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1，白水蝦的做法

白水蝦的做法做法： 1、蝦剪去蝦須、抽出蝦線，洗凈； 2、炒鍋燒熱后放小許少許油，煸香蒜片、姜片、蔥段，然后倒入清水，加鹽和白酒煮開。 3、水開后倒入大蝦，焯熟撈出，在涼水中過兩遍，瀝干水份就可以裝盤了。調(diào)料：隨意。我用的是李錦記的蒸魚豉油加辣椒油。

白水蝦的做法

2，白水蝦怎么做好吃

白水蝦的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含鈣，鋅，鐵等元素，又是高質(zhì)蛋白，不增肥，對(duì)人體很有好處。用白水，將蝦洗凈，剪去蝦須，剪去蝦槍。將蝦線取出，取干凈，以防帶砂，牙磣。放水中，煮開，煮成紅色就可以了。然后切蒜茉，蔥姜茉，炒鍋上火，放入蔥姜茉，蒜茉，翻炒，放醬油，醋，香油，白糖。燒開，出鍋即可。把煮好的蝦，剝皮，放在調(diào)料碗中，沾一點(diǎn)，或去皮，或少整吃，都很鮮美。

白水蝦怎么做好吃

3，白水煮鮮蝦怎么做好吃

用料鮮蝦500g花椒一小撮鹽2—3g步驟 1蝦剪掉頭上的長(zhǎng)劍，和蝦須。（抱歉，我老公偷懶沒有剪，我吃的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)。。。算了，有的吃就不要挑啦！）挑掉蝦線（就是蝦背上的臟東西）洗凈。步驟 2用小鍋裝半鍋水，把花椒放進(jìn)去，水燒開一會(huì)，讓花椒水味道濃一點(diǎn)。步驟 3把洗凈的蝦放進(jìn)去，加入鹽，小火煮開。花椒水嘗一下會(huì)略咸，不然蝦不容易進(jìn)味。步驟 4水開了煮3分鐘左右就可以關(guān)火把蝦盛出來啦！步驟 5點(diǎn)擊查看大圖用醋和一點(diǎn)生抽做一碗調(diào)料，可以加點(diǎn)香油。然后，就開動(dòng)吧！小貼士1、活蝦最好，水煮味道鮮。 2、鹽的量跟水量和蝦量多少有關(guān)，可以自己調(diào)整，嘗一下煮蝦水的味道，感覺略咸即可。3、煮蝦本來就是味道比較清淡的，可以通過調(diào)料汁來調(diào)整。4、蝦湯把花椒撈出來存放，可以做碗鮮蝦面或面疙瘩，鮮鮮噠！

用水煮

白水煮鮮蝦怎么做好吃

4，白水蝦怎么煮幾分鐘

白水煮蝦5分鐘就夠了，做法如下：主料：白蝦300克。輔料：味極鮮醬油1大勺、清香米醋1大勺、香菜少許、香蔥3棵、姜3片。步驟：1、準(zhǔn)備食材。2、洗干凈的蝦先剪去蝦腿，蝦頭部分斜著45度剪掉蝦頭。3、黑點(diǎn)部分是蝦的砂包，直接用手拽住來不要。4、從蝦背的第二節(jié)處挑出蝦線，再次用水洗凈控水。5、先來調(diào)個(gè)蘸汁碗中加入辣椒粉、白芝麻、蒜碎。6、澆上熱蔥油攪拌均勻。7、加2勺味極鮮醬油。8、1勺味清香米醋。9、加香菜和青紅椒圈拌勻。10、鍋內(nèi)加鹽、蔥、姜片、白酒大火煮開。11、水開倒入大蝦，大火煮至蝦身變得通紅，彎曲之后立刻撈出來，這樣蝦肉才會(huì)更加的鮮嫩，煮的時(shí)間也不要太久，不然蝦肉就會(huì)變得比較的老。12、大蝦和蘸料一起上桌即可。

