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1，蕎麥面的做法大全蕎麥面怎么做好吃

材料蕎麥面100g紅辣椒2小根黃瓜絲少許一湯匙橄欖油米醋2湯匙（30ml）生抽2茶匙（10ml）糖一茶匙(5g)一點點鹽一小勺辣椒油做法1、紅辣椒洗凈后斜切成片2、鍋中加清水，此時蕎麥面一起放入3、開大火煮開即關火，蓋不要打開燜5分鐘左右，至挑起面條能輕松夾斷即可4、撈出蕎麥面瀝干水份，淋上一湯匙橄欖油拌勻后，調入米醋2湯匙（30ml）、生抽2茶匙（10ml）、糖一茶匙(5g)、一點點鹽和一小勺辣椒油拌勻后，再加入辣椒片、黃瓜絲、熟白芝麻一小把拌勻即可

用料主料蕎麥面200克輔料鹽4克花椒油半勺小米椒4個花生碎3克大蒜末3克醋1勺味極鮮3勺冰水1大盆（炒）熟芝麻2克辣椒油2勺芝麻油半勺蔥2根味精適量2克涼拌蕎麥面的做法1.準備今天的主角蕎麥面稱重200克。2.鍋里添加適量的水燒開，放入面煮成8分熟。3.煮好的面放入提前準備的冰水里過涼。4.準備一個大一點的容器，把面從冰水里控干水撈出放入容器里，添加佐料，小米椒，蒜末，花生碎，（炒）熟芝麻，蔥。5.取一個小碗調味，放入鹽，芝麻油，花椒油，醋，味極鮮，味精，辣椒油，然后用筷子攪拌均勻。6.調好的汁淋在面上拌勻裝盤就可以開吃啦！烹飪技巧1、煮面時要注意火候，不要煮得太過啦。2、調味可以格局自己的喜歡來增減

蕎麥面的做法大全蕎麥面怎么做好吃

2，蕎面怎樣做才好吃

蕎面做法一：蕎面河漏（饸饹）先把蕎面用淡堿水和好，然后用一種專門做河漏的工具-河漏(饸饹)床子，把蕎面團壓成長條，下入鍋中煮熟，加蒜末、香油、醋等佐料即可食用，如果你有點感冒鼻子不通，加點芥末，那就太香了。蕎面蕎面做法二：蕎面碗坨蕎面將蕎面用溫水和成面團，放入盆內，然后用手蘸水反復揉搓，揉勻后再蘸水揉搓，直到拽起能吊成線時，舀入碗中，上籠蒸熟，取出后在涼水中冰涼。蕎麥糝子制法。將蕎麥糝子放入盆內，灑涼水少許，浸滲約十分鐘，倒在案上搟成茸，再放入盆內，逐漸加入涼水，用拳頭搋成糊狀，用細籮過濾（面糊稀稠以能掛在勺子上為度），倒入碗內，入籠旺火蒸十分鐘，用筷子攪動幾下，再蒸十分鐘左右即熟，出籠晾涼。食用時用刀將碗團切成長薄片，盛入碗內，調入用麻籽油炒過的蔥花及芝麻醬、生姜米、精鹽、醬油、食醋、芥末、蒜泥、油潑辣子。如再能加點麻辣羊肝味道則更佳”。在諸多的蕎面食品中，碗坨有著鮮明的特色，筋軟耐嚼，香醇可口，百吃不厭，常吃常新。蕎面做法三：蕎面煎餅用料：蕎面100克，雞蛋1個，花生油、泡打汾、精鹽適量。做法：（1）將蕎面放入碗內打入雞蛋，加少許泡打粉、精鹽，加適量清水和成面團，然后再逐漸加水使面團成稠糊狀；（2）在平底鍋內涂上油燒熱，倒入適量面糊，將鍋轉動，使面糊均勻布滿鍋底成1個薄圓餅，翻面烙熟即可。蕎面做法三：蕎面壽司材料（1卷）：粉漿：蕎面 35克面粉 1/3杯蝦 2只清水 1/3杯日本紫菜 1張雞蛋黃 1只哈夷蔥/幼蔥少許鹽少許面汁少許 1.將蕎麥面一段用橡皮筋扎實放入滾水煮熟，過冷河，瀝干水護俯篙謊蕻荷戈捅恭拉分，淋上少許面汁備用。 2.將粉漿材料攪拌成濃稠適中，蝦在肚位橫切數刀，再將蝦沾上粉漿，放入滾油內炸熟，撈起。紫菜鋪放在壽司席上，放上切去橡皮筋的蕎麥面，再放上哈夷蔥、炸蝦，用壽司席卷實后切件上碟，即可享用。

