膏蟹都是母青蟹，是母蟹的卵，營養價值極高，以我的經驗呢膏蟹最好是不要拌面吃，這樣就把膏蟹給浪費了。金砂路朝陽莊北區12棟汕頭名海鮮店，生腌膏蟹、鵝腸、鹵鵝肝、魚飯配上白粥，超級美味，汕頭是一個美食的天堂，跳跳妞覺得，就算為了吃，也值得特意去汕頭一趟。
你好！我是美食小東坊很高興能回答你的問題！膏蟹怎么做才好吃呢！膏蟹都是母青蟹，是母蟹的卵，營養價值極高，以我的經驗呢膏蟹最好是不要拌面吃，這樣就把膏蟹給浪費了！膏蟹呢應該清蒸一下，這樣才能保證他最大的營養價值！如果你硬要拌面吃，也可以！只要你喜歡，怎么樣都行！哈哈我在說一下食用螃蟹厚的注意事項吧！吃蟹禁忌：蟹性寒，脾胃虛寒者應少吃，以免引起腹痛、腹瀉。
2、螃蟹菜應該怎么做？
說到螃蟹，現在吃，是正當季節!有蟹黃蟹膏，很肥美，不過有了螃蟹，你應該怎么吃呢?可以做醉蟹、水煮、香辣蟹，蟹黃湯包、蒜蓉粉絲蒸蟹，醬爆蟹等!當然了，懶哥我最喜歡吃的還是清蒸蟹，將蒸好的大閘蟹配上醋和姜末一起吃，味道鮮美回甜。大閘蟹與海蟹有很大區別，大閘蟹的肉質比海蟹鮮嫩、鮮甜一些，大閘蟹雖然味道鮮美，但是不易多吃，性寒，腸胃不好的人建議不要食用。
大家在食用大閘蟹的時候配點生姜、黃酒一起食用比較好，怎么區分大閘蟹的公母?區分公母：公蟹的蟹毛比母蟹多而長，母蟹的蟹臍是圓的，公蟹的蟹臍是三角形的。用料：大閘蟹，生姜，蔥，料酒，醋，做法：用刷子將大閘蟹刷洗表面，用蟹繩扎起來。(蒸蟹一定要用繩子扎好，新鮮的活蟹在蒸的時候，鉗子容易掉，用繩子扎好就不會掉了，
)將生姜切片，先在蒸鍋內鋪上一層蔥和姜片。將大閘蟹肚臍朝上放置，蟹臍朝上放，里面的蟹黃就不會流得到處都是，在每個蟹臍上再放入一片姜片，淋上一點料酒上鍋蒸。(也可以在水中加一點料酒，效果是一樣的，喜歡加紫蘇的，可以放點紫蘇葉，)將大閘蟹蒸15分鐘就可以了。關火，取出蒸好的大閘蟹，怎么挑選好的大閘蟹?挑選好品質的大閘蟹也是要講究技巧的，要選擇比較活潑，四肢比較有力的大閘蟹，蟹殼兒清亮，白肚的。
3、膏蟹怎樣做最好吃？
很高興回答你的問題，膏蟹有很多種吃法，我個人比較喜歡吃蔥姜炒膏蟹，下面我給大家分享下蔥姜炒膏蟹的制作方法！1、準備食材、活膏蟹一只2、輔料、蔥、姜、蒜3、調料、鹽、雞粉、白糖、生粉水、料酒，胡椒粉4、蔥洗凈，切成蔥白和蔥尾，將切片，蒜切末5、首先我們做蔥姜炒膏蟹要先熬蔥油，準備洗凈的洋蔥，京蔥，小蔥瀝干水分，鍋內放少許油，將以上食材放進去炸至金黃色撈出即可6、把膏蟹清洗干凈，用剪刀將蟹殼和身體分開，蟹殼上面的黃色是蟹膏（不要把它扔掉了），接著把蟹鉗和蟹身分開，蟹鉗用刀背稍稍敲裂，蟹鰓撕掉，蟹身用刀砍成大小均勻的塊狀，用水沖洗干凈控干水分，碼上少許的生粉備用7、起鍋燒油，油溫六成熱，把膏蟹緩慢倒入鍋里，炸至定型撈出，
待油溫四成熱下蟹殼，蟹背朝上（當心蟹殼會爆），把里面的蟹膏炸熟撈出備用8、起鍋下豬油煸香姜片，然后倒入蔥白和蒜末繼續煸香，放入炸好的膏蟹輕輕翻炒，噴少許料酒加適量的水，給鹽，少許雞粉，白糖、胡椒粉調味，燜兩分鐘左右9、待膏蟹入味，勾少許薄欠，放入蔥尾，給蔥油增加亮度和蔥香味，出鍋裝盤，蟹蓋蓋在上面美味即成！。
美食家蔡瀾曾說“食在廣州，味在潮汕”，潮汕美食在廣東人心中屬于大神級別的地位。汕頭很多店上過《舌尖上的中國》，《舌尖》的總導演陳曉卿也說，\