5，什么是水白蝦

解說：水白蝦屬中型蝦類，生活在近岸的淺海中。這種蝦除了體色透明外。背脊部還有著明顯的隆起，并且尾節(jié)的末端尖細(xì)。所以它有一個(gè)與外形非常貼切的學(xué)名叫脊尾白蝦。岱山縣水白蝦養(yǎng)殖合作社負(fù)責(zé)人：它看起來外觀比較美皮兒比較薄。解說：看來漂亮、與眾不同的外表成為水白蝦受歡迎的原因之一，不過，僅憑模樣好看還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。張?jiān)罚航K于可以吃到水白蝦了怪不得它叫水白蝦您看這煮熟后的蝦頭和尾要紅一些其它地方有些發(fā)白當(dāng)?shù)厝苏f水白蝦的名字就是這么來的（嘗一口）您還別說這蝦肉鮮的都有一絲甜味了我覺得它比普通蝦肉要更嫩更勁道。消費(fèi)者：非常好吃。消費(fèi)者：這個(gè)水白蝦越嚼越香我從小就喜歡吃。解說：別看水白蝦個(gè)頭兒不大，但它的肉質(zhì)卻非常滑嫩、緊實(shí)。尤其適合細(xì)細(xì)品嘗，越嚼這蝦的鮮香味兒就越濃。在當(dāng)?shù)厮墒且坏篮懿诲e(cuò)的下酒菜呢。原來，水白蝦獨(dú)特、鮮美的味道才是受人們歡迎的真正原因。張?jiān)罚喝思耶?dāng)?shù)剡€有一種吃法就是跟我剛才的吃法一樣連皮帶肉一塊吃因?yàn)檫@蝦皮又脆又薄吃了還能補(bǔ)鈣呢。

6，白水蝦怎么煮好吃又簡(jiǎn)單

白水蝦好吃又簡(jiǎn)單的做法：備用食材：蝦適量，生姜2片，白酒少許，料酒少許，蔥段適量；制作過程：第一步，首先準(zhǔn)備出適量的蝦，將其置于流動(dòng)的水下，仔細(xì)沖洗干凈，然后將蝦須用廚房剪刀剪去，用小剪刀將蝦背剪開，然后用牙簽挑去蝦線，當(dāng)然如果擔(dān)心不好看也可以不去除；第二步，處理好的蝦控干其中的水分，或者是用廚房紙巾擦干水，然后放入一個(gè)容器中，生姜先取2片切成細(xì)細(xì)的絲，放入在盛放蝦的容器中，然后再加上點(diǎn)料酒，滴入幾滴白酒；第三步，用手將其抓拌均勻，使得調(diào)味料可以充分融入在蝦中，靜置腌制一會(huì)，大蔥1根摘洗干凈后切成段，同時(shí)再準(zhǔn)備幾片生姜，處理好所有之后，即可開始煮蝦，在鍋中添上水；第四步，放入姜片和蔥段，將水煮開后，放入腌制好的蝦，再次煮開后，加入少許的食鹽調(diào)味，煮至蝦變紅色的時(shí)候，即可撈出，迅速放入事先準(zhǔn)備好的涼白開中，接下來調(diào)一碗料汁；第五步，大蒜2瓣，剝皮后壓成蒜泥，放入在碗中，加上點(diǎn)味極鮮、海鮮醬油、醋，攪拌均勻即成料汁，過好涼水的蝦，剝皮后即可蘸著料汁便可享用。白水煮蝦的做法：備用食材：蝦適量，生姜2片，白酒少許，料酒少許，蔥段適量；制作過程：第一步，首先準(zhǔn)備出適量的蝦，將其置于流動(dòng)的水下，仔細(xì)沖洗干凈，然后將蝦須用廚房剪刀剪去，用小剪刀將蝦背剪開，然后用牙簽挑去蝦線，當(dāng)然如果擔(dān)心不好看也可以不去除；第二步，處理好的蝦控干其中的水分，或者是用廚房紙巾擦干水，然后放入一個(gè)容器中，生姜先取2片切成細(xì)細(xì)的絲，放入在盛放蝦的容器中，然后再加上點(diǎn)料酒，滴入幾滴白酒；第三步，用手將其抓拌均勻，使得調(diào)味料可以充分融入在蝦中，靜置腌制一會(huì)，大蔥1根摘洗干凈后切成段，同時(shí)再準(zhǔn)備幾片生姜，處理好所有之后，即可開始煮蝦，在鍋中添上水；第四步，放入姜片和蔥段，將水煮開后，放入腌制好的蝦，再次煮開后，加入少許的食鹽調(diào)味，煮至蝦變紅色的時(shí)候，即可撈出，迅速放入事先準(zhǔn)備好的涼白開中，接下來調(diào)一碗料汁；第五步，大蒜2瓣，剝皮后壓成蒜泥，放入在碗中，加上點(diǎn)味極鮮、海鮮醬油、醋，攪拌均勻即成料汁，過好涼水的蝦，剝皮后即可蘸著料汁便可享用。