蕎餅我也是來四川之后吃到的用蕎面做面皮然后把炒好的土豆絲和臘肉包起來很好吃的

蕎面怎樣做才好吃

3，朋友給我點蕎面我不知道怎么吃做什么吃知道的朋友告訴一下

用蕎粉作原料，吃時大多加拌調料，其次加鹵湯。蕎麥粉面團制品是將蕎麥粉加溫水和成面團，再做成片、條、卷等，如貓耳朵、蒸餃、烤烙、河漏、蕎面、餅類等。蕎麥粉、糝調成糊狀制品有涼粉、蝌蚪涼粉和酸湯涼粉、蕎面碗坨、灌腸、頁面。蕎麥粉熱水調成糊狀另加佐料的制品有扒糕、發糕、血糕、攪團。蕎麥藥用保健價值利用: 蕎麥含有很高的藥用成分-生物類黃酮，莖、葉中的含量比種子中多，苦蕎含量比甜蕎多。槲皮酮及其苷類是類黃酮化合物，具有抗炎、止咳和祛痰作用，苦蕎中含量約1.6%左右，已制成槲皮素藥品。蕎麥的蘆丁和其他多酚含量豐富，蘆丁是槲皮酮-3-0-蕓香糖苷，可以防治毛細血管脆弱性引起的各種出血病，并用作高血壓的輔助治療劑。蕎麥中含有大量的銅，為小麥、大米的2~4倍，銅能促進鐵的作用，有益于防治貧血病。蕎麥含有其他糧食稀缺的硒，有利于防癌。蕎麥還含有較多的胱氨酸和半胱氨酸，有較高的放射性保護特性。蕎麥種子中含有8種蛋白酶阻化劑，這是蛋白分解酶的一種阻礙物質，能夠阻礙白血病細胞增殖。尤其是食用苦蕎及其制品可顯著降低人體血液中的膽固醇、血脂和血糖，對高血壓、冠心病、中風等病人都有輔助療效作用，對糖尿病及并發癥有良好的治療和緩解作用，對腸胃疾病及口腔潰瘍等也有較好的療效。蕎麥藥用、保健、功能性產品主要有：生物類黃酮（1號）膠襄、生物類黃酮（2號）膠襄、生物類黃酮散、生物類黃酮軟膏、生物類黃酮牙膏、生物類黃酮口香糖、苦蕎膠襄、黃帝膳（中日合作）、蕎麥抗癌藥品、苦蕎沖劑、苦蕎速效粉、苦蕎顆粒粉、苦蕎營養保健糊、各類苦蕎化妝品,如苦蕎護發素、苦蕎浴液、苦蕎護膚霜、苦蕎防輻射面膏及蕎麥系列飲料，如苦蕎清肺潤喉飲料、苦蕎祛暑飲料、苦蕎滋補飲料等。四川蕎麥面做法：蕎麥面和少許面粉成團，找木頭一塊挖一個洞，下面放上小孔的金屬網（壓成的面條粗細取決于孔的大小），把面團放在洞里，上面用另外一個圓柱型木頭壓，壓出的面條直接放水里煮。作料用竹筍末，大頭菜末，牛肉末炒成。放少許芹菜末就可以吃了。茶蕎麥面是用加了茶粉的蕎麥面，加姜泥、蔥花、洋蔥泥、紫菜片，拌上以鰹魚熬制的鮮湯調制的甜咸口的汁料，有茶香，還有一種淡淡的清酒香味。材料：干蕎麥面，海苔絲，細蔥花，冷柴魚高湯，芥末醬做法：湯鍋中水煮開后，放下蕎麥面，水開后加二次水煮至熟，撈出立刻沖冷水至涼（可在水中加放冰塊），瀝干后放在竹簾的盤子上，撒上少許海苔絲；柴魚高湯加二倍水稀釋后，盛裝小碗中，另外將一小撮切得很細的蔥花和山葵醬一起與涼面上桌。用溫熱的水和了，做成細細的面條，或者是貓耳朵，然后蒸一下，做些配料菜，把蒸好的面和菜放一起吃。就和做面條差不多。