用土豆做薯條，需要掌握以下幾個制作要點。也是很多孩子最喜歡吃的，但買一包薯條要七八元錢，而且數量還沒有多少，其實我們在家里用土豆自己做薯條也可以，并且經濟實惠還很好吃，而且比快餐店賣的，用土豆泥做的薯條還要好吃，它們的薯條不是先土豆做的，而是把土豆加工成粉末，在經過加熱后做成土豆泥，再把土豆泥制作成薯條形狀。

1、油炸土豆條怎么做？

土豆是一年四季飯桌常見的菜，也是大家熱愛菜品之一，土豆有很多種的吃法，油炸土豆條，口感爽脆，外酥里嫩，配上點番茄醬，口感更佳，不過油炸土豆條，偶爾吃吃就好，畢竟是油炸食品。1.土豆去皮洗干凈，切成筷子粗，把土豆條放入清水浸泡2.起鍋倒入清水，水開下入土豆焯水撈出瀝干，加入少許鹽攪拌均勻，放入冰箱冷藏2小時3.從冰箱拿出土豆條，加入適量的玉米淀粉攪拌均勻4.起鍋燒油，油溫8成熱下入土豆條炸，炸至金黃色撈出，待油溫升高再進行復炸一次5.用吸油紙吸一下油6.在配上番茄醬小貼士:土豆不要切得太細，煮的時候不用煮熟，七八熟撈出，土豆復炸一次表面更脆，

2、土豆條薯條的家常做法？

現在的洋快餐里面，薯條是必不可少的一種美食。也是很多孩子最喜歡吃的，但買一包薯條要七八元錢，而且數量還沒有多少，其實我們在家里用土豆自己做薯條也可以，并且經濟實惠還很好吃，而且比快餐店賣的，用土豆泥做的薯條還要好吃，我們對肯德基或者麥當勞里面賣的薯條可能不太了解，總以為他們賣的薯條是土豆做的，其實不然，因為它們的食材都是半成品，也是經過冷凍儲存的，而土豆如果經過冷凍以后，它的口感就不會糯，容易回生，吃起來還有凍腥味。

所以它們的薯條不是先土豆做的，而是把土豆加工成粉末，在經過加熱后做成土豆泥，再把土豆泥制作成薯條形狀，這樣就不用擔心土豆回生的問題了。用土豆做薯條，最好增加兩個處理步驟，這樣炸出的土豆條會外酥里嫩，而且能縮短炸制時間第一個步驟:煮土豆條由于土豆在油炸過程中它會縮小，第五，我們在將土豆切成條的時候，最好切成與手指粗細相同，這樣炸出的土豆條不會變得更小，

但粗的土豆條在炸制過程中耗費放費時間。所以我們可以提前將土豆條用水煮至半熟，這樣土豆條在經過油炸的時候就會縮短很多時間，而且炸出來的土豆條，熟的更徹底，第二個步驟:在土豆條上面加點淀粉土豆條的外皮比較嫩，如果掌握不好油溫就會將土豆條炸焦，我們可以在煮好的土豆條上面撒上一些干淀粉，由于土豆條受到淀粉的保護，在經過油炸的時候，外表會形成一層硬殼，這樣可以使土豆條吃起來外酥里嫩，口感更好，而且不會出現炸焦的現象。

下面我就為大家分享一下，怎樣用土豆炸薯條【薯條】所用食材:鮮土豆500克，淀粉50克，食用油1000克（實際消耗50克）——制作方法——①把新鮮的土豆去掉外皮，用水洗凈以后，切成手指粗細大小的條狀，最好將土豆豎著切，這樣土豆條會更長一些，方便我們食用，②土豆條切好以后，我們在鍋中加入一些冷水，將土豆條放入鍋中，大火煮五六分鐘左右，看到土豆條顏色變為淺黃半透明狀態即可撈出用冷水投涼，（千萬不要加入熱水，否則會將土豆條燙至表面收縮，影響成熟時間）。

③土豆條兒用冷水投洗過后，將50克淀粉撒在土豆條中，用手將它們攪拌均勻（土豆條一定要濾好水分，不然再加入淀粉以后，會變成淀粉糊，那就直接影響薯條的制作效果），④鍋中加入1000克食用油，油溫燒制三成熱時，逐一放入土豆條進行炸制，并時刻保持油溫上升，不能將火轉小，如果油溫降低，土豆條會在鍋中粘連，導致炸出的土豆條綿軟不成形。

⑤土豆條的炸制成熟時間不可預測，這是因為我們家中的爐火不同，但我們可以觀察鍋中油泡的變化，只要土豆條顏色變的金黃，而鍋中的油泡逐漸減少，這就說明土豆條中的水分已經變少了，而薯條也成熟了，就可以把它們撈出濾油食用了，因為薯條我們沒經過腌制入味，所以炸好的薯條可以蘸點番茄沙司或者椒鹽食用，這樣味道會更好。