切絲備用。04鍋中倒入食用油，加入五香粉。5.將油分成八份，將肉絲炒至肉絲變色，放入蔥段和姜段，炒香。06煸炒胡蘿卜，略軟，在苦瓜中煸炒，加鹽煸炒。07放入調味料，出鍋，裝盤。
3、怎樣做 涼拌 苦瓜?原料:苦瓜500 g、熟植物油9 g、醬油10 g、豆瓣醬20 g、精鹽2 g、辣椒絲25 g、蒜泥5 g。操作:1，將苦瓜對半切開，去瓤，清洗干凈，切成1cm寬的條，沸水焯一下，冷開水浸泡，取出，控制含水量。2.用辣椒絲和精鹽腌制苦瓜條，控制含水量，然后用涼開水浸泡，取出，加入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油，拌勻。
