一般健康的瘦肉都是微紅的，彈性好，沒有“出汗”現象,切成兩三指的豬肉是軟的，經不起格；瘦肉和脂肪之間有黃色液體流出，脂肪特別薄；含“瘦肉精”的豬肉臀部肌肉飽滿突出，脂肪層很薄,一般含瘦肉的豬肉顏色異常鮮艷；吃了“藥”長大的豬，皮下脂肪層明顯變薄，通常不到1cm,看一看豬肉脂肪(豬油),健美當然有人敢吃蛋白粉。

這兩個是完全不同的概念。。克倫特羅本質上是一種激素，類似于類固醇等合成代謝劑。詳情請參考http://baike.baidu.com/view/1736867.htm.它能促進肌肉生長，減少酮體脂肪合成，從而抑制脂肪生長。蛋白粉一般是由純化的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白，或者上述蛋白的組合制成，其目的是為缺乏蛋白質的人補充蛋白質。其本質是人體必需的蛋白質，是肌肉生長的必要物質，促進肌肉生長，但不抑制脂肪生長。蛋白粉介紹請參考http://baike.baidu.com/view/442291.htm. So now健美運動員食用的蛋白粉中沒有瘦肉精或其他類似興奮劑成分。這是絕對安全的雞蛋和乳清蛋白純化產品。健美當然有人敢吃蛋白粉。

是。黑市上賣的促生長添加劑，其實就是瘦肉精藥物。這種藥物禁止用作動物添加劑。瘦肉精包括:鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等禁用藥物。豬吃了瘦肉精藥物，改變了身體生長發育的規律，對身體的功能進行了重組和分配，從而增加了瘦肉的生長發育。豬長期使用瘦肉精，會出現肌肉震顫，倒地死亡，體內殘留瘦肉精。食用含有殘留鹽酸克倫特羅的動物產品的人會出現心悸、顫抖、頭痛、惡心、嘔吐等癥狀。，尤其適用于高血壓、心臟病、甲亢、前列腺肥大等疾病患者。嚴重者可導致死亡。可見瘦肉精的危害性。

識別方法。看一看豬肉脂肪(豬油)，一般含瘦肉的豬肉顏色異常鮮艷；吃了“藥”長大的豬，皮下脂肪層明顯變薄，通常不到1cm。切成兩三指的豬肉是軟的，經不起格；瘦肉和脂肪之間有黃色液體流出，脂肪特別薄；含“瘦肉精”的豬肉臀部肌肉飽滿突出，脂肪層很薄，兩側腹股溝脂肪層毛細血管分布密集，甚至充血。觀察瘦肉的顏色，含有“瘦肉精”的豬肉顏色較深，色澤鮮艷，紅色鮮艷，纖維疏松，有時會有少量“汗液”滲出肉面。一般健康的瘦肉都是微紅的，彈性好，沒有“出汗”現象，第三，使用PH值試紙。正常鮮肉多為中性弱堿性，宰后一小時PH值為6.2-6.3；自然條件下，冷卻6小時以上pH值為5.6-6.0，而含瘦肉精的豬肉呈酸性，PH值明顯低于正常范圍，購買時一定要看清楚豬肉是否加蓋了檢疫印章和檢疫證明。