\n\n\第六步:加入煮好的掛面，攪拌均勻,\n\n\第三步:取出煮熟的掛面瀝干,\n\n\第2步，掛面煮至熟透,以煎蛋生菜掛面為例，制作方法如下:\n主料:掛面100g，生菜，雞蛋一個(gè)\n輔料:食用油,面條炒的時(shí)候會(huì)發(fā)熱，煮的太熟容易斷，這樣面條就不會(huì)炒了,普通掛面可以做炒面。

1。食材:掛面300g、辣椒2個(gè)、雞蛋2個(gè)、胡蘿卜1根、蔥1/3根、油鹽適量、姜片1片、蒜片2片、紅燒醬油1湯匙。\r\n \r\n 2。做法:(1)將雞蛋打入碗中，打散，洋蔥和胡蘿卜切絲，辣椒去蒂去籽切絲。將鍋加水燒開，放入面條煮至8分熟，取出。面條炒的時(shí)候會(huì)發(fā)熱，煮的太熟容易斷，這樣面條就不會(huì)炒了。\r\n \r\n (2)放入冷水中，撈出，控制凈水，加入1湯匙油，拌勻，這樣面條就不會(huì)粘在一起，更容易煎，也不會(huì)粘鍋。鍋里加油，燒熱，倒入蛋液，攤開，蛋液稍凝固時(shí)將雞蛋煎成塊，盛出待用。鍋中加入適量油，燒熱，放入姜蒜絲，再放入蔥絲、辣椒絲、胡蘿卜絲翻炒1-2分鐘；加入煮好的面條、蛋塊、鹽和紅燒醬油，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出。

油炸掛面\ r \ n \ r \ n \ r \ n1 \ r \ n步驟豆芽洗凈，胡蘿卜切絲，韭菜切段，洋蔥切小塊，生姜切絲，火腿切片備用。\r\n\r\n\r\n2\r\n 掛面煮至七成熟，然后撈出放入冷水中備用。\ r \ n \ r \ n \ r \ n3 \ r \將雞蛋烘干以備后用。\ r \ n \ r \ n \ r \ n4 \ r \將底油放入鍋中，加入胡蘿卜絲翻炒。\ r \ n \ r \ n \ r \ n5 \ r \胡蘿卜絲變軟后，加入洋蔥和姜，攪拌均勻。\ r \ n \ r \ n \ r \ n6 \ r \添加豆芽并翻炒。\ r \ n \ r \ n \ r \ n7 \ r \降低熱度，加入面條和火腿片，拌勻。加入適量的鹽。\ r \ n \ r \ n \ r \ n8 \ r \放入醬油，用筷子攪拌均勻。

普通掛面可以做炒面。以煎蛋生菜掛面為例，制作方法如下:\n主料:掛面 100g，生菜，雞蛋一個(gè)\n輔料:食用油，\ n \ n \第2步，掛面煮至熟透。\ n \ n \第三步:取出煮熟的掛面瀝干，\ n \ n \第四步:鍋中加入適量食用油，加熱，然后加入雞蛋，炒至熟。\ n \ n \第五步:加入生菜和大蒜，攪拌均勻，\ n \ n \第六步:加入煮好的掛面，攪拌均勻。\ n \ n \第七步:加入適量的食用鹽、醬油和蔥花，攪拌均勻，\ n \ n \步驟8:取出鍋，裝盤，完成制作。