在炒絲瓜的時候不要大火快炒，用中火炒就行。蛤蜊絲瓜4.毛豆絲瓜5.清炒蒜泥絲瓜6.雞蛋炒絲瓜上面幾道搭配都是平常家常菜做的比較多的，喜歡動手的親們，可以試試看，絲瓜要現加工，現配現炒，否則會發(fā)黑2.做絲瓜要先洗干凈，然后再刨皮，刨完之后就不洗了，直接切好，立刻炒。

1、怎么炒絲瓜好吃？

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺絲瓜含有酚類物質，氧化后就會變黑，所以，絲瓜不易存放時間過長。要先清洗，再去皮，切開后馬上就做，另外，要等絲瓜炒熟后再加鹽，否則絲瓜也容易變黑，下面來看看清炒絲瓜的做法用料：絲瓜兩個、青椒一個、干紅辣椒兩個、蔥、蒜、蠔油、鹽（也可不用青椒及干紅辣椒）青椒洗凈切塊絲瓜洗凈去皮，切滾刀塊鍋中加油，熱后加蔥花、蒜片及干紅辣椒熗鍋，青椒塊和絲瓜塊同時下鍋，炒至青椒及絲瓜變色，加適量蠔油翻炒，絲瓜出水變軟，加鹽調味，出鍋。

2、牛肉炒絲瓜怎么做的？

食材料有牛肉半斤，絲瓜一條，操作步驟，首先把牛肉切薄片裝盆，放入一個雞蛋清，加入少許花生油、少許嫩肉粉、少許生粉、料酒一湯匙，攪拌均勻腌制十分鐘備用，絲瓜去皮開成四邊，用刀削去絲瓜子，然后平斜切成厚段，腌好的牛肉過熱油撈起，絲瓜啦開水撈起，準備配料有姜切絲、蔥白切段、三個蒜茸、熱鍋放少許花生油，放入蒜茸，姜絲、炒出香味后倒入牛肉，再加入一湯匙沙茶醬，稍翻炒牛肉入味后再倒入絲瓜，加入調味料有，鹽三克、味精一克、雞精二克、白糖少許、蠔油一湯匙，大火翻炒勾芡，上鍋即可，

3、怎樣炒絲瓜不會讓絲瓜變黑？

絲瓜營養(yǎng)價值豐富，很多人很喜歡吃。但是很多人在炒絲瓜的時候，發(fā)現絲瓜很容易容易就變黑了，看起來十分不美觀，其實，絲瓜變黑是一種氧化反應，我們可以采取一些手段來防止絲瓜變黑。1.絲瓜要現加工，現配現炒，否則會發(fā)黑2.做絲瓜要先洗干凈，然后再刨皮，刨完之后就不洗了，直接切好，立刻炒，3.絲瓜放到五成熱的油鍋炒至七成熟的時候再放鹽，不要加麻油和雞精等調料，不然會讓絲瓜變色，絲瓜清炒可以保證原汁原味，還能讓色澤鮮嫩翠綠。

4.絲瓜籽中含有黑色素，在炒的時候遇高溫容易變黑，所以在炒絲瓜的時候不要大火快炒，用中火炒就行。炒至7成熟的時候再放鹽，切記！！5.加西紅柿炒西紅柿和絲瓜可以一起炒，而且西紅柿中含有豐富的維生素c，具很好的抗氧化作用，可以防止絲瓜變黑，下面介紹幾種絲瓜的搭配，美味又漂亮！1.絲瓜豆腐湯特別的鮮，而且很爽口2.對蝦炒絲瓜這道菜對小孩特別的有營養(yǎng)哦，可以試試看！3.蛤蜊絲瓜4.毛豆絲瓜5.清炒蒜泥絲瓜6.雞蛋炒絲瓜上面幾道搭配都是平常家常菜做的比較多的，喜歡動手的親們，可以試試看！。