青田糖糕有各種各樣的品種，一般糯米加了紅糖的粉叫糖糕；拌些地瓜絲，叫地瓜絲餅，中間夾些五花肉，叫肉餅；也可以根據(jù)自己的口味加入花生、紅豆、紅棗、桂花,糖糕的制作方法是將糯米面粉與早米粉混合，加入紅糖和若葉湯，然后放入鋪有若葉的蒸籠中蒸熟,2.糖糕的做法是將糯米面粉與早米粉混合，加入紅糖和箬葉的湯，然后放入蓋著箬葉的蒸籠中蒸熟。
青田糖糕有各種各樣的品種，一般糯米加了紅糖的粉叫糖糕；拌些地瓜絲，叫地瓜絲餅，中間夾些五花肉，叫肉餅；也可以根據(jù)自己的口味加入花生、紅豆、紅棗、桂花。品種繁多，口味獨(dú)特。糖糕的制作方法是將糯米面粉與早米粉混合，加入紅糖和若葉湯，然后放入鋪有若葉的蒸籠中蒸熟。一般蒸一兩格要十幾個(gè)小時(shí)，三四格的話要二十幾個(gè)小時(shí)。每年臘月二十之后，或者除夕之后，也就是拜完灶王爺之后，挨家挨戶就開始忙著搗年糕了。
主料糯米面粉140 g輔助酵母粉半茶匙調(diào)料色拉油少許鹽1/8茶匙水300 ml白糖110 g白糖蛋糕1。粘米粉加水150 ml，用手動(dòng)打蛋器攪拌至無粉粒；此外，150毫升水中加入白糖和鹽，煮沸溶解，稍冷卻，然后倒入粘米粉漿中，攪拌均勻。2.1湯匙酵母粉加水。3.混合均勻后，加入到方法1中。混合，蓋上保鮮膜發(fā)酵2小時(shí)，直到表面出現(xiàn)微小氣泡。4.取一個(gè)不銹鋼大盤子，先將不銹鋼盤蒸熟，然后在盤上抹一層油，倒上發(fā)酵好的漿，不要太稠，1 cm左右，然后放入有開水的蒸籠中，蒸25分鐘，再取出。5.讓它冷卻并切成塊。
1、青田糖餅各種各樣，一般糯米粉加紅糖，叫糖餅；拌些地瓜絲，叫地瓜絲餅，中間夾些五花肉，叫肉餅；也可以根據(jù)自己的口味加入花生、紅豆、紅棗、桂花。品種繁多，口味獨(dú)特。2.糖糕的做法是將糯米面粉與早米粉混合，加入紅糖和箬葉的湯，然后放入蓋著箬葉的蒸籠中蒸熟。一般蒸一兩格要十幾個(gè)小時(shí)，三四格的話要二十幾個(gè)小時(shí)。3.每年臘月二十之后，或者除夕之后，也就是拜完灶王爺之后，人們就挨家挨戶，開始忙著搗年糕。
4、糖糕怎么做呢?加入一些白面粉，用開水燙一下面條，邊倒開水邊用筷子攪拌，越軟越好，然后鋪在案板上晾一個(gè)小時(shí)左右，正式拌好面條。在燙好的面上撒上干面粉揉一揉，邊揉邊加干面粉，這樣炸出來的糖餅就會(huì)外酥里嫩，醒后一會(huì)兒就可以炸了，糖餅的做法:將面粉分成幾個(gè)小面團(tuán)，卷成面餅，加入適量紅糖，捏緊，拍成細(xì)細(xì)的扁圓形，放油鍋里炸至金黃色，然后取出。注意:炸糖餅的關(guān)鍵是和面，面團(tuán)口感松軟，然后，炸糖餅的油溫要控制好，小火炸糖餅才能外焦里嫩。