7，白水煮蝦是冷水下鍋還是熱水下鍋新鮮蝦怎么挑選

煮蝦用熱水還是冷水熱水，原因是熱水下鍋時(shí)蝦外表迅速變熟，保護(hù)了蝦肉里面的維生素，同時(shí)此時(shí)能夠殺滅蝦肉里面的酶，若冷水下鍋，當(dāng)酶到達(dá)一點(diǎn)條件溫度時(shí)，會(huì)分解部分營(yíng)養(yǎng)素。冷水先煮開，水開了就下蝦，蝦很快變顏色，煮到水再次開就可以起鍋了。冷水下可是會(huì)很老了哦。煮的時(shí)候可以加點(diǎn)姜片和少許料酒，這個(gè)火候很重要。煮蝦的方法蝦、花椒、鹽、水、姜末、醋、香油、生抽。做法1、鍋里放上水，把洗好的蝦放進(jìn)去，上面灑上些花椒和鹽。2、鍋開后，大約煮5、6分鐘就熟了。3、調(diào)一碗蘸料是必不可少的，里面放了姜末，醋，香油，味精，生抽，可以根據(jù)口味加重喜歡的比例。小貼士1、煮蝦時(shí)水不要放的太多，沒過蝦即可。2、時(shí)間一定要掌握好，不要時(shí)間過長(zhǎng)，否則蝦肉發(fā)死。新鮮蝦怎么挑選新鮮的蝦，殼與肌肉之間粘得非常的緊密，我們?cè)谟檬謩內(nèi)∥r肉時(shí)，是需要費(fèi)一番工服的，新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也粘非常的緊實(shí)，可以，經(jīng)過冷藏的蝦，腸與肉粘得就不太緊密了，我們一點(diǎn)發(fā)現(xiàn)蝦腸與蝦肉出現(xiàn)松離的情況，就說明蝦不死新鮮的了。我們?cè)谶x購(gòu)活蝦時(shí)，如果蝦不時(shí)的會(huì)產(chǎn)生氣泡的話，就說明它是新鮮的。鮮蝦殼須硬，色青光亮，眼突，肉結(jié)實(shí)，味腥很很重。如果要是殼軟，色灰濁，眼凹，殼肉稍有分離就說明蝦剛死不久。而色黃發(fā)暗，頭腳脫落，肉松散的蝦一定不要購(gòu)買，說明其死了很長(zhǎng)時(shí)間了。

8，白水煮蝦的調(diào)料要怎么配

比如500克長(zhǎng)江蝦：先加一些水，不能太多，先判斷一下等會(huì)兒鍋里的水能稍稍漫過蝦就可以了。加些味精、雞精（根據(jù)個(gè)人喜好，可以不加），幾片姜，少些辣椒（也可以不加），一些鹽，等水開后，立刻把蝦放進(jìn)去，加蓋煮一、二分鐘，等蝦變成紅色，再加些香蔥，加蓋再煮三分鐘，滴幾滴正宗的香油就可以起鍋了。我所煮的長(zhǎng)江蝦獨(dú)特之處就在那幾滴香油，因?yàn)殚L(zhǎng)江蝦不比普通的河蝦，由于是野生的，比河蝦的腥味重，所以幾滴香油是去腥味的，加香油的長(zhǎng)江蝦和不加香油的長(zhǎng)江蝦味道有天壤之別。可以這么說加香油的水煮長(zhǎng)江蝦是難得的美味，再加上一瓶冰鎮(zhèn)的啤酒，呵呵，別提都寫意了！關(guān)于白灼蝦的做法還是比較簡(jiǎn)單的,關(guān)鍵是蝦要鮮活,活蝦下鍋?zhàn)龀鰜淼奈r肉富有彈性。有很多人都認(rèn)為白灼蝦就是用白水煮一下?lián)瞥鰜砭涂梢粤耍鋵?shí)那是對(duì)字面上的一個(gè)誤解,真正的白灼蝦還是有幾道工序的!1、首先鍋內(nèi)蝦少許油，待油溫七層熱時(shí)下蒜片及姜片稍微炒一下，接著倒入適量清水，再往鍋內(nèi)倒少許料酒、鹽調(diào)味煮沸；2、在煮沸鍋中的水需要一段時(shí)間，這期間正好將活蝦洗凈并剪去蝦須，這樣可以保證蝦下鍋之前還是鮮活的；3、水開后迅速倒入洗凈的基圍蝦稍微灼一小會(huì)，待蝦尾生叉后，撈出放入涼水中過一下水，控干水之后裝入盤中即可，吃的時(shí)候用小碗調(diào)制一點(diǎn)蘸料，剝開蝦殼后蘸著吃就可以了，因?yàn)槲r一直保持著鮮活，所以做出來的蝦肉非常的有彈性！追問：超市里買的冷凍蝦行嗎?我們這里沒買活蝦的