韓國蕎麥面配料：蔥10克、姜10克、桂皮5克、大料5克、蘿卜100克、牛肉200克、雞蛋1個、熟牛肉100克、黃瓜100克、韓國辣白菜100克、蘋果適量調料：胡椒粉1克、冰糖10克、真露、檸檬汁、韓國辣椒油、韓國生抽做法： 1.將蔥、姜、桂皮、大料、蘿卜、牛肉，切成半個手指大小，慢火煮一個小時。 2.加入胡椒粉，然后將湯過濾至沒有雜質的清湯。 3.往湯中加入冰糖，加熱到冰糖融化后再加入韓國生抽。 4.最后加入切好的黃瓜片、少量的蘋果和檸檬汁，浸泡兩天時間后再用，這樣味道更清香。 5.將韓國蕎麥面煮熟后用涼水浸泡，直到涼了為止。 6.準備好配菜：熟雞蛋、蘋果片、韓國辣白菜、熟牛肉片、鮮黃瓜絲。 7.將事先冰好的湯和配菜一起裝盤，撒如芝麻完成。 =================================== 絲瓜蕎麥面材料：蕎麥面、絲瓜、蒜、瘦肉絲、蝦皮、枸杞做法： 1．枸杞和蝦皮用熱水分別泡洗。 2．水燒開后，放入蕎麥面、枸杞，熟透后撈起備用。 3．蒜切片，絲瓜去皮切成一口大小。 4．平底鍋加熱后，放入蒜片、肉絲略翻炒，放入絲瓜、水、蝦皮，煮到絲瓜熟透，有湯汁釋出。 5．放入煮熟的蕎麥面、枸杞，沸騰后熄火。實踐小貼士： 1．蕎麥面可換成其它品種的面條。 2．蝦皮少許即可，不可過量。 3．還可添加魚丸等材料。 ==================================拌喬麥冷粉在切成薄塊兒的蕎麥冷粉里加泡菜拌的，冬季以夜餐食用不錯。 * 蕎麥中有蕓香成份，可以降壓，也是對高血壓有效果的食品。并因食物熱量低，當作減肥食品也不錯。材料蕎麥涼粉1塊，白菜泡菜200g，蔥1棵，蒜3塊，芝麻1大勺，香油2大勺，醬油 1.5大勺，紫菜1張做法 1) 把蕎麥涼粉切成兩，并切成7mm厚度。 2) 把白菜泡菜挑出餡切成絲，并將蔥、蒜切碎。煎紫菜烤后揉碎。 3) 在醬油里放準備好的蔥、蒜、芝麻、香油做佐料醬。 4) 把除水份的泡菜和涼粉裝在大碗中，并加佐料醬拌好。盛在碗里撒紫菜。用蕎粉作原料，吃時大多加拌調料，其次加鹵湯。蕎麥粉面團制品是將蕎麥粉加溫水和成面團，再做成片、條、卷等，如貓耳朵、蒸餃、烤烙、河漏、蕎面、餅類等。蕎麥粉、糝調成糊狀制品有涼粉、蝌蚪涼粉和酸湯涼粉、蕎面碗坨、灌腸、頁面。蕎麥粉熱水調成糊狀另加佐料的制品有扒糕、發糕、血糕、攪團。蕎麥涼粉1塊，白菜泡菜200g，蔥1棵，蒜3塊，芝麻1大勺，香油2大勺，醬油 1.5大勺，紫菜1張做法 1) 把蕎麥涼粉切成兩，并切成7mm厚度。 2) 把白菜泡菜挑出餡切成絲，并將蔥、蒜切碎。煎紫菜烤后揉碎。 3) 在醬油里放準備好的蔥、蒜、芝麻、香油做佐料醬。 4) 把除水份的泡菜和涼粉裝在大碗中，并加佐料醬拌好。盛在碗里撒紫菜。小貼士： 1．蕎麥面可換成其它品種的面條。 2．蝦皮少許即可，不可過量。 3．還可添加魚丸等材料。

