?3、鹵水里面要有冰糖，冰糖可以提鮮，可以大大的壓制住腥臊味的鹵豬蹄怎么配料,1)豬蹄切片后，用滾燙的自來(lái)水取下來(lái),怎樣做鹵豬蹄做鹵豬蹄方法介紹,1、材料：豬蹄、香蔥、生姜、大蒜、八角、桂皮、香葉、草果,4.最后加入適量的鹽即可鹵豬蹄怎么配料,1)豬蹄切片后，用滾燙的自來(lái)水取下來(lái)。
1)豬蹄切片后，用滾燙的自來(lái)水取下來(lái)。.將豬蹄、花生、香料用大火煮15分鐘。.將煮好的燉豬蹄放入小碗中，用香菜裝飾。鹵制豬蹄的第二種方法原料:花生適量，豬蹄1只，水5碗，鹽適量。練習(xí):1.花生洗凈，備用。2.豬蹄切成兩半，放入水中焯一下，撈出，洗凈，備用。3.將上述準(zhǔn)備好的原料一起放入水中，煮沸，然后文火燉1小時(shí)。4.最后加入適量的鹽即可
前幾天一個(gè)粉絲問我，自己鹵的豬蹄，腥臊味很重，鹵別的東西味道很好，鹵豬蹄就不行，我把教他的方法分享給大家，大家按照我寫的操作就可以，效果有保證的。?鹵前預(yù)處理1、豬蹄從中間切開，放冷水中浸泡2-3小時(shí)，中間換水3-4次，水清為止。2、撈起用噴火器燒豬蹄，把表面燒成金黃色，然后入清水，用清潔球搓洗幾遍。3、然后將豬蹄放入開水中煮5分鐘左右，撈起洗干凈，?鹵中處理1、鹵水里面要放入適量的料酒，料酒可以壓制住豬蹄的腥臊味。2、合理的鹵料配方，鹵料不僅僅是可以鹵食材的，鹵料里面有些香料是可以去腥臊味的，例如白芷、草寇、丁香等，如果配方里面沒有這些，只能把鹵前預(yù)處理多做幾遍。?3、鹵水里面要有冰糖，冰糖可以提鮮，可以大大的壓制住腥臊味的
3、怎樣做鹵豬蹄做鹵豬蹄方法介紹1、材料：豬蹄、香蔥、生姜、大蒜、八角、桂皮、香葉、草果。首先將豬蹄清理干凈，縱向一劈為二；2、添加沒過的水，大火燒開；3、添加料酒，敞鍋滾煮3分鐘，去除血沫和異味；4、撈出沖涼，清洗干凈，用冷水浸泡15分鐘；5、鍋內(nèi)下少量油，爆香蔥姜蒜、八角桂皮香葉草果；6、烹入醬油，炒香，添加熱水，煮開；7、添加處理好的豬蹄，大火煮開；8、添加料酒，繼續(xù)敞鍋滾煮3分鐘；9、用老抽調(diào)色，轉(zhuǎn)小火，蓋蓋繼續(xù)燉煮；10、至豬蹄七八分熟，添加鹽和少量糖提味；11、繼續(xù)煮至用筷子能輕松插透即可關(guān)。