9，白水煮蝦怎么做的啊

把水煮開了放蝦然后記得要放鹽因?yàn)楝F(xiàn)在的蝦大多都是養(yǎng)殖的

直接把水煮開了放蝦下去就好了

水煮長(zhǎng)江蝦的做法：如果要吃水煮蝦的話，可以選擇用母蝦（俗稱子蝦）來煮。比如500克長(zhǎng)江蝦：先加一些水，不能太多，先判斷一下等會(huì)兒鍋里的水能稍稍漫過蝦就可以了。加些味精、雞精（根據(jù)個(gè)人喜好，可以不加），幾片姜，少些辣椒（也可以不加），一些鹽，等水開后，立刻把蝦放進(jìn)去，加蓋煮一、二分鐘，等蝦變成紅色，再加些香蔥，加蓋再煮三分鐘，滴幾滴正宗的香油就可以起鍋了。我所煮的長(zhǎng)江蝦獨(dú)特之處就在那幾滴香油，因?yàn)殚L(zhǎng)江蝦不比普通的河蝦，由于是野生的，比河蝦的腥味重，所以幾滴香油是去腥味的，加香油的長(zhǎng)江蝦和不加香油的長(zhǎng)江蝦味道有天壤之別。可以這么說加香油的水煮長(zhǎng)江蝦是難得的美味，再加上一瓶冰鎮(zhèn)的啤酒，呵呵，別提都寫意了！關(guān)于白灼蝦的做法還是比較簡(jiǎn)單的,關(guān)鍵是蝦要鮮活,活蝦下鍋?zhàn)龀鰜淼奈r肉富有彈性。有很多人都認(rèn)為白灼蝦就是用白水煮一下?lián)瞥鰜砭涂梢粤耍鋵?shí)那是對(duì)字面上的一個(gè)誤解,真正的白灼蝦還是有幾道工序的! 1、首先鍋內(nèi)蝦少許油，待油溫七層熱時(shí)下蒜片及姜片稍微炒一下，接著倒入適量清水，再往鍋內(nèi)倒少許料酒、鹽調(diào)味煮沸； 2、在煮沸鍋中的水需要一段時(shí)間，這期間正好將活蝦洗凈并剪去蝦須，這樣可以保證蝦下鍋之前還是鮮活的； 3、水開后迅速倒入洗凈的基圍蝦稍微灼一小會(huì)，待蝦尾生叉后，撈出放入涼水中過一下水，控干水之后裝入盤中即可，吃的時(shí)候用小碗調(diào)制一點(diǎn)蘸料，剝開蝦殼后蘸著吃就可以了，因?yàn)槲r一直保持著鮮活，所以做出來的蝦肉非常的有彈性！白灼蝦菜譜類別：潮州菜菜譜制作：主料：鮮蝦500克，油1湯匙。配料：生抽3茶匙，紅椒絲1湯匙。做法： 1、蝦用水沖洗干凈。2 、煲滾半鍋水，加1湯匙油，水滾放入蝦攪勻，見蝦轉(zhuǎn)紅色而蝦身彎曲，即可用有孔杓子撈起上碟。 3、用加了紅椒絲的豉油醮來吃。白灼蝦著名廣州菜肴。以廣東特產(chǎn)基圍蝦為主料，沸水灼熟后，拌以調(diào)料食用。灼是指將原料精水煮熟，要求火猛，時(shí)間短，可保持主料原味。基圍蝦品種特異，肉味鮮美，為一般蝦品所不及。　　[制作原料] 　　基圍蝦500克，醬油50克，精鹽、香油各5克，蔥條10克，紅辣椒絲25克，姜塊10克，花生油15克。　　[烹飪方法] 　　1．將鮮蝦洗凈，辣椒絲放在味碟上；用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入醬油、香油、蔥絲、姜末、精鹽拌勻；　　2．清水燒開后放入鮮蝦焯至熟時(shí)撈起，控去水分放入碟中，同時(shí)上味碟。 2、微波蝦　　做法：蝦洗凈，晾干，放入微波爐，小火加熱即可，將姜末、醋、香油混合成調(diào)味汁，吃起來清香