沒看懂什么意思？

朋友給我點蕎面我不知道怎么吃做什么吃知道的朋友告訴一下

4，蕎面的吃法

蕎麥粥　　原料：蕎麥粉150克，精鹽少許，清水適量；　　做法：1.將蕎麥粉放入碗內，用溫水調成稀糊。2.取鍋放入清水燒開，倒入蕎麥粉糊攪勻，煮沸后改用小火略煮，在以精鹽調味即成。　　蕎麥面條　　蕎麥面和少許面粉成團，找木頭一塊挖一個洞，下面放上小孔的金屬網（壓成的面條粗細取決于孔的大小），把面團放在洞里，上面用另外一個圓柱型木頭壓，壓出的面條直接放水里煮。作料用竹筍末，大頭菜末，牛肉末炒成。放少許芹菜末就可以吃了。　　茶蕎麥面　　是用加了茶粉的蕎麥面，加姜泥、蔥花、洋蔥泥、紫菜片，拌上以鰹魚熬制的鮮湯調制的甜咸口的汁料，有茶香，還有一種淡淡的清酒香味。　　蕎麥燙面餃　　主料：蕎麥面、面粉　　輔料：羊肉末、西葫蘆　　調料：鹽、料酒、雞精、蔥姜末、雞蛋液、香油、干淀粉　　做法：　　1、燙面：將蕎麥面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成面團，稍加冷水揉軟用濕布蓋好，餳20分鐘；　　2、取一器皿放入羊肉末、蔥姜末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗凈去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍腌制一會擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用；　　3、將干淀粉放入面板上為泊面，將面團揪成小劑，按扁后搟成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。　　什錦蕎麥面　　主料：蕎麥面、干香菇、青菜、胡蘿卜、洋蔥　　配料：鹽、雞粉、生抽、食用油　　做法：　　1、干香菇泡發，洗凈去蒂切片；　　2、青菜洗凈切段；　　3、胡蘿卜洗凈，去皮切絲；　　4、洋蔥洗凈切丁；　　5、做一鍋水，水開后煮面條，面條煮至八成熟撈出，放入涼水中冷卻，然后撈出控干水份，加入少許食用油拌均勻，使其互不粘連，放一旁備用；　　6、炒鍋加油燒熱，下洋蔥丁煸炒出香味，放入胡蘿卜和香菇繼續煸炒，然后放入青菜，加適量鹽、雞粉、生抽調味，最后放入面條，翻拌均勻即可出鍋。　　涼拌蕎麥面　　材料：蕎麥面110克，雞蛋一只，海苔2克，蔥20克，辣椒粉2克，蠔油1湯勺，陳醋半湯勺，白砂糖1克，花生油10克。　　做法：　　1、將800ml水煮開后，加入蕎麥面，煮5分鐘，將面條煮熟后放入冰水中冷卻，然后撈起瀝干水分備用。　　