最愛吃蝦！最解饞最懶惰的做法莫過于白水煮了之后，邊看電視邊剝蝦皮，然后把一條整整的蝦肉蘸了調(diào)味料放進(jìn)嘴里慢慢咀嚼，咽下美味之后，再吮下染有蝦味掛了調(diào)味汁的手指，那滋味真的太爽了。嘿嘿～～做法： 1、蝦剪去蝦須、抽出蝦線，洗凈； 2、炒鍋燒熱后放小許少許油，煸香蒜片、姜片、蔥段，然后倒入清水，加鹽和白酒煮開。[美食中國(guó)] 3、水開后倒入大蝦，焯熟撈出，在涼水中過兩遍，瀝干水份就可以裝盤了。調(diào)料：隨意。我用的是李錦記的蒸魚豉油加辣椒油。原文地址： http://wangren188.blog.sohu.com/7674495.html

水、蔥、姜、酒、糖、鹽、蝦煮，蝦殼紅了，就可以吃了。

都問的是白水煮蝦了，當(dāng)然是用白水煮就行了唄

10，白水煮蝦怎么做的啊

水煮大蝦的做法1.將鮮活的大蝦用清水洗凈，將水倒凈。放食用鹽少許，抖勻，加幾粒花椒，放到沸水的鐵鍋里2.慢火燒，（一定要蓋上鍋蓋，不然大蝦都蹦出來了）不要怕燒干鍋，蝦會(huì)慢慢出一點(diǎn)水。當(dāng)蝦變紅了，再翻勺炒幾下就可以了3.煮熟了的大蝦又紅又亮，味道鮮美無比

白灼蝦洗凈，準(zhǔn)備蔥姜(蔥切段，姜切片)。做法： 1、放油，量較一般炒菜多，如果喜歡將蝦皮炸得脆脆的，可多放一點(diǎn)油。 2、下花椒、干辣椒、蔥姜等，除蔥姜外其余皆視自已喜好來放，不放也沒問題。 3、炒蝦(或炸蝦)至熟，時(shí)間長(zhǎng)短根據(jù)自已對(duì)香脆度的要求決定。我喜歡將蝦皮炸得脆脆的。 4、在炒熟后，放醬料，繼續(xù)炒至入味，時(shí)間長(zhǎng)短可自已嘗味決定，不用再鹽不用放味精不用放雞精，關(guān)鍵是不斷翻炒。加不加水均可，如要加水只能每次加一點(diǎn)，因?yàn)楸咀龇ㄍ怀龅氖歉上恪?5、醬料是指市場(chǎng)上可買到的各種辣椒醬或香辣醬，我最喜歡用泡椒醬，一斤蝦用一至兩勺即可。這種做法簡(jiǎn)單，初次做飯的都可以做得很好，呵呵反正都是醬料的味道，且賣相較好。白灼就是煮一鍋水，水開后倒進(jìn)蝦，只要水再次燒開，馬上撈起，準(zhǔn)備一小碗生抽，在里邊放兩個(gè)切碎的干蔥頭，然后就剝蝦沾生抽吃，蝦要新鮮豉油王蝦方法復(fù)雜一些，生把蝦用剪刀剪去頭的前部（須和硬殼）和蝦腳，然后用刀在蝦后背開一刀，燒一小鍋油，先炸一下蝦，待金黃色撈起，用生姜干蔥起鍋，聞香后倒入炸好的蝦，快炒而且邊倒入生抽，老抽也可放少許，起鍋前濺一點(diǎn)料酒，成……

直接把水煮開了放蝦下去就好了

在水里放一塊生姜（用刀背壓碎）一起煮，這樣做出的白水煮蝦不會(huì)有腥味

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