2、將雞蛋打散，用花生油將其煎成薄片，冷卻后切絲備用。　　3、將海苔剪成細絲備用、蔥切成蔥花。　　4、水3湯勺加蠔油、陳醋、白砂糖，在鍋內燒開做成淋汁。　　5、將蕎麥面盛碟，加入蛋絲、海苔絲，撒上蔥花、辣椒粉，在淋上汁便可食用。　　蕎麥面扒糕。　　原料：細蕎麥面500克，水1500克，鹽適量。調料：蒜泥、雞精、香油、辣油、　　醋、花椒水各適量。　　制作：　　1、蕎麥面放入容器中，放點鹽，將三斤水慢慢倒入面中，一邊倒水，一邊攪動，調成稀糊狀，不要有顆粒。　　2、將調好的蕎麥面糊，倒入抹油的大平盤上，鍋內水燒開，上屜蒸15分鐘（可蒸兩屜），晾涼后取出，切條或片放入盤內。　　3、如涼拌，先將雞精、花椒水、鹽調勻，倒在蕎麥扒糕上，再放蒜泥、香油、醋拌勻即成。　　4、如熱炒，蔥、姜末熗鍋，旺火熱油放入扒糕，再加適量的豆芽菜、青椒、黃瓜片等，醬油、雞精、醋、鹽、少量水炒勻，燜一分鐘淋香油出勺。特點：扒糕軟嫩，咸鮮微辣，營養保健。　　冰綠茶蕎麥面（4人份）　　材料：綠茶蕎麥面400克，白蘿卜少許，小蔥少許，海帶少許，紫菜少許，日本芥末少許。　　做法：　　1、蕎麥面用加過鹽的開水煮至無硬心，用清水過涼，同時雙手揉洗面條至水清后瀝凈水分。　　2、白蘿卜擦成末狀與綠芥末膏混合，小蔥切末，紫菜切絲備用。　　3、清水、醬油、糖按1:5:0.5的比例混合和海帶一起煮后放冷，放在調料碗中。　　4、將面條放在盤中（或小竹蓖上，是否用冰塊冰鎮根據個人愛好和接受程度），撒上紫菜絲和小蔥，綠芥末混合蘿卜泥點綴旁邊，面條蘸調料汁食用。　　牛肉炒蕎麥面（4人份）　　材料：蕎麥面400克，牛里脊250克，青、紅、黃椒各1個，圓白菜200克，大蒜少許，小蔥少許。　　做法：　　1、蕎麥面用加過鹽的開水煮熟（判斷煮熟與否以有沒有硬心為準，但不要太爛）用清水過涼，同時雙手揉洗面條至水清。瀝凈水分拌少許色拉油待用。　　2、牛里脊、彩椒、圓白菜和大蒜分別切片，小青蔥切片。炒鍋燒熱，加少許沙拉油，先將蒜片用小火慢慢炸干呈金黃撈出，放在餐巾紙上吸掉油脂。　　3、牛里脊、彩椒和圓白菜片放入油中煸炒，加少許辣椒醬油和番茄醬（比例為1:0.5）翻炒，撒味精和白胡椒粉少許。等肉炒熟，加入拌過沙拉油的熟蕎麥面炒幾分鐘，盛在盤中撒上小蔥和金黃酥脆的蒜片即可。　　日本風味的蕎麥面　　材料：1、濕切蕎麥面2 兩；2、干裙帶菜少量；3、干山藥少量；4、菠菜一小把；5、蝦米少量。　　作法：將濕切蕎麥面放在醬油湯里煮，熟了以后放在一個大碗里，在上面放上干裙帶菜、干山藥和蝦米。再用鍋里的殘汁把菠菜焯一下放在碗里，加上一點五香粉。

用蕎粉作原料，吃時大多加拌調料，其次加鹵湯。蕎麥粉面團制品是將蕎麥粉加溫水和成面團，再做成片、條、卷等，如貓耳朵、蒸餃、烤烙、河漏、蕎面、餅類等。蕎麥粉、糝調成糊狀制品有涼粉、蝌蚪涼粉和酸湯涼粉、蕎面碗坨、灌腸、頁面。蕎麥粉熱水調成糊狀另加佐料的制品有扒糕、發糕、血糕、攪團。蕎麥藥用保健價值利用:蕎麥含有很高的藥用成分-生物類黃酮，莖、葉中的含量比種子中多，苦蕎含量比甜蕎多。槲皮酮及其苷類是類黃酮化合物，具有抗炎、止咳和祛痰作用，苦蕎中含量約1.6%左右，已制成槲皮素藥品。蕎麥的蘆丁和其他多酚含量豐富，蘆丁是槲皮酮-3-0-蕓香糖苷，可以防治毛細血管脆弱性引起的各種出血病，并用作高血壓的輔助治療劑。蕎麥中含有大量的銅，為小麥、大米的2~4倍，銅能促進鐵的作用，有益于防治貧血病。蕎麥含有其他糧食稀缺的硒，有利于防癌。蕎麥還含有較多的胱氨酸和半胱氨酸，有較高的放射性保護特性。蕎麥種子中含有8種蛋白酶阻化劑，這是蛋白分解酶的一種阻礙物質，能夠阻礙白血病細胞增殖。尤其是食用苦蕎及其制品可顯著降低人體血液中的膽固醇、血脂和血糖，對高血壓、冠心病、中風等病人都有輔助療效作用，對糖尿病及并發癥有良好的治療和緩解作用，對腸胃疾病及口腔潰瘍等也有較好的療效。蕎麥藥用、保健、功能性產品主要有：生物類黃酮（1號）膠襄、生物類黃酮（2號）膠襄、生物類黃酮散、生物類黃酮軟膏、生物類黃酮牙膏、生物類黃酮口香糖、苦蕎膠襄、黃帝膳（中日合作）、蕎麥抗癌藥品、苦蕎沖劑、苦蕎速效粉、苦蕎顆粒粉、苦蕎營養保健糊、各類苦蕎化妝品,如苦蕎護發素、苦蕎浴液、苦蕎護膚霜、苦蕎防輻射面膏及蕎麥系列飲料，如苦蕎清肺潤喉飲料、苦蕎祛暑飲料、苦蕎滋補飲料等。四川蕎麥面做法：蕎麥面和少許面粉成團，找木頭一塊挖一個洞，下面放上小孔的金屬網（壓成的面條粗細取決于孔的大小），把面團放在洞里，上面用另外一個圓柱型木頭壓，壓出的面條直接放水里煮。作料用竹筍末，大頭菜末，牛肉末炒成。放少許芹菜末就可以吃了。茶蕎麥面是用加了茶粉的蕎麥面，加姜泥、蔥花、洋蔥泥、紫菜片，拌上以鰹魚熬制的鮮湯調制的甜咸口的汁料，有茶香，還有一種淡淡的清酒香味。材料：干蕎麥面，海苔絲，細蔥花，冷柴魚高湯，芥末醬做法：湯鍋中水煮開后，放下蕎麥面，水開后加二次水煮至熟，撈出立刻沖冷水至涼（可在水中加放冰塊），瀝干后放在竹簾的盤子上，撒上少許海苔絲；柴魚高湯加二倍水稀釋后，盛裝小碗中，另外將一小撮切得很細的蔥花和山葵醬一起與涼面上桌。用溫熱的水和了，做成細細的面條，或者是貓耳朵，然后蒸一下，做些配料菜，把蒸好的面和菜放一起吃。就和做面條差不多。韓國蕎麥面配料：蔥10克、姜10克、桂皮5克、大料5克、蘿卜100克、牛肉200克、雞蛋1個、熟牛肉100克、黃瓜100克、韓國辣白菜100克、蘋果適量調料：胡椒粉1克、冰糖10克、真露、檸檬汁、韓國辣椒油、韓國生抽做法：1.將蔥、姜、桂皮、大料、蘿卜、牛肉，切成半個手指大小，慢火煮一個小時。2.加入胡椒粉，然后將湯過濾至沒有雜質的清湯。3.往湯中加入冰糖，加熱到冰糖融化后再加入韓國生抽。4.最后加入切好的黃瓜片、少量的蘋果和檸檬汁，浸泡兩天時間后再用，這樣味道更清香。5.將韓國蕎麥面煮熟后用涼水浸泡，直到涼了為止。6.準備好配菜：熟雞蛋、蘋果片、韓國辣白菜、熟牛肉片、鮮黃瓜絲。7.將事先冰好的湯和配菜一起裝盤，撒如芝麻完成。===================================絲瓜蕎麥面材料：蕎麥面、絲瓜、蒜、瘦肉絲、蝦皮、枸杞做法：1．枸杞和蝦皮用熱水分別泡洗。2．水燒開后，放入蕎麥面、枸杞，熟透后撈起備用。3．蒜切片，絲瓜去皮切成一口大小。4．平底鍋加熱后，放入蒜片、肉絲略翻炒，放入絲瓜、水、蝦皮，煮到絲瓜熟透，有湯汁釋出。5．放入煮熟的蕎麥面、枸杞，沸騰后熄火。實踐小貼士：1．蕎麥面可換成其它品種的面條。2．蝦皮少許即可，不可過量。3．還可添加魚丸等材料。==================================拌喬麥冷粉在切成薄塊兒的蕎麥冷粉里加泡菜拌的，冬季以夜餐食用不錯。*蕎麥中有蕓香成份，可以降壓，也是對高血壓有效果的食品。并因食物熱量低，當作減肥食品也不錯。材料蕎麥涼粉1塊，白菜泡菜200g，蔥1棵，蒜3塊，芝麻1大勺，香油2大勺，醬油1.5大勺，紫菜1張做法1)把蕎麥涼粉切成兩，并切成7mm厚度。2)把白菜泡菜挑出餡切成絲，并將蔥、蒜切碎。煎紫菜烤后揉碎。3)在醬油里放準備好的蔥、蒜、芝麻、香油做佐料醬。4)把除水份的泡菜和涼粉裝在大碗中，并加佐料醬拌好。盛在碗里撒紫菜。用蕎粉作原料，吃時大多加拌調料，其次加鹵湯。蕎麥粉面團制品是將蕎麥粉加溫水和成面團，再做成片、條、卷等，如貓耳朵、蒸餃、烤烙、河漏、蕎面、餅類等。蕎麥粉、糝調成糊狀制品有涼粉、蝌蚪涼粉和酸湯涼粉、蕎面碗坨、灌腸、頁面。蕎麥粉熱水調成糊狀另加佐料的制品有扒糕、發糕、血糕、攪團。蕎麥涼粉1塊，白菜泡菜200g，蔥1棵，蒜3塊，芝麻1大勺，香油2大勺，醬油1.5大勺，紫菜1張做法1)把蕎麥涼粉切成兩，并切成7mm厚度。2)把白菜泡菜挑出餡切成絲，并將蔥、蒜切碎。煎紫菜烤后揉碎。3)在醬油里放準備好的蔥、蒜、芝麻、香油做佐料醬。4)把除水份的泡菜和涼粉裝在大碗中，并加佐料醬拌好。盛在碗里撒紫菜。小貼士：1．蕎麥面可換成其它品種的面條。2．蝦皮少許即可，不可過量。3．還可添加魚丸等材料。

1、干吃2.用水和著吃3.做成胚吃